We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
المكونات لإعداد عجين البطاطا "العالمي"
- الحليب (مصل اللبن أو الماء النقي) 300 مل.
- دقيق قمح ممتاز 400 جم
- بطاطس وسط 3 قطع
- كريم (ما يصل إلى 20 ٪ محتوى الدهون) 20 مل.
- الزيوت النباتية 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- الخميرة الجافة 2 ملعقة صغيرة
- السكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- ملح 1.5 ملعقة صغيرة
- المكونات الرئيسية البطاطس والدقيق
- المطبخ العالميالمطبخ الأوكراني
المخزون:
قدر ، بطاطس مهروسة (أو خلاط) ، ملعقة ، زجاج ، سلطانية ، سكين ، مصفاة ، منشفة مطبختحضير عجين البطاطا "العالمي":
الخطوة 1: طبخ البطاطا المهروسة.
قشر البطاطا ، وبعدها يتم غسلها جيدًا وتقطيعها إلى 4 أجزاء. صب كمية كافية من الماء في المقلاة بحيث تغطي البطاطا بالكامل. نضع الحاوية على نار متوسطة ونغلي. بعد قليل من الملح ، وغلي البطاطا حتى تنضج. بمرور الوقت سوف يستغرق 15-20 دقيقة. في نهاية المعالجة الحرارية ، يجب أن تصبح شرائح الخضروات طرية. بعد تجفيف السائل من المقلاة ، وتحويل القطع إلى بطاطس مهروسة ، مع إضافة القشدة تدريجياً ويمكن القيام بذلك باستخدام انتهازي أو خلاط. اختر الطريقة التي تناسبك. يتم تبريد البطاطا المهروسة الجاهزة تمامًا.الخطوة 2: طبخ عجينة البطاطا.
نحن نستعد العجين في طريقة الإسفنج. لهذا تقريبا 70% من الحجم الكلي للحليب ، الحرارة في مقلاة إلى درجة حرارة 40 درجة. بعد ذلك ، نفصل الخميرة بشكل منفصل في الماء ، ونصفها ونضيفها إلى الحليب ، ونضيف حوالي نصف الدقيق المنخل مسبقًا. يعجن الخليط السائل جدا من هذه المكونات. نغطي الوعاء بغطاء ونضعه في مكان دافئ لمدة 2.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، ستحدث عملية التخمير ، وسيزيد حجم العجين بشكل كبير. في وعاء آخر ، قم بتخفيف السكر والملح والبطاطس المهروسة في السائل المتبقي وأضف الزيت النباتي إلى الخليط. نخلط كل شيء ، نضيف ما تبقى من الحجم الكلي للدقيق ونعجن العجينة ، التي نخلطها مع العجين. نغطي العجين مرة أخرى بغطاء ونتركه مرة أخرى لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، العجين ضروري عناق عدة مرات.الخطوة 3: خدمة عجين البطاطا "العالمي".
تتشكل العجينة الناتجة في منتجات (لفائف ، فطائر ، دونات ، فطائر ، خبز ، إلخ) وتخبز في الفرن حتى تنضج بالكامل. يمكنك التحقق من ذلك بعصا الأسنان: اخترق المنتج به وإذا ظلت قطع العجين عليه ، فيجب تمديد وقت الخبز ، وإذا تم ثقب المنتج بسهولة وخرجت عجينة الأسنان منه ، يصبح الطبق جاهزًا. شهية طيبة!نصائح وصفة:
- - من أجل تسريع وتسهيل عملية صنع العجين ، يمكنك استخدام آلة الخبز ، إن وجدت ، في مطبخك. في هذه الحالة ، من الضروري اتباع الإرشادات المرفقة بهذه التقنية بوضوح من أجل إعداد زوج من الخميرة بشكل صحيح.
- - بدلاً من البطاطس المهروسة ، يمكنك استخدام رقائق البطاطس الفورية أو البطاطا المهروسة الفورية.
- - من أجل أن يرتفع العجين جيدًا ، يجب تخزينه في مكان دافئ. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام العديد من الخيارات ، على سبيل المثال ، احتفظ بها بالقرب من الفرن المرفق أو لفها ببطانية قطن قديمة.
Wonderful, very funny thing
أعتذر عن التدخل ... أفهم هذه القضية. جاهز للمساعدة.
وهل هناك مثل هذا التناظرية؟
في رأيي ، أنت ترتكب خطأ. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.