خبز

كعكة إسفنجية بالعسل

كعكة إسفنجية بالعسل



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع البسكويت العسل

  1. 4 بيضات
  2. 1 كوب سكر (سعة 250 مل)
  3. عسل 2-3 ملاعق كبيرة
  4. دقيق القمح 1.5 كوب (سعة 250 مل)
  5. زبدة (للشكل) 30 جرام
  6. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة)
  7. الخل الجدول 6 ٪ أو 9 ٪ 1 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية البيض والدقيق
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين ، وعاء عميق - 3 قطع ، مصفاة شبكة دقيقة ، زجاج ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، ستيوبان ، موقد ، فرن ، ورق رق ، صحن خبز دائري غير لاصق ، مقص ، خلاط ، مناشف المطبخ الورقية ، ملعقة مطبخ خشبية ، سيخ خشبي ، سكين ، ملعقة المطبخ ، شواية معدنية (من الفرن)

طبخ عسل البسكويت:

الخطوة 1: تحضير البيض.

أولاً وقبل كل ساعة ، قبل البدء في تحضير البسكويت ، قم بإزالة كل ما يلزم من الثلاجة المكوناتضعها على طاولة المطبخ واتركها دافئة لدرجة حرارة الغرفة هذا صحيح خاصة بالنسبة للبيض والعسل! ثم ، باستخدام السكين ، قم بتكسير قشرة العدد المطلوب من البيض بعناية وقم بتوزيع البيض والصفار في أوعية عميقة منفصلة.

الخطوة 2: تحضير الدقيق.

نخل دقيق القمح في وعاء عميق مع غربال ناعم. لا تتجنب هذه الخطوة ، منها ، وكذلك من جميع الخطوات اللاحقة ، سوف يتعطل روعة البسكويت. كما تعلمون ، يصبح الدقيق أثناء غربلة أكثر تجفًا وتجفيفًا ، مما يحسن بشكل كبير من جودة الخبز.

الخطوة 3: تحضير العسل.

خذ طبق ستيك مع قعر سميك وجدران عالية. ضع الكمية اللازمة من العسل فيه ووضع الحاوية على موقد مدرج في المستوى المتوسط. بعد بضع دقائق ، يصعد المكون ويبدأ في الغليان 1 ملعقة صغيرة من الصودا وتطفئه 1 ملعقة كبيرة من الخل مباشرة في الحساء مع العسل. اطبخي مزيج العسل حتى تظهر بقع بنية فاتحة تقريبًا 3 إلى 4 دقائق، على الرغم من أن الوقت يعتمد بشكل رئيسي على تسخين ستيوبن. بعد أن تصل كتلة العسل إلى اللون المرغوب فيه ، أخرج الوعاء فورًا من الموقد واتركه جانباً للسماح للمزيج العطري بأن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: إعداد القالب والفرن.

سخن الفرن تصل إلى 180 درجة مئوية. من ورقة شهادة جامعية ، قص دائرة تحت طبق الخبز جولة غير لاصقة ، ويفضل قطرها من 23 إلى 25 سم وكان لديها جانب قابل للإزالة ، على الرغم من أن الجانب الصلب سيفعله أيضًا. تليين بعناية جوانب القالب بقطعة من الزبدة. 30 غراما.

الخطوة 5: تحضير الأمحاح.

في وعاء به صفار ، أضف كوبًا من السكر ، ضعه تحت شفرات الخلاط وابدأ عملية الخفق عن طريق تشغيل وحدة المطبخ بأبسط سرعة. كلما زادت سماكة صفار البيض ، زادت سرعة الخلاط ، وبذلك تصل إلى الحد الأقصى. خذ هذه الخطوة 15 - 20 دقيقة. يجب أن يزداد حجم الكتلة في الوعاء بحوالي 4 مرات، قم بتغيير اللون من الأصفر إلى المشمس الفاتح ، يجب أن يصبح قوامه مخمليًا وموحدًا بدون حبيبات السكر. ثم قم بإيقاف تشغيل الخلاط ، وإزالة الشفرات ، وشطفها تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.

الخطوة 6: تحضير البروتينات.

ضع شفرات الخلاط النظيف مرة أخرى على وحدة المطبخ ، ضع وعاء من البروتينات تحتها وابدأ عملية الخفق. زد من سرعة الخلاط مع زيادة سماكة بياض البيض ، وسيتطلب الأمر ضربك من 20 إلى 30 دقيقة ، اعتمادا على سرعة الخلاط الخاص بك. يجب أن يكون البروتين المخفوق عالي الجودة سميكًا ولا يُنسكب من الوعاء إذا قلبته رأسًا على عقب.

الخطوة 7: تحضير العجين.

في وعاء مع صفار مخفوق ، أدخل نصف البروتينات المخفوقة. أضف العسل المبرد واخلط المكونات ببطء مع ملعقة مطبخ خشبية حتى تصبح ناعمة. ثم ، في الخليط الناتج ، ابدأ في إدخال دقيق القمح المنخل في أجزاء. تصرف ببطء ، عجين البسكويت رقيق جدًا ولا يحب الحركات الفوضوية. عندما تخلط كل الدقيق ، أضف البروتين المخفوق المتبقي إلى كتلة الطحين الناتجة. امزج مكونات العجين بلطف بملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة حتى لا يستقر البروتين.

الخطوة 8: خبز البسكويت العسل.

تُسكب عجينة البسكويت في طبق الخَبز المُجهّز وتُلفّ الوعاء بضع مرات في اتجاهات مختلفة ، بحيث يتم إطلاق فقاعات الهواء التي قد تتكوّن أثناء ملء العجين. لمزيد من الموثوقية ، يمكنك هز النموذج عدة مرات أو النقر عليه برفق على الطاولة ، لكن قم بذلك بعناية فائقة. بعد ذلك ، تأكد من ارتفاع درجة حرارة الفرن إلى درجة الحرارة المرغوبة وفقط بعد ذلك وضع وعاء مع العجينة فيه. خبز كعكة إسفنجية عسلية 30 دقيقة دون فتح الفرن وإلا تحفة الطهي الخاصة بك قد "تسوية"! بعد 30 دقيقة يمكنك التحقق من جاهزية البسكويت باستخدام سيخ خشبي. ما عليك سوى إدخال عصا خشبية في منتصف الكعكة وإزالتها إذا كانت هناك قطع مبللة من العجين في نهاية سيخ ، دع الكعكة تذهب إلى الفرن حتى تنضج بالكامل آخر 7 إلى 10 دقائق. إذا كانت العصا جافة ، فإن الكعكة جاهزة. انزع القالب من الفرن ، وساعد نفسك بمنشفة المطبخ ، ثم ضعه على طاولة المطبخ ودع البسكويت يبرد قليلاً ، وهذا يكفي 15 إلى 20 دقيقة. ثم ارسم حافة السكين بين البسكويت وجانب القالب ، وبالتالي افصل العجين الملتصق عن جدران القالب. الآن إزالة الكعكة من الحاوية ، واستخدام ملعقة المطبخ لقلبها رأسا على عقب ووضع البسكويت على رف سلك معدني. بعد أن يبرد المنتج تمامًا ، قم بإزالة ورقة البرشمان الملتصقة قليلاً بكعكة العسل. حسنًا ، قرر الآن كيف ستستخدم الخبز الجاهز. بعد تبريد البسكويت ، يمكنك تقطيعه إلى كعك أرق ، أو إلى كيكين ، كما لا يمكنك تقطيعه على الإطلاق.

الخطوة 9: خدمة كعكة الاسفنج العسل.

بسكويت العسل هو حلوى عالمية حلوة ، والتي يتم تبريدها بعد الطهي إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم تستكمل بأي نوع من الكريمات ، الحليب المكثف ، شراب السكر ، المربى ، طلاء الشوكولاتة ، المربى وحتى الكريمة المخفوقة. سوف تمنحك بسكويت جيدة التهوية ورائحة وعطرة للغاية متعة لا توصف! طبخ مع الحب! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - ليس من الضروري تزييت النموذج بالزبدة ، يمكنك استخدام الخضار ، لكن من المستحسن أن يتم تكريره وعباد الشمس بدون رائحة.

- - إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة مستخلص الفانيليا السائل أو سكر الفانيليا إلى العجين ، وكذلك أي خلاصات أخرى من الفاكهة أو التوت. إذا قررت إدخال أحد هذه المكونات ، فيجب عليك إضافته أثناء ضرب صفار البيض.

- - لا تخلط العجينة لفترة طويلة ، وإلا ستستقر!

- - إذا لم يكن لديك خلاط ، فيمكنك استخدام خلاط أو خفقت لتخليص المكونات ، بالطبع ، في هذه الحالة ، سوف تستغرق عملية الطهي المزيد من الوقت.