خبز

كيشي مع الكسترد

كيشي مع الكسترد



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع الكرز كيشي

العجين:

  1. دقيق القمح 300 جرام
  2. بيض الدجاج 2 قطعة
  3. زبدة 100 غرام
  4. سكر 100 جرام
  5. الفانيليا السكر 1 حزمة
  6. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة)

كريم و التوت:

  1. 4 بيضات
  2. سكر 100 جرام
  3. دقيق القمح 50 جرام
  4. الحليب المبستر كامل الدسم 400 مل
  5. كريم 50 غراما
  6. شراب الكرز 300 غرام
  • المكونات الرئيسية البيض والكرز والدقيق
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

غرامة غربال ، لوح تقطيع - قطعتان ، سكين - قطعتان ، ملعقة صغيرة ، شوكة ، مقياس مطبخ ، كوب قياس (للحليب) ، غلاف بلاستيكي للأطعمة ، ثلاجة ، وعاء عميق ، خفقت ، مقلاة نونستيك عميقة من الألومنيوم ذات قاع سميك ، الموقد ، منشفة المطبخ ، الفرن ، ملعقة كبيرة ، دبوس الأمان ، ورق الخبز ، طبق خبز دائري غير لاصق (قطره 24 سم) ، مسمار دائري ، قفازات مطبخ ، طبق مسطح كبير

طبخ الكرز كيشي:

الخطوة 1: تحضير الدقيق بالزبدة.


باستخدام غربال شبكي ناعم ، قم بغرب الكمية المطلوبة من دقيق القمح على لوح التقطيع. لا ينبغي تجنب هذه الخطوة ، لأنه أثناء غربلة الدقيق المشبع بالأكسجين ، يصبح أكثر تجفًا وتجفيفًا ، مما يكون له تأثير مفيد على تحضير أي خبز. بعد أن نضع شرائح من الزبدة الباردة على الدقيق ونقطعها بسكين حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 2: دلك العجينة.


الآن نقوم بجمع دقيق الزبدة مع شريحة ، ونعمل على الاكتئاب ونستخدم سكين المطبخ لدفع بيضين غير قشريين في القمع. هناك نضع 100 جرام من السكر المحبب ، 1 كيس من سكر الفانيليا ، وملعقة صغيرة من صودا الخبز.

من بين كل هذه المنتجات ، نعجن عجينًا خفيفًا ولزجًا قليلاً. ثم نلف الطحين شبه النهائي في وعاء ونلفه في غلاف بلاستيكي ونرسله إلى 30 دقيقة في الثلاجة.

الخطوة 3: إعداد الكسترد.


أثناء تبريد العجينة ، قم بإعداد الكاسترد. نأخذ وعاءًا عميقًا نظيفًا ، ونقذف أربعة بيضات من قشر البيض ، ونضيف 100 غرام من السكر المحبب إليهم ونضربه بمخفق حتى نذوب حبيبات السكر بالكامل. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا 10 دقائق. ثم نقدم 50 غراما من دقيق القمح المنخل ، و 40 مل من الحليب المبستر الكامل في نفس الحاوية ونخلطها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. يسكب الخليط الناتج في مقلاة عميقة غير لاصقة من الألومنيوم ويوضع على موقد مدرج في المستوى المتوسط.

بمجرد ظهور الفقاعات الأولى على سطح السائل ، نقوم بتخفيض درجة حرارة اللوحة إلى أصغر مستوى ، ونحرّك باستمرار الكتلة العطرية مع الخفقان ، ونجلبها إلى سماكة. على إعداد كريم لن تأخذ أكثر من ذلك 15 - 16 دقيقةأو ربما أقل. عندما تكثف الكتلة ، أخرج المقلاة من الموقد ، وأمسكها بمنشفة المطبخ. نقوم بإدخال 50 جرامًا من الكريمة في قشدة جاهزة تقريبًا ، ونمزجها مع السائبة إلى أن تكون متجانسة ، ونترك الكريم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، مع التحريك من حين لآخر مع خفقت لمنع تكوين فيلم على سطح الكريم. سخن الفرن في نفس الوقت. تصل إلى 180 درجة مئوية.

الخطوة 4: تحضير الكرز.


باستخدام ملعقة كبيرة ، أخرج الكرز من الشراب ونقله إلى طبق عميق. باستخدام دبوس ، نخرج العظام من كل توت ونضعها على لوح تقطيع ونقطع كل كرز إلى نصفين. إذا كنت تستخدم الكرز المتبل منزوع العظم ، فيمكنك تخطيها. بعد التحضير ، قم بنقل التوت إلى مقلاة بكعكة التبريد وأعد خلط الكتل مع التوت حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 5: اصنع كعكة.


خذ طبق خبز دائري غير لاصق وقم بتغطيته بورق الخبز. نخرج العجين من الثلاجة ونزيل الفيلم. وضعنا على طاولة المطبخ ، مع رش طبقة صغيرة من دقيق القمح المنخل ، وقطعنا قطعة صغيرة تقريبًا 1/4 جزء من الاختبار كله وتوضع جانبا. نقوم بلف باقي العجينة باستخدام دبوس لف في طبقة حتى 1,5 سم ونقله بلطف إلى استعداد للخبز شكل.

باستخدام أصابعك ، سحق العجين بحيث يكون مسطحًا في أسفل القالب. نحن أيضا شكل نتوءات على الأقل من ارتفاع منه 7 سم. ثم يُسكب مزيج الكريما والكرز على العجينة.

خذ قطعة من الدقيق شبه المنتج مسبقًا ، وقم بلفها إلى طبقة حتى 7 ملليمتر ، مقطعة إلى شرائح تصل إلى 2 - 3 سم ونشرها مع شبكة على رأس كريم. نحن نسحق حواف العجين بفصوص الشوكة حتى نحصل على خطوط سلسة وجميلة.

الخطوة 6: اخبز الكعكة.


نحن نتحقق من درجة حرارة الفرن ، وإذا تم تسخينه ، فقم بضبط النموذج بداخله كعكة خام لا تزال على الرف الأوسط. خبز الحلوى ل 40 - 45 دقيقة حتى يتم تحضيره بالكامل أو حتى يغطى الكسترد بفيلم وقشرة ذهبية ، وتكتسب العجينة استحى.
بعد انقضاء الوقت المطلوب ، وبمساعدة قفازات المطبخ ، أزل النموذج بالكعك النهائي من الفرن. السماح للخبز لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، قم بإزالة الجانب القابل للإزالة بعناية من النموذج ، مع الاستمرار على حواف ورقة الخبز ، واسحب الكعكة على طبق مسطح كبير ، مقطعة إلى قطع مجزأة وتقديمها على طاولة حلوة.

الخطوة 7: خدمة فطيرة الكرز مع الكسترد.


بعد الخبز ، يتم تبريد فطيرة الكرز مع الكسترد إلى درجة حرارة الغرفة ، ويتم نقلها إلى طبق مسطح كبير ، مع رش مسحوق السكر أو الشوكولاته المكسرة ، إذا رغبت في ذلك ، وتقدم مع مشروبات غازية أو ساخنة ، مثل الشاي أو العصير أو عصير الليمون أو القهوة. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لكي يكون للخبز سطح لامع قبل الخبز ، يجب تشحيم العجينة ببيضة دجاج مخفوقة.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة 1 علبة من سكر الفانيليا إلى الكسترد.

- بدلاً من الزبدة ، يمكنك استخدام المارجرين المتميز بما لا يقل عن 76 - 78٪ من الدهون. بدلاً من سكر الفانيليا ، يمكنك أيضًا استخدام مستخلص الفانيليا السائل.

- يمكن أيضًا تحضير هذا النوع من الخبز بالكرز الطازج ، لكن قبل ذلك يجب تنظيفه وتغطيته بالسكر والسماح له بالوقوف لمدة 30 دقيقة على الأقل. خلال هذا الوقت ، سوف تبدأ التوت عصير وتصبح أقل غض. بالطبع ، سوف تضطر إلى رفض العصير ، ولكن يمكن استخدامه لإعداد أي أطباق لذيذة أخرى ، أو يمكنك غلي شراب السكر منه وصب فطيرة الكرز النهائية عليه.