Allgäu الملفوف krapfeny

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لإعداد Algoy الملفوف krapfenov

الطحين 600 جرام
بيض الدجاج 3 قطع
الماء المقطر 250 ملليلتر
مخلل الملفوف 750 جرام
لحم الخنزير المقدد 200 غرام
البصل 1 قطعة
زبدة للقلي
بذور الكراوية 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة

المكونات الرئيسية: لحم الخنزير المقدد ، الكرنب ، الدقيق
المطبخ العالميالمطبخ الألماني

المخزون:

طباخ ، مقلاة ، مجرفة المطبخ ، سكين ، لوح تقطيع ، دبوس رول ، مصفاة ، خلاط ، أطباق أو أطباق عميقة ، طبق التقديم

طبخ الطحالب الملفوف krapfenov:

الخطوة 1: تحضير العجين.

نخل الدقيق أولاً. للقيام بذلك ، قم بتعيين غربال على طبق عميق أو حاوية أخرى وابدأ في غربلة الدقيق. ومن الأفضل القيام بذلك على عدة مراحل ، مع غربلة الحجم بالكامل تدريجياً. وبالتالي ، سيتم إثراء الدقيق بالأكسجين والتخلص من الكتل. بعد ذلك ، نقوم بغسل بيض الدجاج تحت الماء الجاري من أنواع مختلفة من الملوثات. يكسر القشرة ، يضاف البيض إلى الطبق بالدقيق ، وكذلك الماء والملح.

بعد ذلك ، قم بتشغيل الخلاط وابدأ في خلط العجينة حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. وعندما يصعب على الخلاط خلط العجين ، نخرج الجرد من الصفيحة ونواصل عجن العجين ، ولكن بأيدينا في كرة ضيقة. نتركها في هذه الحالة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير التعبئة.

لتحضير الحشوة ، نحتاج إلى تحضير البصل ولحم الخنزير المقدد. أولا ، دعونا نفعل البصل. باستخدام سكين ، نقشرها من القشور ونغسلها تحت الماء البارد الجاري. ثم ننقلها إلى لوح تقطيع ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ، يتراوح حجمها من 6 إلى 8 ملليمترات. بعد ذلك ، نضع المكون المكسر في طبق. بعد ذلك ، نضع لحم الخنزير المقدد على لوح تقطيع ونقطعه أيضًا إلى قطع صغيرة. الدهون الزائدة يمكن أن تقطع إذا رغبت في ذلك.

الآن ، قم بتشغيل درجة حرارة الموقد إلى مستوى متوسط وضبط المقلاة على الموقد. نخرج الزبدة من الثلاجة ونقطعها ونحولها إلى أسفل المقلاة. عندما تذوب الزبدة ، نضع البصل المفروم ونبدأ القلي ، لمدة 1-2 دقائق ، حتى يصبح طريًا. ثم أضف إليها شرائح لحم الخنزير المقدد واستمر في قليها معًا. بعد ذلك ، نخرج مخلل الملفوف من السوائل الزائدة ونضعه في مقلاة أيضًا. أضف الملح والفلفل الأسود وبذور الكراوية. قلل من درجة حرارة الموقد ، واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، مع خلط كل شيء بشكل دوري مع ملعقة المطبخ. بعد ذلك ، أطفئ النار ، لكن اترك الحشوة ، أثناء التحريك.

الخطوة 3: نحن تشكيل krapfeny.

بعد ذلك ، قم برش سطح مسطح بالدقيق وضع العجينة عليه. بسكين ، اقطعها إلى نصفين. ثم ، باستخدام دبوس المتداول ، نحن ندحرج نصف في طبقة اختبار. يجب أن يشبه الشكل مستطيل بسمك 5 ملم. بعد ذلك ، ننقل نصف التعبئة إلى طبقة الاختبار. باستخدام ملعقة كبيرة أو شوكة ، قم بتوزيعها بالتساوي على كامل المنطقة. بعد ذلك ، نقوم بتحريف العجينة إلى لفافة أنيقة ، بدءًا من الجانب الطويل. ثم نطرح النصف المتبقي من العجين ونشكل لفة ثانية. بعد ذلك ، قمنا بتقطيع اللفائف إلى جزيئات صغيرة بزيادات تتراوح من 3 إلى 5 سنتيمترات وشرع في قليها.

الخطوة 4: تقلى krapfen.

يتم غسل المقلاة التي تم ملء الحشوة عليها بالماء الجاري من الدهون. ثم قم بتشغيل درجة حرارة الموقد إلى مستوى متوسط ووضع مقلاة نظيفة على الموقد. بعد ذلك ، أضف قطعة من الزبد أو الدهون من لحم الخنزير المقدد ، كما تريد. علاوة على ذلك ، عندما ترتفع درجة الحرارة في المقلاة ، وضعنا العديد من اللفائف المفرومة في القاع ، وبدأنا في القلي. باستخدام ملعقة مطبخ ، قلي krapfen من جميع الجوانب حتى يصبح العجين جاهزًا. krapfeny هش مع التحول القشرة الذهبية على لوحة مسطحة. وبعد ذلك ، بنفس الطريقة ، تقلى المجموعة التالية من لفات.

الخطوة 5: خدمة الملفوف Algoy krapfen.

يتم تقديم الطبق النهائي الساخن ويعتبر الثاني. على الرغم من أنه يمكن أن يكون بمثابة وجبة خفيفة. اشحن القشدة الحامضة أو غيرها من الصلصات المختلفة ، مثل البسكويت أو الجبن أو أي شيء آخر حسب ذوقك وكذلك مع السلطات المختلفة. مقبلات مع الخضر المفروم ناعما والذوق إلى الأمام! شهية طيبة!