صلاح الدين

سلطة البحر الحرة


المكونات لسلطة "البحر حرة"

  1. روبيان 150 جم
  2. باليك (سمك الحفش المملح المدخن) 150 غ.
  3. البصل (البصل) 1 جهاز كمبيوتر.
  4. سمك الرنجة (الطازج) 300 غرام.
  5. سمك السلمون المرقط (الطازج) 200 غرام.
  6. سمك السلمون المرقط (المدخن البارد) 150 غرام.
  7. أوراق السبانخ حسب الرغبة
  8. 2 بيض
  9. القشدة الحامضة 150 غرام.
  10. الفجل - 100 غرام. لتذوق
  11. الطماطم 1 جهاز كمبيوتر.
  12. الخيار 1 جهاز كمبيوتر.
  13. سلطة ورقة 50 غرام.
  14. جبنة هوشلاند 150 جم
  15. الكافيار (أحمر أو أسود) 10 غرام.
  16. الخضر لتذوق
  17. السمسم حسب الرغبة
  18. ملح حسب الرغبة
  19. الفلفل حسب الرغبة
  20. ورقة خليج لتذوق
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

قدر ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، طبق خبز (لسمك السلمون المرقط) ، وعاء ، رقائق معدنية ، أواني تقديم

طبخ سلطة البحر الحرة:

الخطوة 1: طبخ سمك السلمون المرقط.

تحتاج أولاً إلى شرح أن terrine عبارة عن عجينة بسيطة ، وهي في حالتنا عجينة سمك السلمون المرقط (وبالتالي ، إذا لم يكن لديك الوقت لطهي عجينة منزلية الصنع ، فيمكنك شرائها بسهولة من متجر). بعد شراء عجينة ، يجب عليك لفها في شرائح من سمك السلمون المرقط المدخن. هناك نسخة مبسطة أخرى من إعداد ترين. غالبًا ما تباع لفائف الأسماك الجاهزة في المتاجر. يمكنك أيضًا استخدامها بدلاً من سمك السلمون المرقط. حسنا ، الآن وصفة الفعلية لصنع ترين من سمك السلمون المرقط. نحن نأخذ سمك السلمون المرقط الطازج ونفصل العظام وننظف الجلد من شرائح اللحم أسماك وضعي في قطع صغيرة ، ولكن عليك أولاً أن تقطع قطعتين مستطيلتين بالكامل وتتركهما بدون تقطيع. الآن نقوم بإخراج طبق الخبز ، ونشحنه بالزيت النباتي ونضع شرائح مفرومة ناعماً من سمك السلمون المدخن فيه بحيث تغطي الجوانب وأسفل القالب. قطع مفرومة ناعماً من سمك السلمون الطازج والملح والفلفل. تأخذ وعاء وتخلط البيض والقشدة الحامضة في ذلك. ثم ضعي سمك السلمون المرقط الطازج في وعاء مع البيض. يمكنك إضافة المزيد من الفلفل والفلفل. اغسل السبانخ ، وصب على الماء المغلي ولف قطعة من سمك السلمون الطازج المتأخر فيه. قبل تعيينها لسخن الفرن. سنطبخ سمك السلمون المرقط في حمام مائي. لقد وضعنا بالفعل شرائح من سمك السلمون المرقط المدخن في النموذج ، والآن ننشر ثلث خليط السمك في الأعلى ، ثم نضع ألواح السمك ملفوفة في السبانخ. يتم توزيع خليط السمك المتبقي على القمة. تغطية القالب بإحكام مع احباط. نحن نأخذ شكلًا آخر بحجم أكبر قليلاً ، ونملأه بالماء ، ونضع الشكل الأرضي في الأعلى. من الضروري طهي الترين لمدة 45-60 دقيقة على نار متوسطة.

الخطوة 2: طهي الروبيان.

نحن بحاجة إلى إعداد مرق الخضار الذي سنطبخ فيه الروبيان. صب الماء في مقلاة ، وضعها على النار. نحن نأخذ بصلة واحدة ، نطهر والوضع في نصف يُضاف البصل ، 2-3 أغصان من الشبت أو البقدونس ، واثنين من البازلاء من البهارات ، وورق الغار والملح في مقلاة بالماء. تُغلى المرق وتُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. ثم أخرج البصل والتوابل من المرق ، ثم ضع الروبيان قبل غسله في المقلاة. بمجرد أن يتوقف الروبيان عن الشفافية ، يمكنك طهيه لمدة 5-10 دقائق ثم الانسحاب. تبريد الروبيان ومسحها من القشرة.

الخطوة 3: الطبخ سلطة البحر حرة.

يقطع باليك (سمك الحفش المملح المدخن) إلى دوائر رقيقة. يجب أن تدح الجبن (كنت أستخدم جبن هوشلاند) بالسمسم. نأخذ البندورة والخيار ونقطعها إلى دوائر ونضع الكافيار الأحمر أو الأسود في الوسط. لف فيليه الرنجة لفات ومقطعة إلى حلقات.

الخطوة 4: خدمة سلطة البحر حرة.

ضعي أوراق الخس على طبق من الصفيحة ، ثم ضعي الروبيان بلطف ، وزوجين من لفائف الرنجة ، والباليك ، وفاتين من سمك السلمون المرقط على طبق. نحن نستخدم الفجل والبصل الأخضر والطماطم والخيار مع الكافيار كديكور. وبالتالي ، نضع سلطة في كل لوحة للضيوف. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن تشحيم الشكل الذي أخبأنا فيه ترين من سمك السلمون المرقط بالزيت ويرش بالدقيق في الأعلى ، لذلك لن يتمسك الترين بالشكل.

- - بعد طهي الروبيان ، يمكن رشها قليلاً بعصير الليمون لتعزيز الرائحة والذوق.

- - عند طهي ترين من سمك السلمون المرقط ، بدلاً من الكريما الحامضة ، يمكنك استخدام الكريمة ، سيكون طينيها أكثر طعمًا.