آخر

عرض "الجنس والمطبخ" يحدث

عرض


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ستتبع النساء في صناعة الأغذية ويتم إطلاقها بواسطة Bravo ، بشكل طبيعي

ثينكستوك

عشاء ، مشروبات ، تمر

كان يجب أن نرى هذا قادمًا. أعلن برافو أنها أعطت الضوء الأخضر لسبعة مشاريع جديدة ، أحدها جزء من الجنس والمدينة.

عنوان العمل ، الجنس والمطبخ يقول كل شيء. من إنتاج براونستون إنترتينمنت المسلسل التلفزيوني الواقعي سوف يقدم لمحة عن "مجموعة من النساء العازبات والناجحات والجميلات المرتبطات بالمطعم وصناعة المواد الغذائية في لوس أنجلوس وهم يوفقون في عالم يمتزج فيه العمل دائمًا مع المتعة."

تقارير الآكل أن المجموعة ستتألف من ست نساء ، واحدة منهن قد تكون أو لا تكون محررة Eater LA Kat Odell. نظرًا لوجودها في لوس أنجلوس ، يمكننا التأكد من أن هؤلاء الفتيات لسن من تم وصفهن عشاق الطعام الشباب في مجلة نيويورك قطعة. السؤال المهم التالي: هل هم جميعًا BFFs à la Carrie و Samantha و Miranda و Charlotte؟


طبخ الفضائل: وصفة غير تقليدية من مطبخ جوليا تشايلد # x27s

كنت في منزل جوليا تشايلد في جنوب فرنسا ، أقود رحلة طهي صغيرة. ما دفعني عبر الطريق الترابي إلى La Pitchoune ("الشيء الصغير") ، اسم جوليا لمخبأها المغطى بالورود ، كان في الواقع جرعة كبيرة من الشجاعة. كنت محررًا وكاتبًا ، ولست مرشدًا سياحيًا. وكان رأسي لا يزال يدور من التسريح من وظيفتي لمدة ثلاثين عامًا.

ومع ذلك ، مع والديّ كمصدر إلهام لي ، كنت أحلم بأسلوب طهي جديد بسيط يسمى "Virtues Cooking" وكنت الآن على عتبة Grande Dame of French Cuisine ، مما أدى إلى تغيير حياتي ، وآمل أن أصدقائي من عشاق الطعام .

كان والداي في كثير من الأحيان في المطبخ عندما كنت أكبر. مليء الحيلة (فضيلة ، كما تعلم) ، شاهدت أمي The French Chef وجربت وصفات لأطباق مثل boeuf bourguignon. خبز أبي خبز صداقته و الود كانت الفضيلة التي دفعته إلى التخلي عن مئات الأرغفة على مر السنين. كارثة حساءه البدائية ، عندما انفجر قدر الضغط وألقى الحساء "إلى السقف بسرعة ثلاثين ميلاً في الثانية" قبل أن يصبح ، كما قال ، "الهوابط الصالحة للأكل" قد ملأها يتساءلفضيلة أخرى.

كشخص بالغ وكمحرر لمجلة أحب القصص المثيرة ، بدأت أقدر كيف كانت حياة عائلتي مليئة بمغامرات طعام مضحكة ، غالبًا ما تتضمن وصفات سهلة وصحية. ثم صدمتني ، فكرة "طهي الفضائل": كيف يمكنك من خلال مزاوجة فضيلة مع وصفة معينة إبراز هذه الجودة في حياتك. أو لعائلتك ، تمامًا كما فعلوا. بالطبع ، لم يركزوا على الفضيلة عن قصد. لقد حدث ذلك حول الطعام بشكل طبيعي.

وهكذا ترسخت هذه الفكرة في كتابي الجديد "فضائل الطبخ". إنه حقًا ممتع وبسيط. يمكنك أن ترى النتائج على الفور: ما عليك سوى التركيز على فضيلة (مثل الشجاعة ، وسعة الحيلة ، والود ، أو التساؤل) ، وإعداد وصفة مناسبة تعزز هذه الفضيلة وتجعل الفكرة مزعجة وتلتزم.

في البداية بعد فقدان وظيفتي ، شجاعة- أو مواجهة ما يحدث وجهاً لوجه (الشدائد والألم والمصائب والخوف) - ينطوي على إخبار زوجتي بما كنت أفكر فيه ، حتى عندما يتجعد وجهه. "هل تريد حقًا تنظيم جولات طبخ إلى أوروبا؟" هو قال. "لن يكون ذلك مربحًا للغاية." لم يفهم أن المال ليس هو الهدف.

شرحت أن "هذه الرحلات ستكون مرة أو مرتين فقط في السنة". "ستبقى جهودي الرئيسية في تحرير الكتاب وكتابته".

ثم أصبحت الشجاعة تتنفس في هذا الحلم من خلال اتخاذ العديد من الخطوات الصغيرة لتأسيس عملي الجديد. لم تكن هناك حاجة للشجاعة عندما يتعلق الأمر باختيار مدرسة الطبخ. صادفت طاهًا أمريكيًا في جنوب فرنسا ، بالقرب من نيس ، واسمه كاثي أليكس. الآن أنا لست منجمًا استشاريًا ، أو أقرأ أوراق الشاي ، أو من نوع العصر الجديد ، لكن اسم الشيف كان أساسًا اسم طفلي ، كاثلين وأليكس.

بدت وكأنها علامة كونية: اذهب إلى هناك. خاصةً عندما اكتشفت عيني على الموقع أن هذه "فرصة واحدة في العمر" تضمنت الطهي في "مطبخ بروفانس السابق لطفل جوليا". كانت بطلي في الطهي أثناء نشأتي. كيف سيكون شكل الطبخ في مطبخها المقدس؟

منذ عام 2007 ، عندما اصطدمت لأول مرة بهذا الطريق الترابي إلى منزلها ، عدت ثماني مرات. كانت هناك رحلة خاصة في عام 2012 ، على سبيل المثال ، الذكرى المئوية لميلاد جوليا.

في شاحنة مستأجرة مليئة بخمسة من عشاق الطعام الآخرين ، كانت المركبة محملة بالناس والحقائب لدرجة أنها تباطأت إلى نقطة توقف قريبة ، ثم توقفت. حاولت التستر على هذه البداية المشؤومة من خلال العمل كدليل سفر شامل.

"المنزل المصنوع من الجص على هذا التل هو المكان الذي أكملت فيه جوليا الجزء الأكبر من المجلد الثاني من إتقان فن الطبخ الفرنسي، "أخبرت المجموعة ، أخيرًا أعيد تشغيل السيارة." في الستينيات كانت هي وزوجها بول يزورون أحد مؤلفي كتاب الطبخ الذين كانت عائلته تمتلك المزرعة القديمة عبر منحدر التل. بعد مصافحة ، لم يتم دفع أي أموال للممتلكات ، كان الأطفال يبنون هذا المنزل البسيط ، وعاشوا هنا بدون توقف لما يقرب من ثلاثين عامًا ".

رحبت كاثي أليكس ، صاحبة مطعم La Pitchoune ، بالترحيب بنا بحرارة - مع كير رويال ، وشرائح النقانق المجففة والفجل الفرنسي المقرمش. مغتربة أمريكية ، تعرفت على جوليا شخصيًا وفي عام 1992 بدأت مدرسة الطهي هذه.

قالت امرأة من ميشيغان: "آمل أن تكون روح جوليا العالية وشجاعتها في التغيير يزعجنا".

في صباح اليوم التالي ، كان هذا السحر التحويلي يحدث بالفعل. شعرنا بالدفء القادم من الجدران الصفراء المشمسة لمطبخ جوليا المريح الذي يحدد الموقع الأصلي للأواني والمقالي لمطبخها. كان يشبه إلى حد كبير مطبخها في كامبريدج ، المعروض الآن في متحف سميثسونيان. عندما نظرت إلى صورتها على الحائط ، التي التقطت في هذا المطبخ بالذات ، كان بإمكاني تخيلها هنا ، وهي صاخبة يبلغ ارتفاعها ستة أقدام واثنين ، بينما كنا نتجمع في الفصل.

سرعان ما جعلتنا كاثي نعد Magret de Canard معقدًا ، Sauce Vin Rouge. وسط التقشير والتقطيع والتقطيع ، قالت كاثي ، "هل سمعت عقيدة طبخ جوليا؟" فقط الهدوء.

"إذا لم يكن بإمكانك الاستمتاع بالمطبخ ، فلا تطبخ!"

قالت جوليا أيضًا: "العائق الحقيقي الوحيد هو الخوف من الفشل. في الطبخ يجب أن يكون لديك موقف ما بحق الجحيم." الترجمة: وصفة غير تقليدية للشجاعة.

قبل مضي وقت طويل ، انتهى طبخنا ، ولم تعد هناك حاجة للشجاعة لوصفات صعبة ، كنا بجانب الطاولة. كانت Le déjeuner ، الوجبة الرئيسية في وقت الظهيرة في فرنسا ، على وشك أن تبدأ.

"Bonnnn ah-pay-tea" قال رجلنا المميز ، صوته العميق في تكساس يقلد صوت جوليا الشهير الغني.

"نعم ،" صرخ الجميع ، "حسنًا!"

في الواقع ، ما الذي يمكن أن يكون أفضل من الطعام والأصدقاء وفرنسا (أو أي وجهة سفر تقريبًا). فقط فكر في المكان الذي يمكن أن تأخذك فيه الشجاعة.
-----------
للحصول على عشاء فرنسي "Bon Courage" ، جرب هذه الوصفة من فضائل الطبخ.


طبخ الفضائل: وصفة غير تقليدية من مطبخ جوليا تشايلد # x27s

كنت في منزل جوليا تشايلد في جنوب فرنسا ، أقود رحلة طهي صغيرة. ما دفعني عبر الطريق الترابي إلى La Pitchoune ("الشيء الصغير") ، اسم جوليا لمخبأها المغطى بالورود ، كان في الواقع جرعة كبيرة من الشجاعة. كنت محررًا وكاتبًا ، ولست مرشدًا سياحيًا. وكان رأسي لا يزال يدور من التسريح من وظيفتي لمدة ثلاثين عامًا.

ومع ذلك ، مع والديّ كمصدر إلهام لي ، كنت أحلم بأسلوب طهي جديد بسيط يسمى "Virtues Cooking" وأصبح الآن على عتبة Grande Dame of French Cuisine ، مما أدى إلى تغيير حياتي ، وآمل أن أصدقائي من عشاق الطعام .

كان والداي في كثير من الأحيان في المطبخ عندما كنت أكبر. مليء الحيلة (فضيلة ، كما تعلم) ، شاهدت أمي The French Chef وجربت وصفات لأطباق مثل boeuf bourguignon. خبز أبي خبز صداقته و الود كانت الفضيلة التي دفعته إلى التخلي عن مئات الأرغفة على مر السنين. كارثة حساءه البدائية ، عندما انفجر قدر الضغط وألقى الحساء "إلى السقف بسرعة ثلاثين ميلاً في الثانية" قبل أن يصبح ، كما قال ، "الهوابط الصالحة للأكل" قد ملأها يتساءلفضيلة أخرى.

كشخص بالغ وكمحرر لمجلة أحب القصص المثيرة ، بدأت أقدر كيف كانت حياة عائلتي مليئة بمغامرات طعام مضحكة ، غالبًا ما تتضمن وصفات سهلة وصحية. ثم صدمتني ، فكرة "طهي الفضائل": كيف يمكنك من خلال مزاوجة فضيلة مع وصفة معينة إبراز هذه الجودة في حياتك. أو لعائلتك ، تمامًا كما فعلوا. بالطبع ، لم يركزوا على الفضيلة عن قصد. لقد حدث ذلك حول الطعام بشكل طبيعي.

وهكذا ترسخت هذه الفكرة في كتابي الجديد "فضائل الطبخ". إنه حقًا ممتع وبسيط. يمكنك أن ترى النتائج على الفور: عليك فقط التركيز على فضيلة (مثل الشجاعة ، وسعة الحيلة ، والود ، أو التعجب) ، وطهي وصفة مناسبة تعزز هذه الفضيلة وتجعل الفكرة مزعجة وتلتزم.

في البداية بعد فقدان وظيفتي ، شجاعة- أو مواجهة ما يحدث وجهاً لوجه (الشدائد والألم والمصائب والخوف) - ينطوي على إخبار زوجتي بما كنت أفكر فيه ، حتى عندما أصبح وجهه متجعدًا. "هل تريد حقًا تنظيم جولات طبخ إلى أوروبا؟" هو قال. "لن يكون ذلك مربحًا للغاية." لم يفهم أن المال ليس هو الهدف.

شرحت أن "هذه الرحلات ستكون مرة أو مرتين فقط في السنة". "ستبقى جهودي الرئيسية في تحرير الكتاب وكتابته".

ثم أصبحت الشجاعة تتنفس في هذا الحلم من خلال اتخاذ العديد من الخطوات الصغيرة لتأسيس عملي الجديد. لم تكن هناك حاجة للشجاعة عندما يتعلق الأمر باختيار مدرسة الطبخ. صادفت طاهًا أمريكيًا في جنوب فرنسا ، بالقرب من نيس ، واسمه كاثي أليكس. الآن أنا لست استشاريًا منجمًا ، أو أقرأ أوراق الشاي ، أو من نوع العصر الجديد ، لكن اسم الشيف كان أساسًا اسم طفلي ، كاثلين وأليكس.

بدت وكأنها علامة كونية: اذهب إلى هناك. خاصة عندما اكتشفت عيني على الموقع أن هذه "فرصة العمر" تضمنت الطهي في "مطبخ بروفانس السابق لطفل جوليا". كانت بطلي في الطهي أثناء نشأتي. كيف سيكون شكل الطبخ في مطبخها المقدس؟

منذ عام 2007 ، عندما اصطدمت لأول مرة بهذا الطريق الترابي إلى منزلها ، عدت ثماني مرات. كانت هناك رحلة خاصة في عام 2012 ، على سبيل المثال ، الذكرى المئوية لميلاد جوليا.

في شاحنة مستأجرة مليئة بخمسة من عشاق الطعام الآخرين ، كانت السيارة محملة بالناس والحقائب لدرجة أنها تباطأت إلى نقطة توقف قريبة ، ثم توقفت. حاولت التستر على هذه البداية المشؤومة من خلال العمل كدليل سفر شامل.

"المنزل المصنوع من الجص على هذا التل هو المكان الذي أكملت فيه جوليا الجزء الأكبر من المجلد الثاني من إتقان فن الطبخ الفرنسي، "أخبرت المجموعة ، أخيرًا أعيد تشغيل السيارة." في الستينيات كانت هي وزوجها بول يزورون أحد مؤلفي كتاب الطبخ الذين كانت عائلته تمتلك المزرعة القديمة عبر سفح التل. بعد مصافحة ، لم يتم دفع أي أموال للممتلكات ، كان الأطفال يبنون هذا المنزل البسيط ، وعاشوا هنا في حالة توقف طوال ما يقرب من ثلاثين عامًا ".

رحبت كاثي أليكس ، صاحبة مطعم La Pitchoune ، بالترحيب بنا بحرارة - مع كير رويال ، وشرائح النقانق المجففة والفجل الفرنسي المقرمش. مغتربة أمريكية ، تعرفت على جوليا شخصيًا وفي عام 1992 بدأت مدرسة الطهي هذه.

قالت امرأة من ميشيغان: "آمل أن تكون روح جوليا العالية وشجاعتها في التغيير يزعجنا".

في صباح اليوم التالي ، كان هذا السحر التحويلي يحدث بالفعل. شعرنا بالدفء القادم من الجدران الصفراء المشمسة لمطبخ جوليا المريح الذي يحدد الموقع الأصلي للأواني والمقالي لمطبخها. كان يشبه إلى حد كبير مطبخ كامبريدج الخاص بها ، المعروض الآن في متحف سميثسونيان. عندما نظرت إلى صورتها على الحائط ، التي التقطت في هذا المطبخ بالذات ، كان بإمكاني تخيلها هنا ، وهي صاخبة يبلغ ارتفاعها ستة أقدام واثنين ، بينما كنا نتجمع في الفصل.

سرعان ما جعلتنا كاثي نعد Magret de Canard معقدًا ، Sauce Vin Rouge. وسط التقشير والتقطيع والتقطيع ، قالت كاثي ، "هل سمعت عقيدة طبخ جوليا؟" فقط الهدوء.

"إذا لم يكن بإمكانك الاستمتاع بالمطبخ ، فلا تطبخ!"

قالت جوليا أيضًا: "العائق الحقيقي الوحيد هو الخوف من الفشل. في الطبخ يجب أن يكون لديك موقف ما بحق الجحيم." الترجمة: وصفة غير تقليدية للشجاعة.

قبل مضي وقت طويل ، انتهى طبخنا ، ولم تعد هناك حاجة للشجاعة لوصفات صعبة ، كنا بجانب الطاولة. كانت Le déjeuner ، الوجبة الرئيسية في وقت الظهيرة في فرنسا ، على وشك أن تبدأ.

"Bonnnn ah-pay-tea" قال رجلنا المميز ، صوته العميق في تكساس يقلد صوت جوليا الشهير الغني.

"نعم ،" صرخ الجميع ، "حسنًا!"

في الواقع ، ما الذي يمكن أن يكون أفضل من الطعام والأصدقاء وفرنسا (أو أي وجهة سفر تقريبًا). فقط فكر في المكان الذي يمكن أن تأخذك فيه الشجاعة.
-----------
للحصول على عشاء فرنسي "Bon Courage" ، جرب هذه الوصفة من فضائل الطبخ.


طبخ الفضائل: وصفة غير تقليدية من مطبخ جوليا تشايلد # x27s

كنت في منزل جوليا تشايلد في جنوب فرنسا ، أقود رحلة طهي صغيرة. ما دفعني عبر الطريق الترابي إلى La Pitchoune ("الشيء الصغير") ، اسم جوليا لمخبأها المغطى بالورود ، كان في الواقع جرعة كبيرة من الشجاعة. كنت محررًا وكاتبًا ، ولست مرشدًا سياحيًا. وكان رأسي لا يزال يدور من التسريح من وظيفتي لمدة ثلاثين عامًا.

ومع ذلك ، مع والديّ كمصدر إلهام لي ، كنت أحلم بأسلوب طهي جديد بسيط يسمى "Virtues Cooking" وأصبح الآن على عتبة Grande Dame of French Cuisine ، مما أدى إلى تغيير حياتي ، وآمل أن أصدقائي من عشاق الطعام .

كان والداي في كثير من الأحيان في المطبخ عندما كنت أكبر. مليء الحيلة (فضيلة ، كما تعلم) ، شاهدت أمي The French Chef وجربت وصفات لأطباق مثل boeuf bourguignon. خبز أبي خبز صداقته و الود كانت الفضيلة التي دفعته إلى التخلي عن مئات الأرغفة على مر السنين. كارثة حساءه البدائية ، عندما انفجر قدر الضغط وألقى الحساء "إلى السقف بسرعة ثلاثين ميلاً في الثانية" قبل أن يصبح ، كما قال ، "الهوابط الصالحة للأكل" قد ملأها يتساءلفضيلة أخرى.

كشخص بالغ وكمحرر لمجلة أحب القصص المثيرة ، بدأت أقدر كيف كانت حياة عائلتي مليئة بمغامرات طعام مضحكة ، غالبًا ما تتضمن وصفات سهلة وصحية. ثم صدمتني ، فكرة "طهي الفضائل": كيف يمكنك من خلال مزاوجة فضيلة مع وصفة معينة إبراز هذه الجودة في حياتك. أو لعائلتك ، تمامًا كما فعلوا. بالطبع ، لم يركزوا على الفضيلة عن قصد. لقد حدث ذلك حول الطعام بشكل طبيعي.

وهكذا ترسخت هذه الفكرة في كتابي الجديد "فضائل الطبخ". إنه حقًا ممتع وبسيط. يمكنك أن ترى النتائج على الفور: ما عليك سوى التركيز على فضيلة (مثل الشجاعة ، وسعة الحيلة ، والود ، أو التساؤل) ، وإعداد وصفة مناسبة تعزز هذه الفضيلة وتجعل الفكرة مزعجة وتلتزم.

في البداية بعد فقدان وظيفتي ، شجاعة- أو مواجهة ما يحدث وجهاً لوجه (الشدائد والألم والمصائب والخوف) - ينطوي على إخبار زوجتي بما كنت أفكر فيه ، حتى عندما يتجعد وجهه. "هل تريد حقًا تنظيم جولات طبخ إلى أوروبا؟" هو قال. "لن يكون ذلك مربحًا للغاية." لم يفهم أن المال ليس هو الهدف.

شرحت أن "هذه الرحلات ستكون مرة أو مرتين فقط في السنة". "ستبقى جهودي الرئيسية في تحرير الكتاب وكتابته".

ثم أصبحت الشجاعة تتنفس في هذا الحلم من خلال اتخاذ العديد من الخطوات الصغيرة لتأسيس عملي الجديد. لم تكن هناك حاجة للشجاعة عندما يتعلق الأمر باختيار مدرسة الطبخ. صادفت طاهًا أمريكيًا في جنوب فرنسا ، بالقرب من نيس ، واسمه كاثي أليكس. الآن أنا لست استشاريًا منجمًا ، أو أقرأ أوراق الشاي ، أو من نوع العصر الجديد ، لكن اسم الشيف كان أساسًا اسم طفلي ، كاثلين وأليكس.

بدت وكأنها علامة كونية: اذهب إلى هناك. خاصة عندما اكتشفت عيني على الموقع أن هذه "فرصة العمر" تضمنت الطهي في "مطبخ بروفانس السابق لطفل جوليا". كانت بطلي في الطهي أثناء نشأتي. كيف سيكون شكل الطبخ في مطبخها المقدس؟

منذ عام 2007 ، عندما اصطدمت لأول مرة بهذا الطريق الترابي إلى منزلها ، عدت ثماني مرات. كانت هناك رحلة خاصة في عام 2012 ، على سبيل المثال ، الذكرى المئوية لميلاد جوليا.

في شاحنة مستأجرة مليئة بخمسة من عشاق الطعام الآخرين ، كانت السيارة محملة بالناس والحقائب لدرجة أنها تباطأت إلى نقطة توقف قريبة ، ثم توقفت. حاولت التستر على هذه البداية المشؤومة من خلال العمل كدليل سفر شامل.

"المنزل المصنوع من الجص على هذا التل هو المكان الذي أكملت فيه جوليا الجزء الأكبر من المجلد الثاني من إتقان فن الطبخ الفرنسي، "أخبرت المجموعة ، أخيرًا أعيد تشغيل السيارة." في الستينيات كانت هي وزوجها بول يزورون أحد مؤلفي كتاب الطبخ الذين كانت عائلته تمتلك المزرعة القديمة عبر سفح التل. بعد مصافحة ، لم يتم دفع أي أموال للممتلكات ، كان الأطفال يبنون هذا المنزل البسيط ، وعاشوا هنا بدون توقف لما يقرب من ثلاثين عامًا ".

رحبت كاثي أليكس ، صاحبة مطعم La Pitchoune ، بالترحيب بنا بحرارة - مع كير رويال ، وشرائح النقانق المجففة والفجل الفرنسي المقرمش. مغتربة أمريكية ، تعرفت على جوليا شخصيًا وفي عام 1992 بدأت مدرسة الطهي هذه.

قالت امرأة من ميشيغان: "آمل أن تكون روح جوليا العالية وشجاعتها في التغيير يزعجنا".

في صباح اليوم التالي ، كان هذا السحر التحويلي يحدث بالفعل. شعرنا بالدفء القادم من الجدران الصفراء المشمسة لمطبخ جوليا المريح الذي يحدد الموقع الأصلي للأواني والمقالي لمطبخها. كان يشبه إلى حد كبير مطبخها في كامبريدج ، المعروض الآن في متحف سميثسونيان. عندما نظرت إلى صورتها على الحائط ، التي التقطت في هذا المطبخ بالذات ، كان بإمكاني تخيلها هنا ، وهي صاخبة يبلغ ارتفاعها ستة أقدام واثنين ، بينما كنا نتجمع في الفصل.

سرعان ما جعلتنا كاثي نعد Magret de Canard معقدًا ، Sauce Vin Rouge. وسط التقشير والتقطيع والتقطيع ، قالت كاثي ، "هل سمعت عقيدة طبخ جوليا؟" فقط الهدوء.

"إذا كنت لا تستطيع الاستمتاع بالمطبخ ، فلا تطبخ!"

قالت جوليا أيضًا: "العائق الحقيقي الوحيد هو الخوف من الفشل. في الطبخ يجب أن يكون لديك موقف ما بحق الجحيم." الترجمة: وصفة غير تقليدية للشجاعة.

قبل مضي وقت طويل ، انتهى طبخنا ، ولم تعد هناك حاجة للشجاعة لوصفات صعبة ، كنا بجانب الطاولة. كانت Le déjeuner ، الوجبة الرئيسية في وقت الظهيرة في فرنسا ، على وشك أن تبدأ.

"Bonnnn ah-pay-tea" قال رجلنا المميز ، صوته العميق في تكساس يقلد صوت جوليا الشهير الغني.

"نعم ،" صرخ الجميع ، "حسنًا!"

في الواقع ، ما الذي يمكن أن يكون أفضل من الطعام والأصدقاء وفرنسا (أو أي وجهة سفر تقريبًا). فقط فكر في المكان الذي يمكن أن تأخذك فيه الشجاعة.
-----------
للحصول على عشاء فرنسي "Bon Courage" ، جرب هذه الوصفة من فضائل الطبخ.


طبخ الفضائل: وصفة غير تقليدية من مطبخ جوليا تشايلد # x27s

كنت في منزل جوليا تشايلد في جنوب فرنسا ، أقود رحلة طهي صغيرة. ما دفعني عبر الطريق الترابي إلى La Pitchoune ("الشيء الصغير") ، اسم جوليا لمخبأها المغطى بالورود ، كان في الواقع جرعة كبيرة من الشجاعة. كنت محررًا وكاتبًا ، ولست مرشدًا سياحيًا. وكان رأسي لا يزال يدور من التسريح من وظيفتي لمدة ثلاثين عامًا.

ومع ذلك ، مع والديّ كمصدر إلهام لي ، كنت أحلم بأسلوب طهي جديد بسيط يسمى "Virtues Cooking" وأصبح الآن على عتبة Grande Dame of French Cuisine ، مما أدى إلى تغيير حياتي ، وآمل أن أصدقائي من عشاق الطعام .

كان والداي في كثير من الأحيان في المطبخ عندما كنت أكبر. مليء الحيلة (فضيلة ، كما تعلم) ، شاهدت أمي The French Chef وجربت وصفات لأطباق مثل boeuf bourguignon. خبز أبي خبز صداقته و الود كانت الفضيلة التي دفعته إلى التخلي عن مئات الأرغفة على مر السنين. كارثة حساءه البدائية ، عندما انفجر قدر الضغط وألقى الحساء "إلى السقف بسرعة ثلاثين ميلاً في الثانية" قبل أن يصبح ، كما قال ، "الهوابط الصالحة للأكل" قد ملأها يتساءلفضيلة أخرى.

كشخص بالغ وكمحرر لمجلة أحب القصص المثيرة ، بدأت أقدر كيف كانت حياة عائلتي مليئة بمغامرات طعام مضحكة ، غالبًا ما تتضمن وصفات سهلة وصحية. ثم صدمتني ، فكرة "طهي الفضائل": كيف يمكنك من خلال مزاوجة فضيلة مع وصفة معينة إبراز هذه الجودة في حياتك. أو لعائلتك ، تمامًا كما فعلوا. بالطبع ، لم يركزوا على الفضيلة عن قصد. لقد حدث ذلك حول الطعام بشكل طبيعي.

وهكذا ترسخت هذه الفكرة في كتابي الجديد "فضائل الطبخ". إنه حقًا ممتع وبسيط. يمكنك أن ترى النتائج على الفور: ما عليك سوى التركيز على فضيلة (مثل الشجاعة ، وسعة الحيلة ، والود ، أو التساؤل) ، وإعداد وصفة مناسبة تعزز هذه الفضيلة وتجعل الفكرة مزعجة وتلتزم.

في البداية بعد فقدان وظيفتي ، شجاعة- أو مواجهة ما يحدث وجهاً لوجه (الشدائد والألم والمصائب والخوف) - ينطوي على إخبار زوجتي بما كنت أفكر فيه ، حتى عندما أصبح وجهه متجعدًا. "هل تريد حقًا تنظيم جولات طبخ إلى أوروبا؟" هو قال. "لن يكون ذلك مربحًا للغاية." لم يفهم أن المال ليس هو الهدف.

شرحت أن "هذه الرحلات ستكون مرة أو مرتين فقط في السنة". "ستبقى جهودي الرئيسية في تحرير الكتاب وكتابته".

ثم أصبحت الشجاعة تتنفس في هذا الحلم من خلال اتخاذ العديد من الخطوات الصغيرة لتأسيس عملي الجديد. لم تكن هناك حاجة للشجاعة عندما يتعلق الأمر باختيار مدرسة الطبخ. صادفت طاهًا أمريكيًا في جنوب فرنسا ، بالقرب من نيس ، واسمه كاثي أليكس. الآن أنا لست استشاريًا منجمًا ، أو أقرأ أوراق الشاي ، أو من نوع العصر الجديد ، لكن اسم الشيف كان أساسًا اسم طفلي ، كاثلين وأليكس.

بدت وكأنها علامة كونية: اذهب إلى هناك. خاصةً عندما اكتشفت عيني على الموقع أن هذه "فرصة واحدة في العمر" تضمنت الطهي في "مطبخ بروفانس السابق لطفل جوليا". كانت بطلي في الطهي أثناء نشأتي. كيف سيكون شكل الطبخ في مطبخها المقدس؟

منذ عام 2007 ، عندما اصطدمت لأول مرة بهذا الطريق الترابي إلى منزلها ، عدت ثماني مرات. كانت هناك رحلة خاصة في عام 2012 ، على سبيل المثال ، الذكرى المئوية لميلاد جوليا.

في شاحنة مستأجرة مليئة بخمسة من عشاق الطعام الآخرين ، كانت السيارة محملة بالناس والحقائب لدرجة أنها تباطأت إلى نقطة توقف قريبة ، ثم توقفت. حاولت التستر على هذه البداية المشؤومة من خلال العمل كدليل سفر شامل.

"المنزل المصنوع من الجص على هذا التل هو المكان الذي أكملت فيه جوليا الجزء الأكبر من المجلد الثاني من إتقان فن الطبخ الفرنسي، "أخبرت المجموعة ، أخيرًا أعيد تشغيل السيارة." في الستينيات كانت هي وزوجها بول يزورون أحد مؤلفي كتاب الطبخ الذين كانت عائلته تمتلك المزرعة القديمة عبر سفح التل. بعد مصافحة ، لم يتم دفع أي أموال للممتلكات ، كان الأطفال يبنون هذا المنزل البسيط ، وعاشوا هنا بدون توقف لما يقرب من ثلاثين عامًا ".

رحبت كاثي أليكس ، صاحبة مطعم La Pitchoune ، بالترحيب بنا بحرارة - مع كير رويال ، وشرائح النقانق المجففة والفجل الفرنسي المقرمش. مغتربة أمريكية ، تعرفت على جوليا شخصيًا وفي عام 1992 بدأت مدرسة الطهي هذه.

قالت امرأة من ميشيغان: "آمل أن تكون روح جوليا العالية وشجاعتها في التغيير يزعجنا".

في صباح اليوم التالي ، كان هذا السحر التحويلي يحدث بالفعل. شعرنا بالدفء القادم من الجدران الصفراء المشمسة لمطبخ جوليا المريح الذي يحدد الموقع الأصلي للأواني والمقالي لمطبخها. كان يشبه إلى حد كبير مطبخها في كامبريدج ، المعروض الآن في متحف سميثسونيان. عندما نظرت إلى صورتها على الحائط ، التي التقطت في هذا المطبخ بالذات ، كان بإمكاني تخيلها هنا ، وهي صاخبة يبلغ ارتفاعها ستة أقدام واثنين ، بينما كنا نتجمع في الفصل.

سرعان ما جعلتنا كاثي نعد Magret de Canard معقدًا ، Sauce Vin Rouge. وسط التقشير والتقطيع والتقطيع ، قالت كاثي ، "هل سمعت عقيدة طبخ جوليا؟" فقط الهدوء.

"إذا لم يكن بإمكانك الاستمتاع بالمطبخ ، فلا تطبخ!"

قالت جوليا أيضًا: "العائق الحقيقي الوحيد هو الخوف من الفشل. في الطبخ يجب أن يكون لديك موقف ما بحق الجحيم." الترجمة: وصفة غير تقليدية للشجاعة.

قبل مضي وقت طويل ، انتهى طبخنا ، ولم تعد هناك حاجة للشجاعة لوصفات صعبة ، كنا بجانب الطاولة. كانت Le déjeuner ، الوجبة الرئيسية في وقت الظهيرة في فرنسا ، على وشك أن تبدأ.

"Bonnnn ah-pay-tea" قال رجلنا المميز ، صوته العميق في تكساس يقلد صوت جوليا الشهير الغني.

"نعم ،" صرخ الجميع ، "حسنًا!"

في الواقع ، ما الذي يمكن أن يكون أفضل من الطعام والأصدقاء وفرنسا (أو أي وجهة سفر تقريبًا). فقط فكر في المكان الذي يمكن أن تأخذك فيه الشجاعة.
-----------
للحصول على عشاء فرنسي "Bon Courage" ، جرب هذه الوصفة من فضائل الطبخ.


طبخ الفضائل: وصفة غير تقليدية من مطبخ جوليا تشايلد # x27s

كنت في منزل جوليا تشايلد في جنوب فرنسا ، أقود رحلة طهي صغيرة. ما دفعني عبر الطريق الترابي إلى La Pitchoune ("الشيء الصغير") ، اسم جوليا لمخبأها المغطى بالورود ، كان في الواقع جرعة كبيرة من الشجاعة. كنت محررًا وكاتبًا ، ولست مرشدًا سياحيًا. وكان رأسي لا يزال يدور من التسريح من وظيفتي لمدة ثلاثين عامًا.

ومع ذلك ، مع والديّ كمصدر إلهام لي ، كنت أحلم بأسلوب طهي جديد بسيط يسمى "Virtues Cooking" وكنت الآن على عتبة Grande Dame of French Cuisine ، مما أدى إلى تغيير حياتي ، وآمل أن أصدقائي من عشاق الطعام .

كان والداي في كثير من الأحيان في المطبخ عندما كنت أكبر. مليء الحيلة (فضيلة ، كما تعلم) ، شاهدت أمي The French Chef وجربت وصفات لأطباق مثل boeuf bourguignon. خبز أبي خبز صداقته و الود كانت الفضيلة التي دفعته إلى التخلي عن مئات الأرغفة على مر السنين. كارثة حساءه البدائية ، عندما انفجر قدر الضغط وألقى الحساء "إلى السقف بسرعة ثلاثين ميلاً في الثانية" قبل أن يصبح ، كما قال ، "الهوابط الصالحة للأكل" قد ملأها يتساءلفضيلة أخرى.

كشخص بالغ وكمحرر لمجلة أحب القصص المثيرة ، بدأت أقدر كيف كانت حياة عائلتي مليئة بمغامرات طعام مضحكة ، غالبًا ما تتضمن وصفات سهلة وصحية. ثم صدمتني ، فكرة "طهي الفضائل": كيف يمكنك من خلال مزاوجة فضيلة مع وصفة معينة إبراز هذه الجودة في حياتك. أو لعائلتك ، تمامًا كما فعلوا. بالطبع ، لم يركزوا على الفضيلة عن قصد. لقد حدث ذلك حول الطعام بشكل طبيعي.

وهكذا ترسخت هذه الفكرة في كتابي الجديد "فضائل الطبخ". إنه حقًا ممتع وبسيط. يمكنك أن ترى النتائج على الفور: عليك فقط التركيز على فضيلة (مثل الشجاعة ، وسعة الحيلة ، والود ، أو التعجب) ، وطهي وصفة مناسبة تعزز هذه الفضيلة وتجعل الفكرة مزعجة وتلتزم.

في البداية بعد فقدان وظيفتي ، شجاعة- أو مواجهة ما يحدث وجهاً لوجه (الشدائد والألم والمصائب والخوف) - ينطوي على إخبار زوجتي بما كنت أفكر فيه ، حتى عندما يتجعد وجهه. "هل تريد حقًا تنظيم جولات طبخ إلى أوروبا؟" هو قال. "لن يكون ذلك مربحًا للغاية." لم يفهم أن المال ليس هو الهدف.

شرحت أن "هذه الرحلات ستكون مرة أو مرتين فقط في السنة". "ستبقى جهودي الرئيسية في تحرير الكتاب وكتابته".

ثم أصبحت الشجاعة تتنفس في هذا الحلم من خلال اتخاذ العديد من الخطوات الصغيرة لتأسيس عملي الجديد. لم تكن هناك حاجة للشجاعة عندما يتعلق الأمر باختيار مدرسة الطبخ. صادفت طاهًا أمريكيًا في جنوب فرنسا ، بالقرب من نيس ، واسمه كاثي أليكس. الآن أنا لست استشاريًا منجمًا ، أو أقرأ أوراق الشاي ، أو من نوع العصر الجديد ، لكن اسم الشيف كان أساسًا اسم طفلي ، كاثلين وأليكس.

بدت وكأنها علامة كونية: اذهب إلى هناك. خاصةً عندما اكتشفت عيني على الموقع أن هذه "فرصة واحدة في العمر" تضمنت الطهي في "مطبخ بروفانس السابق لطفل جوليا". كانت بطلي في الطهي أثناء نشأتي. كيف سيكون شكل الطبخ في مطبخها المقدس؟

منذ عام 2007 ، عندما اصطدمت لأول مرة بهذا الطريق الترابي إلى منزلها ، عدت ثماني مرات. كانت هناك رحلة خاصة في عام 2012 ، على سبيل المثال ، الذكرى المئوية لميلاد جوليا.

في شاحنة مستأجرة مليئة بخمسة من عشاق الطعام الآخرين ، كانت المركبة محملة بالناس والحقائب لدرجة أنها تباطأت إلى نقطة توقف قريبة ، ثم توقفت. حاولت التستر على هذه البداية المشؤومة من خلال العمل كدليل سفر شامل.

"المنزل المصنوع من الجص على هذا التل هو المكان الذي أكملت فيه جوليا الجزء الأكبر من المجلد الثاني من إتقان فن الطبخ الفرنسي، "أخبرت المجموعة ، أخيرًا أعيد تشغيل السيارة." في الستينيات كانت هي وزوجها بول يزورون أحد مؤلفي كتاب الطبخ الذين كانت عائلته تمتلك المزرعة القديمة عبر سفح التل. بعد مصافحة ، لم يتم دفع أي أموال للممتلكات ، كان الأطفال يبنون هذا المنزل البسيط ، وعاشوا هنا بدون توقف لما يقرب من ثلاثين عامًا ".

رحبت كاثي أليكس ، صاحبة مطعم La Pitchoune ، بالترحيب بنا بحرارة - مع كير رويال ، وشرائح النقانق المجففة والفجل الفرنسي المقرمش. مغتربة أمريكية ، تعرفت على جوليا شخصيًا وفي عام 1992 بدأت مدرسة الطبخ هذه.

قالت امرأة من ميشيغان: "آمل أن تكون روح جوليا العالية وشجاعتها في التغيير يزعجنا".

في صباح اليوم التالي ، كان هذا السحر التحويلي يحدث بالفعل. شعرنا بالدفء القادم من الجدران الصفراء المشمسة لمطبخ جوليا المريح الذي يحدد الموقع الأصلي للأواني والمقالي لمطبخها. كان يشبه إلى حد كبير مطبخ كامبريدج الخاص بها ، المعروض الآن في متحف سميثسونيان. عندما نظرت إلى صورتها على الحائط ، التي التقطت في هذا المطبخ بالذات ، كان بإمكاني تخيلها هنا ، وهي صاخبة يبلغ ارتفاعها ستة أقدام واثنين ، بينما كنا نتجمع في الفصل.

سرعان ما جعلتنا كاثي نعد Magret de Canard معقدًا ، Sauce Vin Rouge. وسط التقشير والتقطيع والتقطيع ، قالت كاثي ، "هل سمعت عقيدة طبخ جوليا؟" فقط الهدوء.

"إذا كنت لا تستطيع الاستمتاع بالمطبخ ، فلا تطبخ!"

قالت جوليا أيضًا: "العائق الحقيقي الوحيد هو الخوف من الفشل. في الطبخ يجب أن يكون لديك موقف ما بحق الجحيم." الترجمة: وصفة غير تقليدية للشجاعة.

قبل مضي وقت طويل ، انتهى طبخنا ، ولم تعد هناك حاجة للشجاعة لوصفات صعبة ، كنا بجانب الطاولة. كانت Le déjeuner ، الوجبة الرئيسية في وقت الظهيرة في فرنسا ، على وشك أن تبدأ.

"Bonnnn ah-pay-tea" قال رجلنا المميز ، صوته العميق في تكساس يقلد صوت جوليا الشهير الغني.

"نعم ،" صرخ الجميع ، "حسنًا!"

في الواقع ، ما الذي يمكن أن يكون أفضل من الطعام والأصدقاء وفرنسا (أو أي وجهة سفر تقريبًا). فقط فكر في المكان الذي يمكن أن تأخذك فيه الشجاعة.
-----------
للحصول على عشاء فرنسي "Bon Courage" ، جرب هذه الوصفة من فضائل الطبخ.


طبخ الفضائل: وصفة غير تقليدية من مطبخ جوليا تشايلد # x27s

كنت في منزل جوليا تشايلد في جنوب فرنسا ، أقود رحلة طهي صغيرة. ما دفعني عبر الطريق الترابي إلى La Pitchoune ("الشيء الصغير") ، اسم جوليا لمخبأها المغطى بالورود ، كان في الواقع جرعة كبيرة من الشجاعة. كنت محررًا وكاتبًا ، ولست مرشدًا سياحيًا. وكان رأسي لا يزال يدور من التسريح من وظيفتي لمدة ثلاثين عامًا.

ومع ذلك ، مع والديّ كمصدر إلهام لي ، كنت أحلم بأسلوب طهي جديد بسيط يسمى "Virtues Cooking" وأصبح الآن على عتبة Grande Dame of French Cuisine ، مما أدى إلى تغيير حياتي ، وآمل أن أصدقائي من عشاق الطعام .

كان والداي في كثير من الأحيان في المطبخ عندما كنت أكبر. مليء الحيلة (فضيلة ، كما تعلم) ، شاهدت أمي The French Chef وجربت وصفات لأطباق مثل boeuf bourguignon. خبز أبي خبز صداقته و الود كانت الفضيلة التي دفعته إلى التخلي عن مئات الأرغفة على مر السنين. His Primordial Soup disaster, when a pressure cooker exploded and flung soup "ceilingward at a speed of thirty miles per second" before it became, as he said, "edible stalactites" had him filled with wonder, another virtue.

As an adult and as a magazine editor who loved riveting stories, I began to appreciate how my own family's life was loaded with zany food adventures, often involving easy and healthy recipes. And then it hit me, this idea for "Virtues Cooking": how by pairing a virtue with a specific recipe, you could bring out that quality in your life. Or that of your family, just like they did. Of course, they didn't focus on a virtue intentionally. It just happened around food naturally.

And so this idea took hold for my new book The Virtues of Cooking. It's really quite fun and simple. You can see results right away: you just focus on a virtue (like courage, resourcefulness, friendliness or wonder), cook up an appropriate recipe that reinforces that virtue and make the idea sizzle and stick.

Initially after losing my job, شجاعة-- or facing what's happening head on (adversity, pain, misfortune and fear) -- involved telling my spouse what I was thinking, even when his face became all wrinkled up. "Really, you want to organize cooking tours to Europe?" هو قال. "That wouldn't be very lucrative." He didn't understand that money wasn't the point.

"These trips would be only once or twice a year," I explained. "My main efforts would remain book editing and writing."

Courage then became breathing into that dream by taking many small steps to set up my new business. No courage was needed, however, when it came to choosing the cooking school. I came across an American chef in the South of France, near Nice, whose name was Kathie Alex. Now I'm no astrologer-consulting, tea-leaf reading, New Age type, but the chef's name was essentially that of my two children, Kathleen and Alex.

It seemed like a cosmic sign: GO THERE. Especially when my eyes spotted on the website that this "once in a lifetime opportunity" involved cooking in "Julia Child's former Provence kitchen." She was my culinary hero growing up. What would it be like to cook in her sacrosanct kitchen?

Since 2007, when I first bumped up that dusty road to her home, I've gone back eight times. A special trip was in 2012, for instance, the 100th anniversary of Julia's birth.

In a rented van filled with five other food enthusiasts, the vehicle so overloaded with people and suitcases that it slowed to a near stop, then stalled. I tried to gloss over this inauspicious beginning by acting as all-out travel guide.

"The stucco house on that hill is where Julia completed much of the second volume of إتقان فن الطبخ الفرنسي," I told the group, finally getting the vehicle restarted. "In the 1960s she and her husband Paul were visiting one of her cookbook's co-authors whose family owned the old farmhouse across the hillside. A handshake later, no money paid for the property, the Childs were building this simple home, and lived here off and on for nearly thirty years."

Welcoming us warmly -- with a bubbly Kir Royale, slices of dried sausages and crunchy French radishes -- was Kathie Alex, La Pitchoune's owner. An American expatriate, she knew Julia personally and in 1992 had started this cooking school.

"I hope Julia's high-spiritedness and her courage to change rubs off on us," said a woman from Michigan.

The next morning that transformative magic was already happening. We felt such warmth coming from the sunny yellow walls of Julia's cozy kitchen stencils outlining the original location of the pots and pans for her batterie de cuisine. It was much like her Cambridge kitchen, now displayed at the Smithsonian Museum. As I looked at her photo on the wall, taken in this very kitchen, I could imagine her here, a bustling six-foot-two, as we gathered for class.

Soon Kathie had us preparing a complicated Magret de Canard, Sauce Vin Rouge. Amid the peeling, dicing and chopping, Kathie said, "Have you heard Julia's cooking credo?" Only silence.

"If you can't have fun in the kitchen, don't cook!"

Julia also said, "The only real stumbling block is fear of failure. In cooking you've got to have a what-the-hell attitude." Translation: an unconventional recipe for COURAGE.

Before long, our cooking finished, no more courage needed for difficult recipes, we were tableside. Le déjeuner, the leisurely main meal at noon in France, was about to begin.

"Bonnnn ah-pay-tea," said our token male, his deep Texan voice imitating Julia's well-known singsong voice.

"Yes," everyone chorused, "bon appétit!"

Indeed, what could be better than food, friends and France (or just about any travel destination). Just think of where courage can take you.
-----------
For a "Bon Courage" French Dinner, try this recipe from The Virtues of Cooking.


Virtues Cooking: An Unconventional Recipe from Julia Child's Kitchen

I was at Julia Child's home in the South of France, leading a small culinary trip. What carried me up the dusty road to La Pitchoune ("The Little Thing"), Julia's name for her rose-covered hideaway, though, was actually a large dose of courage. I was an editor and writer, not a tour guide. And my head was still spinning from being laid off from my job of thirty years.

Yet, with my parents as my inspiration, I'd dreamed up a simple new culinary technique called "Virtues Cooking" and was now at the doorstep of the Grande Dame of French Cuisine, transforming my life and, hopefully, that of my foodie friends.

My parents were often in the kitchen when I was growing up. Full of resourcefulness (a virtue, you know), Mom watched The French Chef and tried out recipes for dishes such as boeuf bourguignon. Dad baked his Friendship Bread and friendliness was the virtue prompting him to give away hundreds of loaves over the years. His Primordial Soup disaster, when a pressure cooker exploded and flung soup "ceilingward at a speed of thirty miles per second" before it became, as he said, "edible stalactites" had him filled with wonder, another virtue.

As an adult and as a magazine editor who loved riveting stories, I began to appreciate how my own family's life was loaded with zany food adventures, often involving easy and healthy recipes. And then it hit me, this idea for "Virtues Cooking": how by pairing a virtue with a specific recipe, you could bring out that quality in your life. Or that of your family, just like they did. Of course, they didn't focus on a virtue intentionally. It just happened around food naturally.

And so this idea took hold for my new book The Virtues of Cooking. It's really quite fun and simple. You can see results right away: you just focus on a virtue (like courage, resourcefulness, friendliness or wonder), cook up an appropriate recipe that reinforces that virtue and make the idea sizzle and stick.

Initially after losing my job, شجاعة-- or facing what's happening head on (adversity, pain, misfortune and fear) -- involved telling my spouse what I was thinking, even when his face became all wrinkled up. "Really, you want to organize cooking tours to Europe?" هو قال. "That wouldn't be very lucrative." He didn't understand that money wasn't the point.

"These trips would be only once or twice a year," I explained. "My main efforts would remain book editing and writing."

Courage then became breathing into that dream by taking many small steps to set up my new business. No courage was needed, however, when it came to choosing the cooking school. I came across an American chef in the South of France, near Nice, whose name was Kathie Alex. Now I'm no astrologer-consulting, tea-leaf reading, New Age type, but the chef's name was essentially that of my two children, Kathleen and Alex.

It seemed like a cosmic sign: GO THERE. Especially when my eyes spotted on the website that this "once in a lifetime opportunity" involved cooking in "Julia Child's former Provence kitchen." She was my culinary hero growing up. What would it be like to cook in her sacrosanct kitchen?

Since 2007, when I first bumped up that dusty road to her home, I've gone back eight times. A special trip was in 2012, for instance, the 100th anniversary of Julia's birth.

In a rented van filled with five other food enthusiasts, the vehicle so overloaded with people and suitcases that it slowed to a near stop, then stalled. I tried to gloss over this inauspicious beginning by acting as all-out travel guide.

"The stucco house on that hill is where Julia completed much of the second volume of إتقان فن الطبخ الفرنسي," I told the group, finally getting the vehicle restarted. "In the 1960s she and her husband Paul were visiting one of her cookbook's co-authors whose family owned the old farmhouse across the hillside. A handshake later, no money paid for the property, the Childs were building this simple home, and lived here off and on for nearly thirty years."

Welcoming us warmly -- with a bubbly Kir Royale, slices of dried sausages and crunchy French radishes -- was Kathie Alex, La Pitchoune's owner. An American expatriate, she knew Julia personally and in 1992 had started this cooking school.

"I hope Julia's high-spiritedness and her courage to change rubs off on us," said a woman from Michigan.

The next morning that transformative magic was already happening. We felt such warmth coming from the sunny yellow walls of Julia's cozy kitchen stencils outlining the original location of the pots and pans for her batterie de cuisine. It was much like her Cambridge kitchen, now displayed at the Smithsonian Museum. As I looked at her photo on the wall, taken in this very kitchen, I could imagine her here, a bustling six-foot-two, as we gathered for class.

Soon Kathie had us preparing a complicated Magret de Canard, Sauce Vin Rouge. Amid the peeling, dicing and chopping, Kathie said, "Have you heard Julia's cooking credo?" Only silence.

"If you can't have fun in the kitchen, don't cook!"

Julia also said, "The only real stumbling block is fear of failure. In cooking you've got to have a what-the-hell attitude." Translation: an unconventional recipe for COURAGE.

Before long, our cooking finished, no more courage needed for difficult recipes, we were tableside. Le déjeuner, the leisurely main meal at noon in France, was about to begin.

"Bonnnn ah-pay-tea," said our token male, his deep Texan voice imitating Julia's well-known singsong voice.

"Yes," everyone chorused, "bon appétit!"

Indeed, what could be better than food, friends and France (or just about any travel destination). Just think of where courage can take you.
-----------
For a "Bon Courage" French Dinner, try this recipe from The Virtues of Cooking.


Virtues Cooking: An Unconventional Recipe from Julia Child's Kitchen

I was at Julia Child's home in the South of France, leading a small culinary trip. What carried me up the dusty road to La Pitchoune ("The Little Thing"), Julia's name for her rose-covered hideaway, though, was actually a large dose of courage. I was an editor and writer, not a tour guide. And my head was still spinning from being laid off from my job of thirty years.

Yet, with my parents as my inspiration, I'd dreamed up a simple new culinary technique called "Virtues Cooking" and was now at the doorstep of the Grande Dame of French Cuisine, transforming my life and, hopefully, that of my foodie friends.

My parents were often in the kitchen when I was growing up. Full of resourcefulness (a virtue, you know), Mom watched The French Chef and tried out recipes for dishes such as boeuf bourguignon. Dad baked his Friendship Bread and friendliness was the virtue prompting him to give away hundreds of loaves over the years. His Primordial Soup disaster, when a pressure cooker exploded and flung soup "ceilingward at a speed of thirty miles per second" before it became, as he said, "edible stalactites" had him filled with wonder, another virtue.

As an adult and as a magazine editor who loved riveting stories, I began to appreciate how my own family's life was loaded with zany food adventures, often involving easy and healthy recipes. And then it hit me, this idea for "Virtues Cooking": how by pairing a virtue with a specific recipe, you could bring out that quality in your life. Or that of your family, just like they did. Of course, they didn't focus on a virtue intentionally. It just happened around food naturally.

And so this idea took hold for my new book The Virtues of Cooking. It's really quite fun and simple. You can see results right away: you just focus on a virtue (like courage, resourcefulness, friendliness or wonder), cook up an appropriate recipe that reinforces that virtue and make the idea sizzle and stick.

Initially after losing my job, شجاعة-- or facing what's happening head on (adversity, pain, misfortune and fear) -- involved telling my spouse what I was thinking, even when his face became all wrinkled up. "Really, you want to organize cooking tours to Europe?" هو قال. "That wouldn't be very lucrative." He didn't understand that money wasn't the point.

"These trips would be only once or twice a year," I explained. "My main efforts would remain book editing and writing."

Courage then became breathing into that dream by taking many small steps to set up my new business. No courage was needed, however, when it came to choosing the cooking school. I came across an American chef in the South of France, near Nice, whose name was Kathie Alex. Now I'm no astrologer-consulting, tea-leaf reading, New Age type, but the chef's name was essentially that of my two children, Kathleen and Alex.

It seemed like a cosmic sign: GO THERE. Especially when my eyes spotted on the website that this "once in a lifetime opportunity" involved cooking in "Julia Child's former Provence kitchen." She was my culinary hero growing up. What would it be like to cook in her sacrosanct kitchen?

Since 2007, when I first bumped up that dusty road to her home, I've gone back eight times. A special trip was in 2012, for instance, the 100th anniversary of Julia's birth.

In a rented van filled with five other food enthusiasts, the vehicle so overloaded with people and suitcases that it slowed to a near stop, then stalled. I tried to gloss over this inauspicious beginning by acting as all-out travel guide.

"The stucco house on that hill is where Julia completed much of the second volume of إتقان فن الطبخ الفرنسي," I told the group, finally getting the vehicle restarted. "In the 1960s she and her husband Paul were visiting one of her cookbook's co-authors whose family owned the old farmhouse across the hillside. A handshake later, no money paid for the property, the Childs were building this simple home, and lived here off and on for nearly thirty years."

Welcoming us warmly -- with a bubbly Kir Royale, slices of dried sausages and crunchy French radishes -- was Kathie Alex, La Pitchoune's owner. An American expatriate, she knew Julia personally and in 1992 had started this cooking school.

"I hope Julia's high-spiritedness and her courage to change rubs off on us," said a woman from Michigan.

The next morning that transformative magic was already happening. We felt such warmth coming from the sunny yellow walls of Julia's cozy kitchen stencils outlining the original location of the pots and pans for her batterie de cuisine. It was much like her Cambridge kitchen, now displayed at the Smithsonian Museum. As I looked at her photo on the wall, taken in this very kitchen, I could imagine her here, a bustling six-foot-two, as we gathered for class.

Soon Kathie had us preparing a complicated Magret de Canard, Sauce Vin Rouge. Amid the peeling, dicing and chopping, Kathie said, "Have you heard Julia's cooking credo?" Only silence.

"If you can't have fun in the kitchen, don't cook!"

Julia also said, "The only real stumbling block is fear of failure. In cooking you've got to have a what-the-hell attitude." Translation: an unconventional recipe for COURAGE.

Before long, our cooking finished, no more courage needed for difficult recipes, we were tableside. Le déjeuner, the leisurely main meal at noon in France, was about to begin.

"Bonnnn ah-pay-tea," said our token male, his deep Texan voice imitating Julia's well-known singsong voice.

"Yes," everyone chorused, "bon appétit!"

Indeed, what could be better than food, friends and France (or just about any travel destination). Just think of where courage can take you.
-----------
For a "Bon Courage" French Dinner, try this recipe from The Virtues of Cooking.


Virtues Cooking: An Unconventional Recipe from Julia Child's Kitchen

I was at Julia Child's home in the South of France, leading a small culinary trip. What carried me up the dusty road to La Pitchoune ("The Little Thing"), Julia's name for her rose-covered hideaway, though, was actually a large dose of courage. I was an editor and writer, not a tour guide. And my head was still spinning from being laid off from my job of thirty years.

Yet, with my parents as my inspiration, I'd dreamed up a simple new culinary technique called "Virtues Cooking" and was now at the doorstep of the Grande Dame of French Cuisine, transforming my life and, hopefully, that of my foodie friends.

My parents were often in the kitchen when I was growing up. Full of resourcefulness (a virtue, you know), Mom watched The French Chef and tried out recipes for dishes such as boeuf bourguignon. Dad baked his Friendship Bread and friendliness was the virtue prompting him to give away hundreds of loaves over the years. His Primordial Soup disaster, when a pressure cooker exploded and flung soup "ceilingward at a speed of thirty miles per second" before it became, as he said, "edible stalactites" had him filled with wonder, another virtue.

As an adult and as a magazine editor who loved riveting stories, I began to appreciate how my own family's life was loaded with zany food adventures, often involving easy and healthy recipes. And then it hit me, this idea for "Virtues Cooking": how by pairing a virtue with a specific recipe, you could bring out that quality in your life. Or that of your family, just like they did. Of course, they didn't focus on a virtue intentionally. It just happened around food naturally.

And so this idea took hold for my new book The Virtues of Cooking. It's really quite fun and simple. You can see results right away: you just focus on a virtue (like courage, resourcefulness, friendliness or wonder), cook up an appropriate recipe that reinforces that virtue and make the idea sizzle and stick.

Initially after losing my job, شجاعة-- or facing what's happening head on (adversity, pain, misfortune and fear) -- involved telling my spouse what I was thinking, even when his face became all wrinkled up. "Really, you want to organize cooking tours to Europe?" هو قال. "That wouldn't be very lucrative." He didn't understand that money wasn't the point.

"These trips would be only once or twice a year," I explained. "My main efforts would remain book editing and writing."

Courage then became breathing into that dream by taking many small steps to set up my new business. No courage was needed, however, when it came to choosing the cooking school. I came across an American chef in the South of France, near Nice, whose name was Kathie Alex. Now I'm no astrologer-consulting, tea-leaf reading, New Age type, but the chef's name was essentially that of my two children, Kathleen and Alex.

It seemed like a cosmic sign: GO THERE. Especially when my eyes spotted on the website that this "once in a lifetime opportunity" involved cooking in "Julia Child's former Provence kitchen." She was my culinary hero growing up. What would it be like to cook in her sacrosanct kitchen?

Since 2007, when I first bumped up that dusty road to her home, I've gone back eight times. A special trip was in 2012, for instance, the 100th anniversary of Julia's birth.

In a rented van filled with five other food enthusiasts, the vehicle so overloaded with people and suitcases that it slowed to a near stop, then stalled. I tried to gloss over this inauspicious beginning by acting as all-out travel guide.

"The stucco house on that hill is where Julia completed much of the second volume of إتقان فن الطبخ الفرنسي," I told the group, finally getting the vehicle restarted. "In the 1960s she and her husband Paul were visiting one of her cookbook's co-authors whose family owned the old farmhouse across the hillside. A handshake later, no money paid for the property, the Childs were building this simple home, and lived here off and on for nearly thirty years."

Welcoming us warmly -- with a bubbly Kir Royale, slices of dried sausages and crunchy French radishes -- was Kathie Alex, La Pitchoune's owner. An American expatriate, she knew Julia personally and in 1992 had started this cooking school.

"I hope Julia's high-spiritedness and her courage to change rubs off on us," said a woman from Michigan.

The next morning that transformative magic was already happening. We felt such warmth coming from the sunny yellow walls of Julia's cozy kitchen stencils outlining the original location of the pots and pans for her batterie de cuisine. It was much like her Cambridge kitchen, now displayed at the Smithsonian Museum. As I looked at her photo on the wall, taken in this very kitchen, I could imagine her here, a bustling six-foot-two, as we gathered for class.

Soon Kathie had us preparing a complicated Magret de Canard, Sauce Vin Rouge. Amid the peeling, dicing and chopping, Kathie said, "Have you heard Julia's cooking credo?" Only silence.

"If you can't have fun in the kitchen, don't cook!"

Julia also said, "The only real stumbling block is fear of failure. In cooking you've got to have a what-the-hell attitude." Translation: an unconventional recipe for COURAGE.

Before long, our cooking finished, no more courage needed for difficult recipes, we were tableside. Le déjeuner, the leisurely main meal at noon in France, was about to begin.

"Bonnnn ah-pay-tea," said our token male, his deep Texan voice imitating Julia's well-known singsong voice.

"Yes," everyone chorused, "bon appétit!"

Indeed, what could be better than food, friends and France (or just about any travel destination). Just think of where courage can take you.
-----------
For a "Bon Courage" French Dinner, try this recipe from The Virtues of Cooking.


Virtues Cooking: An Unconventional Recipe from Julia Child's Kitchen

I was at Julia Child's home in the South of France, leading a small culinary trip. What carried me up the dusty road to La Pitchoune ("The Little Thing"), Julia's name for her rose-covered hideaway, though, was actually a large dose of courage. I was an editor and writer, not a tour guide. And my head was still spinning from being laid off from my job of thirty years.

Yet, with my parents as my inspiration, I'd dreamed up a simple new culinary technique called "Virtues Cooking" and was now at the doorstep of the Grande Dame of French Cuisine, transforming my life and, hopefully, that of my foodie friends.

My parents were often in the kitchen when I was growing up. Full of resourcefulness (a virtue, you know), Mom watched The French Chef and tried out recipes for dishes such as boeuf bourguignon. Dad baked his Friendship Bread and friendliness was the virtue prompting him to give away hundreds of loaves over the years. His Primordial Soup disaster, when a pressure cooker exploded and flung soup "ceilingward at a speed of thirty miles per second" before it became, as he said, "edible stalactites" had him filled with wonder, another virtue.

As an adult and as a magazine editor who loved riveting stories, I began to appreciate how my own family's life was loaded with zany food adventures, often involving easy and healthy recipes. And then it hit me, this idea for "Virtues Cooking": how by pairing a virtue with a specific recipe, you could bring out that quality in your life. Or that of your family, just like they did. Of course, they didn't focus on a virtue intentionally. It just happened around food naturally.

And so this idea took hold for my new book The Virtues of Cooking. It's really quite fun and simple. You can see results right away: you just focus on a virtue (like courage, resourcefulness, friendliness or wonder), cook up an appropriate recipe that reinforces that virtue and make the idea sizzle and stick.

Initially after losing my job, شجاعة-- or facing what's happening head on (adversity, pain, misfortune and fear) -- involved telling my spouse what I was thinking, even when his face became all wrinkled up. "Really, you want to organize cooking tours to Europe?" هو قال. "That wouldn't be very lucrative." He didn't understand that money wasn't the point.

"These trips would be only once or twice a year," I explained. "My main efforts would remain book editing and writing."

Courage then became breathing into that dream by taking many small steps to set up my new business. No courage was needed, however, when it came to choosing the cooking school. I came across an American chef in the South of France, near Nice, whose name was Kathie Alex. Now I'm no astrologer-consulting, tea-leaf reading, New Age type, but the chef's name was essentially that of my two children, Kathleen and Alex.

It seemed like a cosmic sign: GO THERE. Especially when my eyes spotted on the website that this "once in a lifetime opportunity" involved cooking in "Julia Child's former Provence kitchen." She was my culinary hero growing up. What would it be like to cook in her sacrosanct kitchen?

Since 2007, when I first bumped up that dusty road to her home, I've gone back eight times. A special trip was in 2012, for instance, the 100th anniversary of Julia's birth.

In a rented van filled with five other food enthusiasts, the vehicle so overloaded with people and suitcases that it slowed to a near stop, then stalled. I tried to gloss over this inauspicious beginning by acting as all-out travel guide.

"The stucco house on that hill is where Julia completed much of the second volume of إتقان فن الطبخ الفرنسي," I told the group, finally getting the vehicle restarted. "In the 1960s she and her husband Paul were visiting one of her cookbook's co-authors whose family owned the old farmhouse across the hillside. A handshake later, no money paid for the property, the Childs were building this simple home, and lived here off and on for nearly thirty years."

Welcoming us warmly -- with a bubbly Kir Royale, slices of dried sausages and crunchy French radishes -- was Kathie Alex, La Pitchoune's owner. An American expatriate, she knew Julia personally and in 1992 had started this cooking school.

"I hope Julia's high-spiritedness and her courage to change rubs off on us," said a woman from Michigan.

The next morning that transformative magic was already happening. We felt such warmth coming from the sunny yellow walls of Julia's cozy kitchen stencils outlining the original location of the pots and pans for her batterie de cuisine. It was much like her Cambridge kitchen, now displayed at the Smithsonian Museum. As I looked at her photo on the wall, taken in this very kitchen, I could imagine her here, a bustling six-foot-two, as we gathered for class.

Soon Kathie had us preparing a complicated Magret de Canard, Sauce Vin Rouge. Amid the peeling, dicing and chopping, Kathie said, "Have you heard Julia's cooking credo?" Only silence.

"If you can't have fun in the kitchen, don't cook!"

Julia also said, "The only real stumbling block is fear of failure. In cooking you've got to have a what-the-hell attitude." Translation: an unconventional recipe for COURAGE.

Before long, our cooking finished, no more courage needed for difficult recipes, we were tableside. Le déjeuner, the leisurely main meal at noon in France, was about to begin.

"Bonnnn ah-pay-tea," said our token male, his deep Texan voice imitating Julia's well-known singsong voice.

"Yes," everyone chorused, "bon appétit!"

Indeed, what could be better than food, friends and France (or just about any travel destination). Just think of where courage can take you.
-----------
For a "Bon Courage" French Dinner, try this recipe from The Virtues of Cooking.


شاهد الفيديو: أسئلة شائعة عن الجنس الشرجي. تعرفي عليها في الفيديو التالي. (قد 2022).


تعليقات:

  1. Hid

    الجواب المهم وفي الوقت المناسب

  2. Mer

    بالتاكيد. أنا أتفق مع كل ما سبق.

  3. Montes

    هناك شيء في هذا. شكرا لكم على مساعدتكم في هذا الموضوع كيف اشكركم؟

  4. Kazralabar

    برافو ، هذه الفكرة العظيمة محفورة للتو



اكتب رسالة