الحساء

شوربا مع الباذنجان

شوربا مع الباذنجان



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات للطهي الباذنجان shurpa

  1. حمل مع العظام 1 كيلوغرام
  2. جرس الفلفل 2 قطعة
  3. 1 قطعة وسط باذنجان
  4. كوسة 1 قطعة متوسطة
  5. 2 جزر متوسطة الحجم
  6. البصل 3 رؤوس متوسطة
  7. البطاطا المسلوقة حوالي 1 كيلوغرام
  8. الطماطم الطازجة 300 غرام
  9. ملح ، فلفل أحمر مطحون ، الكزبرة ، زيرا حسب الرغبة
  10. Dzhambul ، Raykhon في فرعين (إذا كنت تستطيع أن تجد)
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة سميكة أو مرجل ، مقلاة عادية ، سكين ، لوح تقطيع ، موقد

تحضير شوربا الباذنجان:

الخطوة 1: طهي اللحوم.

القول بأننا نحتاج لحم الضأن بالعظام لا يعني شيئًا. الخيار المثالي لشوربا حقيقي هو قطع العظم من فخذ الخراف مع قطع نخاع العظم إلى نصفين ، والعديد من أضلاع الضأن باللحوم والدهون ، بالطبع ، مقطعة إلى قطع من 10 سم وقطع من لحم الضأن بدون عظام. نقوم بغسل اللحم ونضعه في مرجل ونملؤه بالماء البارد. يُنصح بأخذ الماء ليس فقط من الصنبور ، ولكن استقر بالفعل ، على سبيل المثال ، في دلو. حسنا ، طهي كل شيء. أولاً ، نصل إلى درجة الغليان ، ثم نضرمها في أصغر حريق ، ولا يحدث أقل ، وبعناية ، تكرر إزالة الرغوة. هذه مرحلة مهمة جدا. لا ينبغي أن تكون الرغوة على سطح المرق على الإطلاق! الغليان لا ينبغي أن يكون.

الخطوة 2: وضع جزء من الخضروات والتوابل.

بادئ ذي بدء ، هذا هو البصل كله مقشر. لا تحتاج لخفضه. ثم الفلفل الأحمر والزيرة والجزر. لا ينبغي أن يكون المبشور الجزر. سيكون من الأصح تقسيم شريحة بشكل غير مباشر في مكعبات كبيرة. نضع كل هذا في مرجل ونتركه يطبخ على أبطأ النار لمدة ساعة ونصف.

الخطوة 3: غلي البطاطا.

انها منفصلة ، وليس مع اللحوم. قم بتنظيفه وغلي في ماء مملح حتى يصبح طريًا تحقق من استعداد بسكين. يمكنك اختراقه بسهولة - فهذا يعني أنك قد انتهيت. لا يستحق الهضم.

الخطوة 4: يقطع الخضروات المتبقية.

سنقوم بإزالة الفلفل من البذور والأعتاب ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، واثنين من البصل المقشر الصغير في حلقات صغيرة نصف صغيرة جداً. قبل التقطيع ، يجب تقشير الباذنجان والكوسة وإزالة البذور ، ثم تقطيعها بشرائح أو شرائح متوسطة الحجم. قشر الطماطم الصغيرة وقصها إلى نصفين. كيف تقشر الطماطم؟ لا يوجد شيء أسهل. غمسهم في الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم في الماء البارد. القشرة قابلة للإزالة بسهولة.

الخطوة 5: الانتهاء من Shurpa.

يتم إرسال البطاطس إلى المرجل. تماما. بعد ذلك بقليل - جميع الخضروات المطبوخة باستثناء البصل. إذا كان ذلك متاحًا ، فسوف نقطع نفس dzhambul والحرير الصناعي. إذا لم يكن كذلك ، يمكننا الاستغناء عنها. اتركه يغلي لمدة عشر دقائق تقريبًا. والآن البصل والملح. يبقى إيقاف تشغيل الموقد والغطاء والسماح له بالبث قليلاً.

الخطوة 5: تقدم إلى الطاولة.

في أطباق عميقة أو كاسا ، كما يطلق عليها في الشرق ، ضع الخضروات وقطع اللحم بدون عظام ، وامتلئها جميعًا بالمرق. على طبق مسطح - اللحم على الأضلاع والبطاطا والجزر المتبقية في shurpa. على طبق منفصل يوجد نصفي عظم الفخذ باللحم. وفقًا للتقاليد الأوزبكية ، ينبغي للمرء أن يذهب إلى صاحب المنزل ، والآخر لكبار الضيوف الذكور. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لكي تتشكل الرغوة بشكل أسرع في المرحلة الأولى ، يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الماء.

- - يمكن طهي Shurpa من لحم البقر.

- - يمكنك إضافة القليل من الخضروات والشبت والبقدونس إلى شباك التذاكر


شاهد الفيديو: شوربة باذنجان. نجلاء الشرشابي (أغسطس 2022).