آخر

وصفة بيض مقلي

وصفة بيض مقلي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق

سريع وسهل. طريقة مثالية لاستخدام ما تبقى من الأرز.

383 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 225 جم (8 أونصة سائلة) ماء
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 75 جم (3 أونصة) أرز سريع غير مطبوخ
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 1/2 بصلة مفرومة ناعماً
  • 100 جم (4 أونصة) فاصوليا خضراء
  • 1 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 20 دقيقة

  1. في قدر ، يُغلى الماء والملح وصلصة الصويا. يضاف الأرز ويقلب. يرفع عن النار ويغطى ويترك لمدة 5 دقائق.
  2. سخني الزيت في مقلاة متوسطة أو مقلاة على نار متوسطة. يُقلى البصل والفاصوليا الخضراء لمدة 2 إلى 3 دقائق. يُسكب في البيض ويُقلى لمدة دقيقتين ، ويخفوق البيض بينما ينضج.
  3. يُضاف الأرز المطبوخ ويُمزج جيداً ويُرش بالفلفل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(247)

المراجعات باللغة الإنجليزية (177)

سهلة التحضير ولذيذة جدًا مع أطباق الكاري المتنوعة في المنزل. - 26 أكتوبر 2009

لذيذ وسهل الصنع - 13 نوفمبر 2011

أسهل وأنجح أرز صنعته على الإطلاق. لم تلتصق ببعضها البعض أو تصبح ممتلئة ، وكان صنعها بسيطًا جدًا. شكرا للمشاركة! -10 مايو 2011


أرز مقلي كلاسيكي بسيط

هذه وصفة كلاسيكية من الأرز الصيني بالبيض المقلي (蛋炒饭) ، مصنوعة على طراز مطعم صيني ولكن في راحة منزلك. إنه طبق أرز مقلي سريع وسهل التحضير. كل ما تحتاجه هو بيضتان فقط وبعض البصل والتوابل الخفيفة. مذاقها رائع كوجبة بسيطة بمفردها أيضًا.

أهم شيء هو التأكد من نضج الأرز وتبريده وخلوه من التكتلات حتى لا يلتصق ببعضه البعض أثناء عملية القلي. بالطبع ، إنها طريقة رائعة لاستخدام ما تبقى من الأرز أيضًا.


تحضير الأرز المقلي بالبيض

1. يغسل وينقع الأرز لمدة 20 دقيقة. اطبخي حتى تمام النضج. لا تجعلها طرية. أثناء طهي الأرز ، يمكنك الاستمرار في صنع البيض المخفوق.

سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة على أعلى نار. أضف الثوم المفروم. تقلى حتى تنبعث رائحة الثوم المقلية قليلا. إذا كان لديك ، استخدم خصلة من الصولجان وقطعة صغيرة من اليانسون / الزهرة. لتحضير 4 حصص ، يمكنك استخدام نجمة واحدة من اليانسون. إذا كنت ترغب في استخدام صلصة الصويا ، يمكنك تخطي الصولجان واليانسون.

2. يضاف في الجزر والفليفلة والبصل الأخضر بياض.

3. تقلى على نار عالية حتى تنضج تقريبا ، ولكن مقرمشة.


خطوة بخطوة - كيفية عمل أرز مقلي بالبيض

1. أضف الأرز في وعاء واشطفه جيدًا.

2. أضيفي الأرز المغسول في قدر الضغط.

4. أضف ملعقة صغيرة من الملح وقم بتغطيتها بالغطاء.

5. قم بطهيها بالضغط حتى صفارتين.

6. في هذه الأثناء ، نأخذ بصلة ونقطع الجزء العلوي والسفلي منها.

7. يقشر الجلد ويقطع إلى نصفين.

8. قم بإزالة الجزء العلوي الصلب منه إذا لزم الأمر.

9. علاوة على ذلك ، قم بتقطيعه إلى شرائح طويلة رفيعة.

10. خذ الفلفل الأخضر وقطعهم إلى نصفين.

11. علاوة على ذلك ، قم بتقطيعها إلى قطع بحجم 2 بوصة.

12. خذ جزرة. قطع الأجزاء العلوية والسفلية منه.

14. تقطع إلى نصفين ثم تقطع إلى قطع صغيرة أو يمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة.

16. قطع الجزء العلوي وإزالة البذور من الداخل.

17.استخدمي فقط نصف حبة فليفلة وقطعيها إلى قطع صغيرة.

18. نأخذ ربع كوب من أوراق الكزبرة ونقطعها ناعما. اتركه جانبا.

19. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر ساخنة واتركيها تذوب.


أرز بيض مقلي

أسهل وصفة للأرز المقلي بالبيض البسيط ، سريعة وسهلة مع كل النكهات اللذيذة للمطعم التي تحبها دون مغادرة مطبخك.

قدمي هذه الوصفة السهلة من الأرز المقلي بالبيض مع شوربة الدجاج والملفوف المنغولية للحصول على الوجبة المثالية!

المفتاح لصنع أرز مقلي مقرمش ولذيذ في المنزل هو تبريد الأرز قبل استخدامه. كلما طالت مدة البرد والجفاف ، كانت النتيجة أفضل!

طريقة عمل وصفات أرز مقلي بالبيض:

هذا الأرز سهل التحضير. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي بعض الزيت واخلطي البيض. انقليهم إلى طبق وأضيفي الزيت المتبقي إلى المقلاة. اطبخي الجزر والبازلاء حتى يصبحا طريين وطريين ، ثم أضيفي الثوم واطهيه حتى تفوح رائحته. بعد ذلك يأتي الجزء الأكثر أهمية. ارفع درجة الحرارة (أقوم بحرارة كاملة تقريبًا) وأضف الأرز البارد.

بيضة. عادة ، تحتاج فقط بيضة واحدة ، اثنتان على الأكثر ، لتحقيق نسبة الأرز المقلي التقليدية.

خضروات. هذا هو المكان الذي يمكنك أن تكون فيه مبدعًا. أحب استخدام الجزر والبازلاء ، لأن هذا مزيج شائع موجود في الأطعمة المجمدة. ومع ذلك ، لا تتردد في فعل أي تركيبة نباتية تبدو جيدة لك!


أرز مقلي بالبيض

يعتبر هذا الأرز المقلي الأساسي اختيارًا جيدًا لمحاولتك الأولى في القلي في المقلاة. لا داعي للقلق بشأن اللحوم أو الخضار الرقيقة - مجرد طبق بسيط يعمل بشكل جيد مع تقنية الووك الجيدة.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 3 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة الزيت النباتي (انظر الملاحظة)
  • 3 بصل أخضر مقطع إلى شرائح بيضاء وخضراء فاتحة
  • 2 فص ثوم مقشر ومفروم
  • 4 أكواب بقايا أرز الياسمين المطبوخ البارد (انظر الملاحظة)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

يخفق البيض مع زيت السمسم مع نصف ملعقة صغيرة ملح ويوضع جانباً. سخني المقلاة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي الزيت النباتي. نضيف نصف البصل الاخضر والثوم والباقي من الملح ويقلى حتى تفوح رائحته. أضيفي الأرز وصلصة الصويا وقلبيهم بالزيت ، واضغطي الأرز على جانب الووك لتفتيت أي تكتلات.

عندما ينضج الأرز ويبدأ في التحميص ، انقل الأرز كله إلى جانب واحد من المقلاة وأضف خليط البيض إلى الجانب المفتوح. قلّب البيض حتى ينضج تقريبًا ، ثم اخلطه مع الأرز. نضيف البصل الاخضر المتبقي والفلفل الابيض ونقلب جيدا.

• الزيت مهم جدا في الطبخ. لتحمل النكهة حول أي طبق مقلي ، يجب عليك تذوق الزيت أولاً. إضافة نصف البصل الأخضر مع الثوم سيضيف نكهة للزيت لتشكيل قاعدة الطبق. يوفر الباقي المضاف في النهاية نكهة وملمسًا جديدًا.

• يكون الأرز المقلي أسهل عندما يصنع من بقايا الأرز المطبوخ والمبرد. يصبح الأرز المبرد أكثر صلابة وسيصبح طريًا عند إعادة تسخينه في المقلاة. يمكنك استخدام الأرز المطبوخ حديثًا ولكنك تحتاج إلى استخدام لمسة أخف في المقلاة لتجنب هرسه. يحتاج الأرز إلى تحميص خفيف ليعطي الطبق جيدًا ووك خى المذاق.

• بمجرد أن تتقن تقنية صنع الأرز المقلي الأساسي ، يمكنك البدء في إضافة مكونات أخرى. أضف اللحوم والخضروات ، أو استخدم بقايا الطعام.

شاهد آدم يوضح مدى سهولة صنع أرز مقلي رائع في الفيديو ، في الأعلى.


أرز مقلي

كان الأرز المقلي عنصرًا أساسيًا في المطبخ منذ عهد أسرة سوي (589 و ndash618 م) في الصين. يعود السبب الرئيسي لاستمرار شعبية هذا الطبق وانتشاره في كل مكان إلى شيئين: قدرته على التكيف وحقيقة أن الناس دائمًا ما يطهون الكثير من الأرز.

الأرز المقلي طريقة سريعة ولذيذة لتحويل بقايا الطعام إلى شيء لذيذ! على الرغم من أننا نفكر أحيانًا في أن بعض المكونات تكون نموذجية (البيض والثوم) ، فإن الشيء الوحيد الذي تحتاجه لصنع الأرز المقلي هو الحرارة والأرز والزيت. أي شيء تضيفه متروك لك. قبل أن تصنع دفعة ، اقرأ نصائحنا لصنع الأرز المقلي.

زيت السمسم وأي زيت آخر.

بمجرد أن تشتري زيت السمسم (نعم ، أنت بحاجة اخر الزيت) ، سترغب في استخدامه في كل شيء. لها نكهة غنية ولذيذة. لكن كن حذرا: قليلا يقطع شوطا طويلا.

الأرز البارد المتبقي هو المفتاح.

السبب الذي يجعل العديد من وصفات الأرز المقلي تستدعي بقايا الأرز: يصبح الأرز البارد المجفف أكثر هشاشة في المقلاة من الأرز المطبوخ حديثًا. إذا كنت تشتهي الأرز المقلي ولا تريد الانتظار حتى يبرد الأرز في الثلاجة ، انشر الأرز المطبوخ حديثًا على صينية خبز وقم بتجميده لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

هل أحتاج إلى تقليب البيض بشكل منفصل أم يمكنني القيام بذلك كله في مقلاة واحدة؟

يمكنك بدء الأرز تمامًا بطهي الخضار ثم دفعها إلى جانب واحد من المقلاة وكسر البيض والحصول على الهرولة. لكن كن حريص. يمكن للبيض أن ينضج أكثر من اللازم بهذه الطريقة.

ما النكهة الأخرى التي تدخل في الأرز المقلي؟

بصرف النظر عن زيت السمسم ، نضيف الثوم المفروم وصلصة الصويا والزنجبيل.

هل يمكنني إضافة مكونات أخرى؟

على الاطلاق! كما قلنا ، الأرز المقلي قابل للتكيف إلى ما لا نهاية. اقلي بعض لحم الخنزير المقدد وألقي ببعض الكيمتشي وستحصل على أرز مقلي غير حقيقي. أو أضف بعض مكعبات الأناناس لإضفاء لمسة حلوة على الكلاسيكية.

جعل هذا؟ أخبرنا كيف سارت الأمور في قسم التعليقات أدناه!

ملاحظة المحرر: تم تحديث مقدمة هذه الوصفة في 21/7/20 لتشمل المزيد من المعلومات حول الطبق. تم تغيير عنوان الوصفة أيضًا.


وصفة بيض مقلي

أرسلت بواسطة Angela Steffi في الساعة 10:25:00 مساءً Egg Fried Rice هو طبق هندي صيني شهير غالبًا ما يكون موجودًا في معظم المطاعم ، هذا الأرز المقلي بالبيض من السهل جدًا صنعه في المنزل ومذاقه أفضل عدة مرات من ذلك الذي نتناوله. اطلب في جميع المطاعم الفاخرة. المشكلة الوحيدة التي يواجهها الكثيرون هي اتساق الأرز ، وسنرى كيف نحصل على الأرز المثالي للأرز المقلي. هنا في هذه الوصفة نتقدم خطوة للأمام ونضيف طعمًا وأسلوبًا جديدين تمامًا.

طريقة طهو

الخطوة 2) قم بتسخين الزيت في مقلاة وأضف البيض ، إذا كنت مهتمًا بالنظام الغذائي ، استخدم 5 بياض وصفار 2 (هذه هي الطريقة التي أصنعها بشكل طبيعي في المنزل). أضف قليل من الملح وبعض مسحوق الفلفل واخلط البيض.

الخطوة 3) سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الزنجبيل المفروم ناعماً والثوم المفروم ناعماً واقليه لبضع ثوان. أضيفي بعد ذلك مكعبات الجزر والملفوف والفاصوليا واطهيها حتى تنضج الخضار بنسبة 80-90٪ ولا تفرط في طهي الخضار التي ما زلنا بحاجة إليها للاحتفاظ ببعض قوام الخضار.

الخطوة 4) ثم نضيف الصلصات - صلصة الفلفل الحار وصلصة الصويا والملح المطلوب ونخلطها مرة أخرى ، كما يمكنك استخدام الفليفلة إذا أردت ثم نضيف الأرز البسمتي المطبوخ والبيض المخفوق. اخلطي كل شيء برفق شديد وبعناية ، ولا تكسر الأرز ، وبعد الخلط أضيفي الفلفل المطحون الطازج وبعض البصل الأخضر للتزيين.

أرز نباتي مقلي لذيذ جاهز لتقديمه مع أي جانب مفضل لديك مثل دجاج منشوريان أو منشوري نباتي.


  • 400 جرام أرز مطبوخ مسبقًا (بارد)
  • 2 بصل أخضر
  • 4 شرائح من الزنجبيل
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 2 بيضة مخفوقة
  • ملح للتذوق

من أجل صنع الأرز المقلي بالبيض بشكل مثالي ، تحتاج إلى استخدام الأرز البارد المطبوخ مسبقًا أو بقايا الأرز. بدلاً من ذلك ، يمكنك طهي الأرز وتجفيفه في طبق قبل استخدامه. هذا للتأكد من أن الأرز لا يلتصق بالمقلاة عند الطهي.

أولاً ، قمت بتقطيع حبتين من البصل الأخضر وبعض الزنجبيل (4 شرائح) ووضعتها في طبق لاستخدامها لاحقًا.

لقد خفقت بيضتين أثناء تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة. ثم أضفت خليط البيض وقلّبت حتى تنضج.

أضفت الزنجبيل المفروم والبصل الأخضر وقليتهما لبضع ثوان. بعد ذلك أضفت الأرز وقلي لمدة دقيقة.

الآن حان وقت إضافة ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا والملح حسب الرغبة. قلّبتُه لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح الأرز رقيقًا.


مكونات الأرز المقلي بالثوم والبيض

  • 2 كوب أرز بسمتي
  • 4 ملاعق طعام من حبات الذرة الأمريكية
  • 4 ملاعق كبيرة من حبات الذرة الأمريكية
  • 2 بصل أخضر
  • 1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
  • 20 جم فطر
  • 2 بيض
  • 3 ملاعق كبيرة بازلاء
  • 3 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • رشة فلفل أسود مطحون
  • 3 ملاعق صغيرة زيت مكرر

طريقة عمل أرز مقلي بالبيض والثوم

الخطوة 1

لتحضير وصفة الطبق الرئيسي اللذيذة بشكل مذهل ، اكسر بيضة في وعاء صغير واضربها معًا. تغلب على الآخر في وعاء منفصل.

الخطوة 2

سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة بزيت الزيتون على نار متوسطة عالية. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة ، أضيفي البيضة المخفوقة واخلطيها لمدة دقيقة تقريبًا. انقل البيضة المخفوقة إلى طبق وأطفئ النار. امسحي المقلاة أو الووك بمنشفة المطبخ.

الخطوه 3

قم برش الكمية المتبقية من 1 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة أو المقلاة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل ويُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. نضيف الخضار المشكلة والبصل الأخضر ونطهو لمدة دقيقة أخرى. أحب حفظ بعض البصل الأخضر (الجزء الأخضر الداكن) للتزيين.

الخطوة 4

يُضاف الأرز المطبوخ في المقلاة أو المقلاة ويُطهى لبضع دقائق حتى يسخن الأرز بالكامل. إذا كان لديك كتل كبيرة من الأرز ، فقسِّمها إلى ظهر الملعقة. نسكب البيضة المخفوقة الأخرى فوق الأرز ونحرك حتى يتغطى الأرز بالبيض. طهي لمدة دقيقة أخرى.

الخطوة الخامسة

أضيفي صلصة الصويا وزيت السمسم وقلبي لتوزيع الصلصات. نضيف البيض المخفوق ويقلب المزيج مرة أخرى. قدميها على الفور.



تعليقات:

  1. Paden

    أتوسل إلى العذرا الذي تدخل ... في وجهي موقف مماثل. أدعو إلى المناقشة.

  2. Stroud

    أؤكد. أنا أتفق مع كل ما سبق. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.

  3. Cortland

    هذه الفكرة الرائعة على ما يرام

  4. Kazikus

    إنها كذبة.

  5. Zulura

    منطقي ، أوافق

  6. Anglesey

    من الممكن معرفة هذا الاستثناء :)



اكتب رسالة