الحمص


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات للطبخ الحمص

  1. البازلاء (يفضل أن تكون حمص تركية ، ولكن يمكنك أيضًا تناولها) 1 كوب.
  2. السمسم 50 غرام
  3. زيت الزيتون 40 مل
  4. زيت السمسم 40 مل
  5. عصير ليمون 4 ملاعق كبيرة.
  6. زيرا ½ ملعقة صغيرة
  7. الملح (البحر) حسب الرغبة.
  8. الثوم 2 فصوص.
  9. الخضر للزينة. لتذوق
  • المكونات الرئيسية البازلاء
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

قدر ، مقلاة ، وعاء ديكوتيون ، وعاء بازلاء ، ملعقة ، مصفاة ، خلاط ، مطحنة قهوة

حمص الطبخ:

الخطوة 1: طهي البازلاء.

لصنع الحمص ، يجب أن تنقع الحمص لأن هذا النوع من البازلاء صعب للغاية ويُطهى لفترة طويلة. لذلك ، اغسل الحمص جيدًا تحت الماء الجاري ، فمن الأفضل القيام بذلك في مصفاة ، ثم نقعها في قدر لمدة 10-14 ساعة. لامتصاص ، ونحن نأخذ 4-5 مرات أكثر من الماء البازلاء. بعد النقع ، قم بتصريف الماء وقشر الحمص من القشر. لا يمكنك إزالة البازلاء من البازلاء ، ولكن بعد ذلك لن يكون الحمص موحدًا وحساسة الذوق. اسكب الحمص المنظف بالماء العذب وضعيه على نار خفيفة. يستغرق البازلاء الطهي حوالي ساعتين ، اعتمادًا على تنوعها وجودة الماء. وينبغي سحق البازلاء الجاهزة بسهولة عن طريق الأصابع.

الخطوة 2: تحضير tkhina (معجون السمسم).

بالنسبة للحمص ، يمكنك استخدام الطحينة الجاهزة ، والتي يسهل شرائها من السوبر ماركت. يتم تحضيره من بذور السمسم غير الناضجة مع إضافة عصير الليمون والملح والثوم والمكونات الأخرى. لكننا سنعد tkhina أنفسنا. للقيام بذلك ، خذ مقلاة وسكب الزيرا عليها ، اخترق في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق ، حتى تظهر رائحة حساسة من هذه التوابل. ثم اسكب الزيرا في مطحنة القهوة وطحنها. بعد ذلك ، تقلى بذور السمسم. يقلى مع التحريك بملعقة لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ورائحة لطيفة. دع بذور السمسم تبرد وطحن أيضًا في مطحنة القهوة. اسكبي الزيرا المسحوقة والسمسم في الخلاط. يضاف الثوم المقشر والملح وزيت الزيتون. ثم تطحن في خلاط حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 3: تزود بالوقود الحمص.

نعود إلى الحمص لدينا. صب مرق البازلاء في وعاء ، وسوف لا يزال من المفيد لنا ، وطحن البازلاء في أجزاء صغيرة في خلاط. التمرير كتلة البازلاء صب تدريجيا مرق لذلك. يجب أن تكون البطاطا المهروسة مرنة وموحدة. نضع كل جزء التالي في وعاء. بعد تقطيع جميع البازلاء ، أضف الطحينة المطبوخة سابقًا إليها وانتقل مرة أخرى في الخلاط. يُضاف عصير الليمون إلى المهروس ، ويُملح المذاق ، وإذا كان المهروس سميكًا جدًا ، يُخلط مرق البازلاء. ثم قم بتشغيل الخلاط لمدة 2-3 دقائق أخرى.

الخطوة 4: تخدم على الطاولة.

حمص يقدم على الطاولة ليس حارًا جدًا ، يجب تبريده قليلاً. نضع الحمص النهائي في وعاء ، وفي الوسط نصنع كسادًا صغيرًا بملعقة ونسكب فيه قليلًا من زيت الزيتون ، ونزين الطبق بمكسرات الصنوبر بأكملها ولا ننسى الخضر. يتماشى الحمص مع الخضار ، ويتم تقديمه مع الطماطم والفلفل الحلو ، ويتم تقديمه جيدًا أيضًا مع خبز البيتا الطازج وأطباق اللحوم. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - نظرًا لأن الحمص مطبوخًا لفترة طويلة ، يمكنك تسريع هذه العملية قليلاً بإضافة القليل من الصودا إليها. ولكن في هذه الحالة ، لا يمكن استخدام المرق أكثر في تحضير الحمص ، يجب استبداله بماء ساخن مسلوق.

- - لا يتم تخزين الحمص النهائي لفترة طويلة. بدون ثلاجة ، يمكن الاحتفاظ بها لمدة لا تزيد عن 2-4 ساعات ، وفي الثلاجة بحد أقصى 3 أيام.

- أصعب جزء من الوقت الذي يقضيه في إعداد الحمص هو تقشير البازلاء من الجلد. إذا لم يكن لديك وقت لذلك ، فما عليك سوى طهي الحمص ومسحه خلال مصفاة أو غربال ، ثم قم بطحنها في خلاط.


شاهد الفيديو: حمص بطحينه طريقه first (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Othman

    آسف ، لكن هذا لا يناسبني. من آخر يمكن أن يقترح؟

  2. Kody

    أنتظر لأجل.

  3. Trevor

    يتم تهجئة الإنترنت بحرف كبير داخل الجملة ، إذا كان الأمر كذلك. والمئات ليست بنقطة ، بل بفاصلة.

  4. Hien

    أوصي بالبحث عن Google.com

  5. Fenrijora

    انت على حق تماما. في هذا الشيء وهو فكرة جيدة. وهي على استعداد لدعمكم.

  6. Voodoolabar

    ما هي العبارة اللازمة ... فكرة عظيمة ورائعة



اكتب رسالة