آخر

أملاح الجبن المنفاخ

أملاح الجبن المنفاخ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اترك العجين ليذوب.

يتم سحق الجبن الخوار بأصغر حجم ممكن.

تنبض البيضة جيدًا.

افردوا صفيحة العجين على سطح العمل ورشوها بالدقيق وسلسوا بواسطة الشوبك.

يُدهن بالبيض المخفوق ويُرش بالملح الخشن.

وزعي الجبن المنفاخ بالتساوي على السطح بالكامل.

كوني ورقة كبيرة ، رشش بذور الخشخاش على الثلث ، والكمون على الثلث والسمسم على الباقي.

قطع شرائح بعرض حوالي 1 سم والطول المطلوب.

ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى البني.

خبزت كل واحدة على التوالي ، مع بذور الخشخاش والكمون والسمسم.

أهلا بك!


مكونات وصفة الفطر المحشي


التحضير لوصفة الفطر المحشي

اختر فطرًا متساويًا في الحجم تقريبًا ، أكبر أو أصغر ، حسب رغبتك. اكسر ساقك واستخدمها في الحساء أو الحساء. سنستخدم الآن القبعات فقط.

ضع الفطر في صينية مبطنة بورق الخبز.

في كل فطر نضع الجبن المنفاخ.

ضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة 220 درجة مئوية ، واشعل النار صعودا وهبوطا في الأفران الكهربائية ، تقريبا أقصى قدر من النار في أفران الغاز.

تكون جاهزة في مدة أقصاها 30 دقيقة ، اعتمادًا على مدى النضج الذي تريده. إذا تم خبزها لمدة 10-15 دقيقة فقط ، فستكون طرية وذات حلاوة خاصة.

نصائح من جينا براديا

إذا أردت ، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون أو بعض الشبت المفروم ، والفلفل الحلو أو الحار ، والثوم ، والبصل الأخضر ، والجبن الخوار.

نحن نفضلها بسيطة ، من مكونين.

الجبن المنفاخ دهني ، مالح ، وفي الفرن يذوب والدهن يدخل الفطر. نكهة نقية ، ذات بساطة خاصة!

فيديو وصفة مشروم محشي بجبنة الخوار


معكرونة الجبن منفاخ 2:

هذه الوصفة تتضمن الخبز في الفرن. إنها سريعة وسهلة ، فقط يتم خبزها. انت تحتاج:

- 250 جرام من المعكرونة ،

- 200 جرام من الجبن المنفاخ ،

بعد غلي المعكرونة جيدًا في ماء مملح وزيت ، ادهن طبقًا مقاومًا للحرارة بالزبدة. نضع طبقة من المعكرونة ، ثم بضع شرائح من الزبدة وجبنة الخوار ، مطحون بالشوكة ويخلطون بالكريمة. نضيف قليل من الفلفل ونضيف طبقة أخرى من المعكرونة والزبدة والجبن. ننتهي بطبقة من المعكرونة ، ثم نغطيها بالبيض المخفوق. اتركيه في الفرن لمدة 20 دقيقة ، بحد أقصى 30 دقيقة ، حسب درجة اللون الذي تريده. يؤكل مع البقدونس الطازج في الأعلى أو حتى بسيط. إنها جيدة جدًا وسريعة ومثالية لأي وقت من اليوم. شهية طيبة!


-400 غرام جبنة نابولاكت منفاخ ،
400 غرام.
- خميرة كبيرة مثل الجوز ،
-2 ملاعق طعام من بذور الكمون ،
-4 بيضات (3 صفار في العجين وبيضة واحدة للدهن) ،
- 100 مل حليب ،
-1 ملعقة صغيرة من الملح ،
- دقيق القمح بقدر ما يحتوي عليه (استعملت حوالي 1 كغم طحين).

نضع الشحم في وعاء ونضيف فوق الشحم الخميرة المروية بالحليب الدافئ ونضيف بذور الكمون والصفار والجبن المنفاخ والدقيق والملح ونصنع عجينة قوية بما يكفي لوضعها في الثلاجة وسنتركها طوال الليل للراحة. ثم نخرج قطعة من العجينة وننشرها على شكل صفيحة ونقطعها بشكل خاص ونضع الملح في الصينية التي أضع فيها ورق الخبز وندهنها بالبيض المخفوق ونضغط عليها ببذور الكمون. من الجيد أن تجعل سماكة الملاءة حوالي 1 سم ، وبهذه الطريقة ستخرج الأملاح الرقيقة جدًا والممتعة المظهر.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


لفات الجبن منفاخ

هذه وجبة خفيفة ليست خبزًا ولا فطيرة وبالطبع ليست معقدة في صنعها. أنت بحاجة إلى عجينة خبز بسيطة. مثلما هو الحال هنا.

أنت بحاجة إلى المزيد من الجبن منفاخ. إذا كنت قد عجن الجبن في المنزل ، الذي صنعته من اللبن الرائب ، فهو أفضل. أنت أيضًا بحاجة إلى الإعصار وفرن ساخن. كيف يمكن أن تكون جيدة.

تحتاج أيضًا إلى طبق لتوزيع العجين عليه ، 120 جرامًا في المرة الواحدة. يجب أن تنتشر على ورقة رقيقة جدًا ، تكاد تكون مرئية من خلالها. ثم نرش الجبن فوق الصاج ولفه. يجب ألا تكون اللفة سميكة أو ملفوفة كثيرًا.

ضعف ما يكفي. إذا بقيت عجينًا ، فقم بإلصاقها ببقايا أخرى وعمل لفافة أخرى. ثم دهن اللفائف بالزيت ورش الأعشاب المجففة عليها وضعها في الفرن الساخن على صينية خبز. يجب أن يكون جاهزًا في غضون عشر دقائق. إذا لم يكن لديك فرن يخبز في درجة حرارة 25 درجة مئوية ، انتظر حتى تتحول اللفائف إلى اللون البني. مستعد. لتكون صحي.


الملح مع جبنة تيليما والجبن ، وصفة آنا

أقول إن بعض الأملاح جيدة في أي وقت مهما كانت المناسبة. هناك الكثير من الوصفات للملح ، لكننا نحبها أكثر من غيرها. طعام روماني ، وصفات رومانية ، ذكريات حلوة ، صحراء. وجبات الطعام والحلويات والبطاطس. تم الحفظ من المطابخ. النكهات والألوان: المعجنات مع فطائر الجبن والجبن ، الطبخ ، الإفطار. بيتزا ، حلويات ، خبز ، طعام. وصفات & # 8211 الجبن والجبن وصفات المقبلات وصفات الوجبات الخفيفة والمقبلات.

يتم خلط الخميرة بالحليب الدافئ والسكر. اخلطي الدقيق جيدًا مع شحم الخنزير والسمن ، حتى تحصلي على عجينة متفتتة. نعلم جميعًا الأشياء الصغيرة التي اعتادت جداتنا أو أمهاتنا القيام بها كأطفال. تناوبت ، على ورقة واحدة من العجين أضع الجبن وعلى الأخرى الكمون.

السعرات الحرارية: 136 ملح منزلي & # 8211 免费 在线 视频 最佳 电影 电视 节目 & # 8211 Viveos. وصفة الجبن المملحة التي تصنع بها فطيرة البف باسترى سريعة التحضير منزليًا من عجين الفطير! نضيف نصف كمية الجبن والقشدة ، ثم نعجن العجينة جيداً ونتركها لترتفع.

سلطات مع كريمة ، جبن ، زبدة أو شحم الخنزير & # 8211 مربعة بف باستري.


عجينة جيدة جدا للفطيرة او فطائر الجبن

فطيرة منفوشة لذيذة محشوة بالجبن القريش الحلو. تُفرم Telemeau (عادةً جبنة جافة) جيدًا وتوضع فوق الجبن القريش. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير أسرع فطيرة جبن في عجين الفطير. طريقة صنع فطيرة الجبن القريش: طريقة التحضير: 1. فك ورقة الفطيرة ، ثم قسّمها إلى ثلاثة أجزاء.

أضف الصنوبر على الخبز والكعك والفطائر وغيرها من الوصفات. وجبة خفيفة من الجبن القريش بسيطة جدًا ولكنها لذيذة جدًا!


كل شيء عن الجبن المنفاخ: كيفية تحضيره بشكل صحيح ، وكيفية التعرف على المنتجات المقلدة وكيفية استهلاكها

في الآونة الأخيرة ، يتنافس جبن الخوار الأصلي مع التخصصات الفرنسية أو الإيطالية أو اليونانية ، في كل مرة يظهر في المعارض الدولية للمنتجات التقليدية.

على الرغم من وجوده غالبًا في السوق الرومانية ، إلا أن عددًا قليلاً من المنتجين ما زالوا يعدون هذا التخصص وفقًا للوصفة الأصلية التي يزيد عمرها عن 100 عام. أولئك الذين لا يزالون لديهم أسرار الحصول على هذه التشكيلة المتنوعة من الجبن ، هم مربي الأغنام من المناطق الجبلية ، حيث لا يغيب الجبن المنفاخ عن الوجبات الرئيسية في اليوم.

على ارتفاع يزيد عن 1000 متر ، على قمم أعلى الجبال ، يمشي ميهاي دروجويو أغنامه ويحضر أفضل جبن منفاخ ، مع احترام وصفة عمرها أكثر من 200 عام ، والتي تم تناقلها من جيل إلى جيل ، وصفة لمن تعلمها من أبوه.

جبن منفاخ محلي الصنع

تنتج عائلة Drăgoiu مجموعة متنوعة من المنتجات الزراعية ، من أنواع وأنواع مختلفة من الجبن ، إلى البسطرمة ونقانق لحم الضأن.
"ومع ذلك ، أستطيع أن أقول إن ما يميز المنزل هو الجبن المنفاخ ، يليه جبن البقر والأغنام ، واللبن الرائب المدخن ، والجبن. تعلمت الوصفة من والدي ويمكنني القول إنه يصنع أفضل أنواع الجبن. إنه ليس جبنًا مالحًا جدًا ولا حامضًا جدًا مثل معظم أنواع الجبن الموجودة في السوق. إنه جبن كريمي ولذيذ للغاية يمكن تناوله ببساطة مع شريحة من الخبز المحمص ، ولكنه يتناسب بشكل جيد للغاية مع عصيدة من دقيق الذرة وبسطرمة الكبش "، كما قال عن Super-Hrana.ro Mihai Drăgoiu ، الراعي من منطقة Zărnești ، مقاطعة Brașov .

يتم الحصول على الجبن الخوار من اللبن الرائب المخمر

الجبن الخوار مهم جدًا لدرجة حرارة اللبن الرائب ووقت التخثر. "الخطوة الأولى في الحصول على الجبن المنفاخ هي تحضير اللبن الرائب ، والذي يبدأ بإضافة اللبن الرائب إلى الحليب الطازج. اتركه لمدة 40 دقيقة حتى يتماسك ، ثم اطحنه. تُعصر الخثارة في الشاش وتترك لتصريفها حتى لا يتدفق مصل اللبن على الإطلاق. يتم تخمير الخثارة الناتجة في براميل خشبية لمدة 10-12 يومًا ، متبوعة بعجن الخثارة ، مع الحرص دائمًا على عدم وضع الكثير من الملح أو القليل منه. بعد عجن الخثارة المخمرة بالملح ، توضع في المثانة ، عندما تنضج "، أوضح لنا ميهاي ، وهو الإجراء الذي يتبعه بدقة عندما يصنع الجبن المنفاخ.

يتم الحصول على حموضة الجبن من خلال وجود مصل اللبن

إذا كان الجبن المنفاخ يحتوي على حموضة عالية ، فهذا يرجع في المقام الأول إلى حقيقة أن مصل اللبن لم تتم إزالته بالكامل من اللبن الرائب المخمر.

"عند الحصول على تخصص الجبن ، هناك قاعدة ذهبية ، وهي أن الخثارة التي تُصنع منها الجبن المنفاخ يجب أن تُعصر جيدًا ، في معصرة مصل اللبن ، لأنه إذا كان هناك مصل اللبن المتبقي في اللبن الرائب ، فإنه" يتحمض "بسرعة كبيرة يغير طعم التحضير. هذا هو السبب في أنه ليس من النادر ، عندما تشتري جبن منفاخ في السوق أو السوبر ماركت ، يكون طعمه لاذعًا للغاية ، ويصعب هضمه. يتم تحديد حموضة الجبن من خلال وجود مصل اللبن في الخثارة المراد عجنها "، أخبرنا الراعي عن المكون الذي يحدد حموضة الجبن.

منفاخ لحم الضأن يعطيها رائحة خاصة

العبوة التي تُترك فيها لتنضج لها أهمية كبيرة في الجبن المنفاخ. "سر الحصول على جبن منفاخ عالي الجودة هو جلد الغنم ، الذي يستخدم بشكل أقل ، حتى من قبل أولئك الذين يصنعون منتجات المزارع. يمنحها المنفاخ المصنوع من جلد الغنم طعمًا خاصًا وبعد 2-3 أشهر من التخزين في هذه العبوة ، يصبح الجبن كريميًا للغاية ولذيذ. في مزرعتنا ، يُصنع الجبن في منفاخ الأغنام ولحاء التنوب ، وكلاهما يحظى بتقدير كبير من قبل سكان البلدة "، كما أخبرنا ميهاي دروجويو ، وهو سر نجاح المنفاخ.

كيف تتعرف على الجبن الخوار الأصلي؟

تواجه المنتجات التي يتم الحصول عليها من معالجة الحليب من قبل رعاة صادقين بشكل متزايد المنتجات المقلدة في السوق ، والتي تجذب المشترين بأسعارها المنخفضة وملصقاتها الملونة.

"يمكن التعرف على الجبن المنفاخ الأصيل من قبل الخوار ، عندما ترى منفاخًا كبيرًا على الطاولة حيث يتم بيع الجبن ، فهذا بالتأكيد جبن مصنوع حسب الطلب. يجب أن تكون الجبن المنفاخ طريًا ، مدهونًا على الخبز ، ويجب أن يكون أصفر ، وليس أبيض أو أصفر ، ورائحته مثل حليب الغنم ، وليس اللبن الرائب أو أي شيء. الجبن المنفاخ المصنوع بشكل صحيح ليس حمضيًا أو مالحًا جدًا ، فهو مضغوط ولا ينهار ، ولكنه كريمي بدلاً من أن يتفتت "، أوضح لنا الراعي ، كيف نتمكن من التمييز بين الجبن الأصلي.

يترك الجبن لينضج لمدة 2-3 أسابيع

بالإضافة إلى الجبن المنفاخ ، تعد عائلة Drăgoiu أيضًا تخصصات الجبن الأخرى ، مثل الجبن.

"يُصنع الجبن تقليديًا من خثارة مخمرة جيدة التخمير ، والتي يتم تسخينها في مدة أقصاها 24 ساعة عند درجة حرارة 55-60 درجة مئوية ، وتشكيلها مثل عجينة الخبز ، وتوضع في قوالب وتترك لتنضج على الأقل. 2-3 أسابيع. بعد هذه الفترة ، يتم طرحه للبيع أو التخزين ، اعتمادًا على الطلب الذي يتجلى في السوق. إذا كان الجبن المنفاخ مصنوعًا فقط من حليب الأغنام ، فنحن أيضًا نصنع الجبن من حليب البقر أو حليب الأغنام أو خليط من البقر والأغنام ، لكننا دائمًا نبلغ المشتري من خلال الملصق "، أوضح الراعي ، وهي عملية الحصول على الجبن التقليدي.

خثارة الأغنام جيدة مثل الجبن الفرنسي

خثارة الأغنام هي أحد أنواع الجبن التي تحضرها عائلة دروجويو والتي تشبه إلى حد بعيد الجبن الفرنسي.

"في الأساس ، تخصص الجبن هذا هو في الواقع خثارة حلوة غير مخمرة ، وهي المادة الخام للجبن المنفاخ. وهي عبارة عن خثارة لمدة 3-4 أيام ، والتي لا تترك لتنضج لمدة 10-12 يومًا ، لتصبح جبن منفاخ. يتم وضع هذه الخثارة في شكل دائري بطريقة تجلب معها الأشكال التي تباع بها الجبن الفرنسي. حتى لو لم يكن مصنوعًا في فرنسا ، أقول لك إن الجبن الذي أصنعه في المزرعة ينافس الجبن المستورد "، اعترف لنا الراعي من مقاطعة براشوف.

حاول إحضار الجبن من حظيرة الغنم مباشرة إلى السوبر ماركت

يعمل ميهاي دروجويو على تربية الأغنام والأبقار الحلوب ورعايتها منذ أكثر من 25 عامًا ، ومنذ ذلك الحين يقوم بإعداد تخصصات مختلفة من الجبن وفقًا للوصفات التي ورثها أو الوصفات التي جمعها من السكان المحليين.

أخبرنا المزارع عن خططه المستقبلية "أود أن أذهب إلى المتاجر الكبيرة بهذه المنتجات ، إذا كنت سأحصل على سعر يتناسب مع عملي".

حاليًا ، يمكن العثور على الأجبان التي تعدها عائلة Drăgoiu في ساحة Brașov وفي جميع المعارض الشخصية في بوخارست أو في البلاد. تبلغ تكلفة جبنة الخوار الجبلية 30 ليو ، بينما تباع الخثارة الحلوة الخالي من الخميرة بسعر 22 ليو.

مزرعة مختلطة من الأبقار والأغنام

حتى وقت قريب ، كانت عائلة Drăgoiu تهتم فقط بتربية الأغنام ، ولكن لأنها أرادت تنويع عروض منتجاتها ، استثمرت أيضًا في شراء أبقار متخصصة في إنتاج الحليب.


مملحة بجبنة تيليما & # 8211 وصفة فيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة مملح بالجبن إنه لأمر رائع أن تكون لدينا الشهية. شيء مالح قليلاً ، مقرمش بطعم الجبن. فكرت في سلطاتنا الرومانية المصنوعة من جبن تيليما ، وهي لذيذة للغاية. لقد وجدت بعض الوصفات ، لكن لم يعجبني أي منها. لقد طلبت أيضًا وصفات لبعض الأصدقاء ، لكن هؤلاء لم يقنعوني كثيرًا أيضًا. لذلك أخذت قلمًا وورقة وبدأت في تعديل الوصفات للحصول على وصفة جبن مملح بالجبن حسب رغبتي.

قللت كمية الزبدة ، وزدت كمية الجبن ، وأضفت بيضة أخرى. لقد حذفت الخميرة لأنني لم أعتبرها ضرورية ولم أضع أي مسحوق خبز. اختبرت الوصفة لمعرفة ما حصلت عليه. النتيجة فاقت توقعاتي. حصلت على بعض الأملاح اللذيذة ، المقرمشة قليلاً ، الطرية والمسببة للإدمان. إنها تنمو بشكل جيد للغاية بسبب الزبدة وهي لذيذة للغاية. ولأنني كنت سعيدًا جدًا بهذه الأجبان المملحة ، قلت لمشاركة هذه الوصفة معك.

إنه لأمر رائع عندما تريد إعداد بعض الوجبات الخفيفة للقضم على التلفزيون أو عندما تريد تقديمها كمدخل للأصدقاء والعائلة. في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام جبنة Telemea التي تُترك في الثلاجة أو تلك التي تكون مالحة جدًا بحيث لا يمكن تناولها ببساطة. بالإضافة إلى جبن Telemea ، يمكنك أيضًا استخدام الجبن أو حتى البارميزان. إذا كنت ترغب في الحصول على بعض سلطات الجبن المقرمشة ، اتركها في الفرن لفترة طويلة حتى تحمر جيدًا من الأعلى.

أنا أحبها أكثر نعومة لأنها أكثر نعومة وتبقى منتعشة لفترة أطول. قدميها ساخنة أو باردة كوجبة خفيفة أو كفاتح للشهية. أستطيع أن أخبرك من كل قلبي أن ألح الأشياء التي أكلتها في حياتي هي الأفضل. إنها جيدة سواء كانت ساخنة أو باردة ، وإذا كنت لا ترغب في خبزها جميعًا ، فيمكنك تجميدها. إذا كنت من محبي الوجبات الخفيفة المالحة ، يمكنك أيضًا تجربة وصفتي بسكويت مملح مع جبن البارميزان.


مخدات جبنة منفاخ

وسادة مع منفاخ لذيذ جدا ولذيذ ، جيد في الصباح مع علبة حليب ، أو وجبة خفيفة لذيذة يمكننا تناولها على العشب الأخضر.
وفقًا لـ Wikipedia ، فإن الجبن المنفاخ ، المعروف بالاسم الأكثر عمومية للجبن ، هو أحد تخصصات الطهي الرومانية المحضرة في الجبال. إنه br & acircnz & # 259 sheep & # 259rat & # 259، fermented & # 259، Compact تمامًا & # 259 لكن p & # 259stoas & # 259، & icircnvelit & # 259 & icircntr o pojghi & # 539 & # 259 حيوان & # 259 حيوان & # 259. المنفاخ الذي يوضع عليه النحاس مصنوع من الجلد أو من معدة شاة أو ماعز أو جاموس. يتم تحضير جلد الغنم بشكل أساسي عن طريق تمزيق الجلد وإزالته. بدلاً من المنفاخ ، تم استخدام التنوب واللحاء والقطع والحياكة والخياطة لتشكيل حاويات أسطوانية. يُعرف br & acircnza المقدم بهذا الاسم باسم br & acircnz br & acircnz & # 259 of co & # 537ule & # 539 & # 537 & # 259 & # 259 رائحة & # 259 من r & # 259 & # 537in & # 259.

صورة فوتوغرافية: وسادة & # 539e مع منفاخ & # 259 منفاخ & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i حاجة للعجين:
500 جرام f & # 259in & # 259
2 أو & # 259
100 جرام زبدة
1 كوب زبادي
خميرة ج وحبوب الجوز & # 259
ملح
للحشو والديكور # 259 & # 537i:
300 جرام حلوى و acircnz & # 259
200 جرام من الأحجار الكريمة & # 259 منفاخ
2-3 بصل أخضر
2 أو & # 259
ندوة & # 539e de chimen
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
ينخل الدقيق في وعاء ويخلط مع الخميرة المذابة ويصب في وعاء ، ثم يخفق الزبادي مع البيض. & frac12 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 ملح. Fr & # 259m & acircn & # 539i العجينة ، مع إضافة 50 جم زبدة طرية تدريجياً. تُرش العجينة بعجينة البف باسترى ، وتُغطى بمضرب بيض وتُخفق حتى تنضج.
اخلطي بيضة واحدة مع نوعي br & acircnz # 259 & # 539 والبصل الأخضر.
وزعي العجينة في طبقة من 7-8 سم وقطعيها إلى مستطيلات. املأهم بالضفائر واطوهم إلى نصفين ، ثم اضغط برفق على الحواف حتى يلتصقوا ببعضهم البعض. تضعها على صينية مدهونة وتدهنها بالبيض المخفوق. رشي بذور الكمون واخبزيها على نار متوسطة حتى تحمر.

النصيحة: تبّل الحشوة حسب تفضيلاتك ، إذا كنت لا تحب طعم البصل الأخضر.

تحضير 35 دقيقة. اخبز 25 دقيقة.
Re & # 539et & # 259 de Rodica Gab & # 259r & # 259، Suceava


فيديو: الجبن أكثر ملوحة من مياه البحر! (أغسطس 2022).