آخر

بيلوجا في صلصة الفول السوداني

بيلوجا في صلصة الفول السوداني



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع Beluga في صلصة الفول السوداني

المكونات لصنع بيلوجا في صلصة الفول السوداني:

  1. بيلوجا السمك 2 فيليه
  2. الجزرة 1 قطعة
  3. البصل 1 قطعة
  4. ورقة الغار 2 قطعة
  5. بازلاء الفلفل الأسود 3-4 قطع
  6. ملح حسب الرغبة

للصلصة:

  1. مرق السمك 1 كوب (سعة 250 مليلتر)
  2. زبدة 100 غرام
  3. البصل 2 البصل
  4. الجوز مقشر 300 غرام
  5. دقيق القمح المنخل 1 ملعقة كبيرة
  6. الثوم 3-4 شوكات
  7. القفزات مطعون نصف ملعقة صغيرة
  8. القرنفل المطحون 2-3 قروش أو حسب الرغبة
  9. قرفة مطحونة 2-3 قروش أو حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  11. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية زيت ، المكسرات
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء عميق ، لوح تقطيع - قطعتان ، سكين - قطعتان ، مقلاة عميقة ، موقد ، ملعقة صغيرة ، مقشدة ، طبق عميق ، مناشف المطبخ الورقية ، مقلاة ، ملعقة المطبخ ، خلاط ، زجاج ، مقلاة مع غطاء ، ثلاجة ، غلاف بلاستيكي

طبخ بيلوجا في صلصة الفول السوداني:

الخطوة 1: طهي فيليه beluga.

توضع فيليه بيلوجا المجمد في وعاء عميق مع الماء البارد والذوبان. ستحتفظ السمكة التي تم إذابتها بهذه الطريقة بجميع المواد المفيدة ولن تتلف أنسجة اللحم. على إزالة الجليد ، وسوف يأخذك عنه 25 إلى 30 دقيقة. بعد التجفيف ، توضع شرائح البيلوغا مع مناشف المطبخ الورقية ، وتوضع على لوح تقطيع وتقطع كل شريحة 3 - 4 متساوية في أجزاء الحجم. أدر الموقد إلى المستوى المتوسط ​​وضعه في وعاء عميق نصف ممتلئ بالمياه الجارية العادية. قشر 1 بصلة مع جزرة واحدة ، وشطف الخضار تحت الماء الجاري وقطع تماما ، وضعها في وعاء مع الماء. أحضر السائل ليغلي ، ثم غلي الخضروات 10 - 15 دقيقة السماح لهم بحل رائحة بهم. ثم أضف ورقة الغار والفلفل الأسود والبازلاء إلى المقلاة والملح حسب الذوق ، ضعي شرائح البيلوغا بعناية في الماء المغلي ، اربط الموقد إلى أدنى مستوى وقم بطهي السمك حتى ينضج. 15-18 دقيقة. ثم ، باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، انزع السمكة من المقلاة ، وانقلها إلى طبق عميق كبير. لا تستنزف المرق ، فستظل مفيدة لك.

الخطوة 2: تحضير صلصة الفول السوداني.

قشر البصل ، وشطفه تحت الماء الجاري ، وقم بتجفيفه بمنشفة المطبخ الورقية ، ووضعه على لوح تقطيع وقم بقطعها باستخدام سكين متوسط ​​المكعب يبلغ قطره التقريبي يصل إلى سنتيمتر واحد. قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​، وضع مقلاة مع كمية مناسبة من الزبدة. عندما تكون الدهون ساخنة ، قم برمي البصل المفروم ثم قلى حتى تصبح قشرة ذهبية شفافة وخفيفة 4 إلى 5 دقائق. أثناء القلي ، حرك الخضروات باستخدام ملعقة مطبخ حتى لا تحترق في قاع المقلاة. في وعاء نظيف من الخلاط ، ضعي الجوز المقشر ، صب كوب من مرق السمك وأدخل دقيق القمح المنخل والقرنفل المطحون والقرفة. ثم أضيفي البصل المقلي إلى الكتلة الكلية وطحن المكونات إلى حالة طرية عن طريق تشغيل الخلاط بأعلى سرعة. هذه العملية سوف يأخذك تقريبا 2 إلى 3 دقائق. بعد صب كتلة الجوز في stewpan ووضعها على الموقد ، والتي يتم تضمينها في أصغر مستوى. بينما تسخن الصلصة ، قشر الثوم. عندما تبدأ الكتلة في القدر في الغليان ، خذ ملعقة مطبخية ، ودون توقف عن خلط الصلصة ، ضعها في ثخانة. سوف يستغرق حوالي 7 إلى 10 دقائق حسب السعة التي تطبخ بها ، وبالطبع على مستوى درجة حرارة موقدك. 2 إلى 3 دقائق قبل الطهي أضف توابل القفزات إلى صلصة الجوز - ضعها في مقلاة ، ملح ، فلفل أسود وثوم لتذوقها ، مع الضغط على القرنفل من خلال الضغط على الثوم مباشرةً في القدر. انزع الصلصة الحارة من الموقد ، وغطى الطبق بغطاء واترك كتلة الجوز العطرية 5 إلى 10 دقائق.

الخطوة 3: خلط المكونات.

لديك الآن 2 خيارات. صب السمك مع صلصة الجوز ، والسماح لها الشراب 10 - 15 دقيقة وبعد ذلك يمكنك تقديم الساخنة. ولكن هناك خيارًا أكثر لذيذًا ، قم بملء السمك بالصلصة الحارة ، واتركها تبرد ، ثم قم بتغطية طبق عميق بلفافة بلاستيكية وضعها في الثلاجة 12 ساعة. خلال هذا الوقت ، تمتص الأسماك مروحة معطرة من البهارات ، ورائحة لطيفة وطعم المكسرات ، ويتم تقديم هذه البيلوغا الباردة.

الخطوة 4: تقدم بيلوجا في صلصة الفول السوداني.

يتم تقديم بيلوجا في صلصة الفول السوداني الباردة أو الساخنة ، وضعت في طبق عميق أو جزء على لوحات منفصلة. قبل التقديم مباشرة ، يرش هذا الطبق بخضار طازجة من الشبت والبقدونس والكزبرة أو الريحان ، وكذلك مزين بقطع من بذور الجوز أو الرمان. لسوء الحظ ، تعتبر هذه الأسماك من الأنواع المهددة بالانقراض ويمكنك تلبية هذا الطبق فقط في أوروبا. يعتبر المشهيات المثالية لمثل هذه الأسماك نبيذ أبيض أو وردي نصف جاف ، وأحيانًا يتم تقديمه أيضًا مع شرائح الجبن وسلطة من الخضروات الطازجة. عبق ، رائع ولذيذ! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلاً من beluga ، يمكنك استخدام أي سمكة خالية من العظم ، مثل pikeperch ، وسمك الهلبوت ، والمحمل ، والعديد من الأنواع الأخرى.

- - مجموعة التوابل في هذه الوصفة ليست مهمة ، يمكنك إضافة أي توابل مناسبة لأطباق السمك.

- - تذكر أنه بالنسبة لتقطيع الخضروات والأسماك ، كما هو الحال مع أي مكونات خام ومسلوقة أخرى ، يجب أن يكون هناك سكاكين منفصلة وألواح تقطيع.

- - الخضار والتوابل تزيل تماما رائحة الأسماك البحرية ، لذلك ليست هناك حاجة لمكون مثل الليمون.