سمك

سيخ سمك الحفش

سيخ سمك الحفش


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لسمك الحفش

  1. سمك الحفش (فيليه أو الذبيحة كلها) 700 غرام.
  2. زبدة 80 جم
  3. الطماطم 500 غرام.
  4. البصل 2 قطعة.
  5. بصل أخضر 1 باقة
  6. الليمون 1 جهاز كمبيوتر.
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسيةأوسيترا ، النفط
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، وعاء ، شواء ، أسياخ معدنية (مشواة) ، فحم ، طبق كبير

طبخ سمك الحفش المحمص:

الخطوة 1: قطع سمك الحفش.

إذا تم تخزين السمكة في الثلاجة ، فقم بإزالتها أولاً. بعد ذلك ، يجب قطع سمك الحفش. من الجدير بالذكر على الفور أن هذا عمل دقيق إلى حد ما ومزعج ، لذلك إذا لم يكن هناك وقت كاف ، فمن الأفضل أن تحصل على الفور على شريحة سمك الحفش النظيفة. إذا كنت لا تبحث عن طرق سهلة ، فأنت بحاجة مبدئيًا إلى صرف السمك بالماء الساخن جدًا (حوالي 90 درجة). هذا الإجراء ضروري من أجل إخراج المخاط من الذبيحة ، وكان من السهل قطعه. بعد ذلك ، وضعنا السمك على لوح التقطيع وبسكينة حادة نزيل الرأس والزعانف. حتى لا يكون الطبق النهائي مرًا ، من الضروري إزالة الخياشيم. ولكن يجب أن يتم ذلك أنيق جدا. استخدام سكين حاد لقطع الزعنفة الظهرية مع قبضة خفيفة من الجلد. بعد ذلك ، نقوم بفصل الذيل من الذبيحة وإزالة الدردار. هذا هو وتر العمود الفقري ، والذي يقع في العمود الفقري للأسماك. من أجل إزالته ، من الضروري وضعه بسكين أو أصابع وإخراجه بعناية ، دون أي جهد يذكر. في المظهر ، يشبه الدانتيل فطيرة ، وسوف تجده على الفور في الجزء الفقري من سمك الحفش. بعد ذلك ، قطع السمك على طول الغضروف الفقري على طول كامل الظهر إلى قسمين. من المهم جدًا أن يمر الشق عبر الطبقة الدهنية الموجودة في الغضروف. من الضروري إزالة الجلد من كل شوط. للقيام بذلك ، تحتاج إلى نزع الجلد من أحد الحواف بسكين وإزالته بأصابعك من السطح بأكمله. بعد ذلك ، نزيل الغضاريف ونقطع السمك إلى أجزاء (3-5 سنتيمتر لكل منهما).

الخطوة 2: تشكيل الطبق.

توضع قطع من سمك الحفش في وعاء وملحها وفلفلها ، ثم تملأها بالزبدة المذابة. ثم يتم مدها على أسياخ أو أسياخ. للقيام بذلك ، يجب أن تكون مثقوبة بالضبط في الوسط. فيما بينها يمكنك إضافة حلقات البصل أو شرائح من الفلفل الحلو ، ولكن هذا اختياري فقط.

الخطوة 3: يقلى سمك الحفش.

في الموقد ، تحتاج إلى صب الفحم أو ترك الخشب يحترق إلى حالة الفحم. علاوة على الفحم الساخن ، ولكن بدون اللهب (لهذا يجب أن يكون الماء سقيًا قليلاً) ، في كل وقت ، يدير السيخ ، يقلى سمك الحفش لمدة 7-10 دقائق. بشكل دوري ، يجب تشحيم قطع السمك بالزبدة.

الخطوة 4: خدمة سمك الحفش المقلية على البصق.

نقوم بغسل وتصريف الليمون والطماطم والبصل المقشر والبصل الأخضر بعناية. طماطم مقطعة إلى شرائح (4-6 أجزاء) ، قسّم الليمون إلى شرائح رقيقة ، والبصل إلى حلقات. نضع الأسياخ مع سمك الحفش على طبق كبير ، بجانبه ننشر الطماطم وشرائح الليمون الملتوية والسيقان المفرومة من البصل الأخضر. من فوق ، نحن نغطي كل شيء مع حلقات البصل. بدلا من الطماطم الطازجة ، يمكنك استخدام المعلبة أو المقلية في الزيت النباتي. أيضا ، يمكن تزيين الطبق بشرائح من بذور الرمان أو برش بذور السمسم. أيضا ، يمكن وضع سمك الحفش على أوراق الخس. باختصار ، في موضوع الديكور ، يعتمد كل شيء إلى حد كبير على خيالك. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - عند اختيار الأسماك الطازجة في متجر أو في السوق ، يجب عليك الانتباه إلى طراوتها. ويتم تحديده من خلال العلامات التالية: يجب أن تتوافق الخياشيم بشكل مريح مع الذبيحة وأن يكون لونها أحمر غني. لا ينبغي أن تحلب الأسماك الروائح القاسية وغير السارة. يجب أن تكون الذبيحة نظيفة ورطبة وأن تكون عيون السمكة شفافة وواضحة وليست غائمة ومتبقعة. تذكر أن السمك الجيد ليس فقط ضمانًا لصحن مُعد جيدًا بل صحتك أيضًا.

- - كطبق جانبي ، تعد البطاطا المقلية أو المخبوزة والخضروات الطازجة في شكل سلطة أو شرائح مثالية لهذه الحفش.


شاهد الفيديو: أكل سمك الجري حكم اكل سمك الجري عند السنة والشيعة وسبب حرمته عند اتباع اهل البيت عليهم السلام . (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Machair

    لا. لا شيء من هذا صحيح. أنا لا أتحدث عن المحادثة ، أنا أتحدث عنها أخيرًا. جميع الحجج هي gamno.

  2. Hillel

    هذا الفكر الجيد يجب أن يكون عمدا

  3. Nasr

    هل تعرف ما هي عطلة اليوم؟

  4. Wanjala

    I believe that you are wrong. أنا متأكد. Let's discuss this.

  5. Josu?

    سأعرف ، شكرا جزيلا للمساعدة في هذا السؤال.

  6. Kagajora

    معلومات مفيدة جدا

  7. Nijar

    برافو ، ما هي الكلمات اللازمة ... ، فكرة رائعة



اكتب رسالة