آخر

لازانيا باللحم والفطر

لازانيا باللحم والفطر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سخني الثوم مع قليل من الملح ثم أضيفي اللحم المفروم. اتركيها بنية ثم أضيفي الفطر المغسول والمقطع إلى شرائح. أضف بضع ملاعق كبيرة من الحساء والمرق. نترك الصلصة تنخفض ثم نتركها جانباً.

في وعاء آخر ، ضعي الزبدة لتتجمد بالطحين والأوريغانو وتذوب مع الحليب ، واخلطيها واتركيها تغلي قليلاً حتى يصبح قوامها أكثر كثافة. دعونا نضعها جانبا.

موزاريلا تضحك إذا وضعت جانباً.

في مقلاة ، وزعي طبقة من شرائح اللازانيا ، ثم طبقة من اللحم ، ثم طبقة من الموتزاريلا ، ثم طبقة من الصلصة البيضاء. كرر العملية حتى ننتهي بطبقة من رقائق اللازانيا وطبقة من الصلصة البيضاء.

نسكب في نفس الصينية ونفس الشوربة ، بحيث تغطي اللازانيا.

اخبزيها لمدة ساعة حتى تنخفض الشوربة. أخرجي الصينية ورشي القليل من جبن البارميزان. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم مع الخيار في الخل أو الفلفل المشوي.


طريقة تحضير اللازانيا باللحم والفطر:

بالنسبة للمبتدئين ، نحن نهتم بالحشو. إذا كان لديك جهاز يطحن الخضار ، فهو رائع ، وإلا استخدم مبشرة للجزر والكرفس ، والباقي يقطع ناعماً بسكين.

قطعت الجزر وجذر البقدونس والبصل والثوم.

قطعت سيقان الكرفس والفليفلة إلى شرائح رفيعة ، وكذلك الفطر.


عندما تصبح جميع الخضار جاهزة ، ضعي مقلاة كبيرة على النار ، أضيفي 4-5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وقلي الخضار (جزر ، بصل ، ثوم ، فلفل ، كرفس) مع التقليب المستمر ، اتركيهم لمدة 2-3 دقائق ، ثم نضيف الفطر والفلفل.

نقطع الزعتر ونضيفه الآن. دعهم ينضج لمدة 5-7 دقائق.

نضيف باقي البهارات (جوزة الطيب ، رقائق الفلفل الحار والأوريغانو) ونضيف الملح حسب الرغبة ويضاف اللحم المفروم. لقد استخدمت اللحوم من مصدر آمن ، ولكن كما قلت ، إذا لم يكن لديك مثل هذا المصدر ، فتأكد من شراء شيء عضوي قدر الإمكان.

نخلط اللحم مع الخضار ونتركه لمدة 10 دقائق قبل إضافة الفاصوليا الحمراء والطماطم المعلبة.

صفي الفاصوليا واغسلها ببعض الماء قبل إضافتها للطعام.

نقطع الفلفل الحار بالبذور ونرميها في منتصف العملية في المقلاة.

يُسكب معجون الطماطم ، ويُضاف حفنة من الريحان المفروم ويُمزج جميع المكونات ، ويُترك المزيج على نار خفيفة ، ويُغطّى بغطاء ويُطهى لمدة 60 دقيقة ، ولكن يُرجى تمرير الخليط بملعقة لمدة 10 دقائق.



بينما يتم وضع نكهة الحشو تحت الغطاء ، فإننا نعتني بصلصة البشاميل.

  • دع الحليب يسخن كبداية.
  • في قدر ، ذوبي الزبدة على نار خفيفة ، ثم أضيفي الدقيق المنخل واخلطيهم بقوة بالمضرب. يُسكب الحليب الساخن في خيط رفيع مع التحريك باستمرار.
  • نضيف مسحوق جوزة الطيب والملح ونتركه على النار لمدة 1-2 دقيقة والصلصة جاهزة.

صلصة البشاميل جاهزة الحشوة تقريبا جاهزة. تذوق ، قلّب أكثر قليلاً وإذا مرت 60 دقيقة ، أضف باقي الريحان المفروم وأغلق اللهب.

  • نأخذ صينية ذات جدران عالية ونسكب الطبقة الأولى من صلصة البشاميل.
  • فوق الصلصة ، أضيفي أوراق اللازانيا الأولى.
  • دهن الصفائح مرة أخرى بالصلصة التي نضيف عليها الطبقة الأولى من اللحم.
  • بعد طبقة اللحم ، يرش جبن البارميزان.
  • فوق جبنة البارميزان نضيف الصلصة مرة أخرى والأوراق ونفرش الصلصة وجبنة البارميزان # 8230 ونتابع العملية حتى ننتهي بطبقة من اللحم.
  • على الطبقة الأخيرة من اللحم ، أضيفي شرائح الموتزاريلا وانتهي ببروسكيوتو النيئة. ترك هذا الطبق نكهته وأعطى نكهة فريدة لهذا الطبق. يعد استخدام شرائح بروسكيوتو اختياريًا ، لكنني أوصيك بمحاولة إحداث فرق.
  • في قدر أكبر نضيف الماء الساخن ، ثم نضع الصينية مع اللازانيا وتخبز لمدة 15 دقيقة.
  • يسخن الفرن إلى 200 درجة.
  • عندما ينقضي الوقت ، أخرجي الصينية ، وضعي حفنة من جبن البارميزان فوقها ، واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى ثم يتم تقديم الوجبة.

سمحنا لها بالتنفس قليلاً بعد الكثير من العمل ، وبينما كانت تجلس وتستعد للقطع ، نخرج الصينية من الفرن ونخرجها من درج الماء الساخن.


لازانيا لذيذة باللحم المفروم والفطر بصلصة البشاميل. إذا كنت لا تحب اللازانيا - فأنت فقط لم تطبخها بشكل صحيح!

اللازانيا ، أحد أشهر الأطباق في إيطاليا ، لها قصة طويلة وممتعة للغاية. هناك نظرية مفادها أن أصل هذا التحضير للطهي في مكان ما في اليونان القديمة. وهناك استخدموا صفائح العجين (لاغانون) ، مقطعة إلى شرائح لتحضير طبق مشابه.

في اليونان لا يزال هناك نوع من الخبز يسمى "لاغانا". نحن نعرف الآن الكثير من الاختلافات في هذه البهجة. هذه وصفة أبسط لتحضير هذا الطبق.

مكونات

- 300 جرام فطر

- 500 جرام لحم خنزير مفروم

- 5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

طريقة التحضير

1. قشر البصل والثوم. فرمهم ناعما. اقليها في مقلاة بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

2. اغسل الفطر. نقطعها إلى مكعبات.

3. أضيفيها إلى المقلاة واقليها مع البصل والثوم لمدة 5-7 دقائق.

4. أضف اللحم المفروم إلى المقلاة. يقلب. ينضج الخليط لمدة 5-7 دقائق.

5. أضف معجون الطماطم والريحان إلى المقلاة. يرش بالملح والفلفل الأسود المطحون. طهي لمدة 30 دقيقة أخرى.

6. حضري صلصة البشاميل: قومي بإذابة الزبدة في قدر واخلطيها مع الدقيق. اغلي حليب جوزة الطيب. اتركه ليبرد قليلًا واسكبه في مجرى رقيق في قدر مع الزبدة والدقيق مع التحريك باستمرار. عندما يبدأ المزيج في الغليان ، ارفعه عن النار. يرش بالملح والفلفل الأسود المطحون.

7. رتبي شرائح اللازانيا في صينية للخبز. قم بتغطيتها بالحشوة المعدة.

8. رتبي شرائح اللازانيا وغطيها بالصلصة. ثم بدل طبقة اللحم بطبقة الصلصة مرة أخرى.

9. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبزي اللازانيا لمدة 40-45 دقيقة.


لازانيا بالفطر

2. نقع فطر البورسيني في 125 مل من الماء المغلي لمدة 10 دقائق.

3. في غضون ذلك ، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى البصل مع التحريك لمدة 5-6 دقائق أو حتى ينضج. يُضاف الثوم والفطر وورق الغار والزعتر ، ثم يُغلى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق. يُضاف فطر البورسيني ، ثم يُغلى لمدة دقيقتين إضافيتين ، حتى يتبخر السائل. يضاف معجون الطماطم و 250 مل من الماء ويتبل جيدا. وضعه جانبا.

4. في هذه الأثناء ، للبشاميل ، ضعي الحليب والبصل وورق الغار والزعتر في مقلاة على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. يُرفع عن النار ويترك جانباً لمدة 15 دقيقة. تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. نضيف الدقيق ونخلط لمدة دقيقتين. صفي الحليب من خلال مصفاة في كوب ، ثم ادمجه تدريجيًا في خليط الزبدة حتى يصبح ناعمًا. أضيفي جوزة الطيب ، وتبليها ، ثم قلبيها على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ، حتى تتكاثف.

5. لعمل اللازانيا ، ضعي نصف ملعقة صغيرة من صلصة الفطر في طبق الخبز ، أضيفي ثلث البشاميل ، ثم غطيه بنصف جبن الموزاريلا. غطيها بورق اللازانيا ، ثم كرريها بمزيج من الفطر المتبقي ، البشاميل المتبقي والموزاريلا المتبقية ، ثم أضيفي الأوراق. ننتهي بطبقة أخيرة من البشاميل ، جبن البارميزان المبشور ، ثم نغطي بورق القصدير. اخبزيها لمدة 45 دقيقة ، ثم انزعي الغطاء عنها واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج. اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم قطعيه إلى شرائح وقدميه مع جبن البارميزان المبشور.


تحضير:

سخني الفرن على 175 درجة مئوية. نضع وعاءً كبيرًا من الماء يوضع فيه قليل من الملح على النار ، ونضع عبوة اللازانيا ويُغلى المزيج لمدة 8-10 دقائق.

يصفى جيدا. اخلطي شوربة الفطر مع الكريمة الحامضة وجبنة البارميزان والزبدة. قلبي حتى تذوب الزبدة تمامًا ويصبح الخليط متجانسًا.

سخني زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم. يُطهى البصل مع ورق الغار بالزيت حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي. أضف الفطر والثوم.

اقلي الخضار قليلًا وصفي الزيت. أضف الدجاج. يتبل بالملح والفلفل.

في وعاء كبير نسكب صلصة الجبن ومعجون اللازانيا ونصف جبنة الريكوتا وتغطى بالسبانخ وتضاف نصف تركيبة الدجاج وتسكب جبنة الموزاريلا.

نضع اللازانيا مرة أخرى مع خليط الدجاج وبقية جبنة الريكوتا وصلصة جبنة البارميزان والزبدة والسبانخ وباقي الدجاج وفي النهاية جبنة الموزاريلا وآخر طبقة من اللازانيا وصلصة البارميزان.

نضع اللازانيا في الفرن الساخن لمدة ساعة حتى يتحول لون اللازانيا إلى اللون البني الذهبي وتكون الفقاعات.

في النهاية نضيف طبقة من جبنة الموتزاريلا ونبقيها في الفرن لفترة حتى يتحول لونها إلى ذهبي.


لازانيا بالفطر

2. نقع فطر البورسيني في 125 مل من الماء المغلي لمدة 10 دقائق.

3. في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى البصل مع التحريك لمدة 5-6 دقائق أو حتى ينضج. يُضاف الثوم والفطر وورق الغار والزعتر ، ثم يُغلى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق. يُضاف فطر البورسيني ، ثم يُغلى لمدة دقيقتين إضافيتين ، حتى يتبخر السائل. يضاف معجون الطماطم و 250 مل من الماء ويتبل جيدا. وضعه جانبا.

4. في هذه الأثناء ، للبشاميل ، ضعي الحليب والبصل وورق الغار والزعتر في مقلاة على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. يُرفع عن النار ويترك جانباً لمدة 15 دقيقة. تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. نضيف الدقيق ونخلط لمدة دقيقتين. صفي الحليب من خلال مصفاة في كوب ، ثم ادمجه تدريجيًا في خليط الزبدة حتى يصبح ناعمًا. أضيفي جوزة الطيب ، وتبليها ، ثم قلبيها على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ، حتى تتكاثف.

5. لعمل اللازانيا ، ضعي نصف ملعقة صغيرة من صلصة الفطر في طبق الخبز ، أضيفي ثلث البشاميل ، ثم غطيه بنصف جبن الموزاريلا. غطيها بورق اللازانيا ، ثم كرري العملية بمزيج من الفطر المتبقي ، البشاميل المتبقي والموزاريلا المتبقية ، ثم أضيفي الأوراق. ننتهي بطبقة أخيرة من البشاميل ، جبن البارميزان المبشور ، ثم نغطي بورق القصدير. اخبزيها لمدة 45 دقيقة ، ثم انزعي الغطاء عنها واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج. اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم قطعيه إلى شرائح وقدميه مع جبن البارميزان المبشور.


فيديو: БЫСТРЫЙ ОБЕД - рецепт грибов, которые вы всегда приготовите (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Atherton

    في رأيي فأنتم مخطئون. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  2. Cordero

    لا تغلي طفلًا في حليب والدته ، فأنت تهرس نفس الشيء للمرة الألف ، وقرأتك أكثر فأكثر مملًا

  3. Moogushura

    وأنا أتفق تماما معك. هذا هو فكرة عظيمة. انا مستعد لدعمك

  4. Macmillan

    أعتقد أنك سوف تسمح للخطأ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM.



اكتب رسالة