الصلصات

مخلل الجبن


المكونات لجبن ماء مالح

  1. جبنة صلبة 70-100 جرام
  2. الخردل جاهز 2 ملاعق كبيرة
  3. زبدة 1-2 ملاعق كبيرة
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الفلفل الحلو التوابل 1 ملعقة صغيرة
  6. الفلفل الأبيض المطحون حسب الرغبة
  7. كريم 20 ٪ من الدهون 150 مل
  8. دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة
  9. النبيذ الأبيض الجاف 200 مل
  • المكونات الرئيسيةالجبن ، كريم
  • خدمة 1 حصة

المخزون:

زبدية متوسطة ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، مقلاة متوسطة الحجم أو موقد طبخ ، طباخ ، مبشرة متوسطة ، شوكة أو خلاط ، لوحة مسطحة صغيرة ، ملعقة خشبية ، مقلاة

طبخ جبنة ماء مالح:

الخطوة 1: تحضير الجبن الصلب.

باستخدام مبشرة متوسطة ، وطحن الجبن. نختار عنصر الجبن حسب تقديرنا. نظرًا لأنه سيذوب أثناء الطهي ، يمكنك اختيار ، على سبيل المثال ، الروسية أو Gruyere. هذا هو ، نختار الجبن لذوقك ، لأن هذا المنتج المعين سوف يعطي الأطباق رائحة شهية. يتم نقل مكون تمزيقه إلى لوحة صغيرة.

الخطوة 2: تحضير خليط الخردل.

توضع الخردل في وعاء متوسط ​​الحجم وتضاف الفلفل الأبيض المطحون والفلفل الحلو والملح حسب الرغبة. باستخدام شوكة أو خلاط ، تغلب على جميع المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخطوة 3: تحضير جبن ماء مالح.

توضع الزبدة في مقلاة وتوضع على نار متوسطة. حرك باستمرار المكون مع ملعقة خشبية حتى يذوب. ثم اسكب الطحين في الحاوية واخلط المكونين بحركة دائرية حتى يبدأ الدقيق في الحصول على لون كريمي لطيف ويشبه الخارج صلصة سميكة. في هذه الأثناء ، سخني الكريما على نار خفيفة في قدر متوسطة الحجم مع تحريكها باستمرار بملعقة. يجب أن لا تكون درجة الحرارة مرتفعة. يكفي أن يتم تسخين الكريم إلى حالة دافئة جيدة. بعد ذلك - قم بإيقاف تشغيل الموقد وصب مكون الحليب في تيار رفيع في خليط دقيق الزبدة. تحذير: خلط كل شيء بالتوازي مع ملعقة حتى المكونات متجانسة. صب النبيذ في وعاء واحد أو وعاء الحساء وضع على النار الصغيرة بحيث يتم تسخين مكون لدينا قليلا إلى حالة دافئة. بعد ذلك ، يُسكب السائل الدسم بعناية في الخليط ، مع التحريك المستمر لجميع مكونات ماء مالح مع ملعقة. عندما يصبح المزيج سميكًا ، أضف كتلة الخردل ومزج كل شيء جيدًا مع ملعقة حتى يتم خلط جميع مكوناتنا بشكل صحيح. ثم أخرج الحاوية من النار وأخيراً وليس آخراً ، مع الاستمرار في خلط كل شيء جيدًا مع المعدات المرتجلة ، أضف الجبن المبشور. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل في ماء مالح الجبن.

الخطوة 4: خدمة الجبن ماء مالح.

كما قلت ، هذه الصلصة سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم! من المهم للغاية إضافته على الفور إلى طبق اللحم نصف الجاهز مباشرة بعد تحضيره. إلى 10-15 دقيقة حتى جاهزة. ولمعان الذوق والقشرة الذهبية ، يمكنك أيضًا رش اللحم بالجبن المبشور. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم يكن هناك كريم في متناول اليد ، فيمكن استبداله بالحليب. في هذه الحالة ، حاول اختيار منتج ألبان يحتوي على نسبة عالية من محتوى الدهون لجعل ماء التتبيل لدينا سميكًا.

- - مساعد ممتاز في المطبخ سيكون خلاط! إذا كان لديك مثل هذه المعدات في متناول اليد ، فتأكد من استخدامها. تغلب على مكونات الصلصة في خطوات الخلط. بهذه الطريقة تحصل على ماء مالح أكثر رقة مع المكونات الجيدة.

- - بعد تحضير الطبق الرئيسي ، تأكد من صب اللحم مع ماء مالح الجبن الذي تم وضعه على صينية للخبز قبل التقديم.

- - إذا كان ماء مالح سميكًا جدًا ، فيمكن تمييعه بكمية صغيرة من المرق أو الحليب أو ، في الحالات القصوى ، ماء عادي.


شاهد الفيديو: ايمان عماري تحضر مرطبانات الجبن مع الفلفل الحار (كانون الثاني 2022).