قضبان

جزر الكافيار


المكونات لصنع الجزرة الكافيار

  1. 3 جزر
  2. البصل الأحمر 2 قطعة
  3. سلطة الفلفل الحلو -1 قطعة حسب الرغبة
  4. الزيت النباتي 8 ملاعق كبيرة
  5. معجون الطماطم 3 ملاعق كبيرة
  6. عصير الليمون المركز 1.5 ملاعق كبيرة
  7. بقدونس 1 ملعقة كبيرة
  8. القشدة الحامضة 2 ملاعق كبيرة
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الجزرة
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، صفيحة - 4 قطع ، مقلاة ، موقد ، خلاط ، ملعقة كبيرة ، ستيوب مع غطاء ، ملعقة خشبية ، سلطانية أو وعاء عميق

طبخ الكافيار من الجزر:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

شطف الجزر تحت الماء الجاري ، تقشر قشر بسكين وشطف مرة أخرى. ثم صر الجزر على مبشرة الخشنة ووضعها في طبق عميق. قطع ساق الفلفل الخس ، قشر البذور والأوردة ، قشر البصل من قشر. اشطف الخضار تحت الماء الجاري وعلى لوح تقطيع بسكين ، اقطعها في مكعب متوسط ​​الحجم بحجم تقريبي 1 لكل 1 سنتيمتر. شطف البقدونس تحت الماء الجاري ، هز السائل الزائد على الحوض وختم بسكين ناعما. ضعي المكونات المفرومة على أطباق عميقة منفصلة.

الخطوة 2: تقلى المكونات.

أدر الموقد إلى المستوى المتوسط ​​ثم ضعه في المقلاة. صب فيه 1 جزء من الزيت النباتي وقلي الجزر برفق حتى يصبح اللون الذهبي الأول على وشك 3-4 دقائق. نقل الجزر المقلية إلى وعاء الخلاط مع ملعقة كبيرة. ضعي المقلاة على الموقد مرة أخرى ، ثم اسكبيها في جزء آخر من الزيت النباتي ، وسخّنيها وقليها حتى تصبح القشرة بنية اللون 2-3 دقائق. ثم نقل البصل المقلي إلى الجزر. ضع المقلاة على الموقد واسكب الجزء الأخير من الزيت النباتي فيه. ضعي الفلفل في الزيت الحار وقلى عليه 1-2 دقائق حتى لونها بنيا ذهبيا. ضع الفلفل المقلي في وعاء الخلاط لجميع الخضروات وأضف البقدونس المفروم.

الخطوة 3: طحن وطبخ المكونات.

فاز الخضروات في الخلاط إلى حالة طري في سرعة متوسطة ل 2 إلى 3 دقائق. ثم قم بنقلها بملعقة كبيرة إلى الحساء ، وأضف معجون الطماطم والقشدة الحامضة. قم بتشغيل الموقد ، على مستوى متوسط ​​، ضعه على كل المكونات. أطفئهم 5 - 7 دقائق مع التحريك بقوة باستخدام ملعقة خشبية لمنع الاحتراق. ثم قم بربط الموقد إلى أصغر مستوى ، وقم بتغطية ستيوب بغطاء حتى تظل هناك فجوة ويمكن أن تتبخر الرطوبة الزائدة منه. يخنة الكافيار بعد 4-5 دقائق حتى يتبخر الرطوبة تماما. ثم أطفئ الموقد واتركيه مع الكافيار لتذوقه مع الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون المركز ، والذي يمكن شراؤه من أي متجر. دع الكافيار يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم قم بنقله إلى وعاء سلطة أو وعاء عميق مع ملعقة كبيرة.

الخطوة 4: خدمة الكافيار من الجزر.

يتم تقديم كافيار الجزر في وعاء سلطة أو وعاء عميق. مقبلات مع البقدونس المفروم والشبت ، أو وضع غصن من الخضر على القمة. يمكن تقديم مثل هذا الكافيار الدافئ أو البارد. يشبه طعم الكافيار كوسة مطهية بالطماطم. يذهب كافيار الجزر بشكل جيد مع أي أطباق ساخنة وشوربات. في كثير من الأحيان يتم تقديمه في شكل عجينة للمكرونة أو الحبوب المسلوقة ، ويضاف أيضًا كضمادة على السندويشات. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - من أجل شحذ الكافيار مباشرة بعد تحضيره ، يمكن إضافة الثوم المقشر والمفروم إلى الكتلة الكلية.

- - يمكن الحفاظ على هذا النوع من الكافيار من خلال تحضيره طبقًا للوصفة أعلاه ، وسكب الكافيار في عبوات نظيفة معقمة وتعقيمه في الماء. علب نصف لتر 15-20 دقيقة ، لتر 20-25 دقيقة. ثم أغلق الجرار بمفتاح للحفظ ، وقلبها رأسًا على عقب وتبرد تحت بطانية من الصوف لمدة 2-3 أيام. تخزين الكافيار الجزر المعلبة في مكان مظلم وبارد.

- - في هذا النوع من الكافيار ، يمكنك إضافة أي توابل تريدها لأطباق الخضار ، ويمكن أن تكون الفلفل الحلو المطحون والكزبرة والريحان وغيرها الكثير.

- - بدلاً من القدور ، يمكنك استخدام مرجل أو مقلاة عميقة المينا.

- - أثناء تحضير الكافيار ، استخدم فقط ملعقة خشبية ، حيث يمكن للأكسدة والمعادن التي تتلامس مع الأحماض والطماطم والبصل والجزرة أن تتأكسد ، وهذا يمكن أن يغير بشكل كبير طعم الطبق المطبوخ.

- - بدلا من عصير الليمون المركز ، يمكنك استخدام عصير منتظم من عصير الليمون.