آخر

بانا كوتا "باشن"

بانا كوتا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1. دهنوا 4 أكواب من الزبدة لتحضير بانا كوتا

2. اخلطي الجيلاتين مع الحليب واتركيه يذوب جيدًا لمدة 5 دقائق

3. في غضون ذلك ، اخلطي الكريمة السائلة مع السكر البودرة وسخنيها على النار ... انتبهي! ... لا تحضريها لدرجة الغليان ... يكفي تسخينها جيداً ، اخلطيها ثم تذوب بئر السكر. أضيفي الفانيليا ثم الجيلاتين. تصب في أكواب وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

صلصة:

ضعي عصير البرتقال على النار في غلاية ، أضيفي عصير الرمان والسكر والفانيليا وسخنيها برفق حتى يذوب السكر. أضف ثمرة العاطفة. يرفع عن النار (لا تغلي). زينوا البانا كوتا ببذور الرمان واسكبوا الصلصة حسب الرغبة!

و ... كن حذرا ... هذه الحلوى تسبب الادمان!


كوتا الموز مع التيار الأسود وصفة + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. لقد أعددت اليوم وصفة أردت مشاركتها لفترة طويلة ، وهي PANNA COTTA مع BLACK CURRENT. لأكون صادقًا ، منذ البداية واجهت الكثير من المتاعب مع هذه الوصفة ، لم أكن أعرف أبدًا مقدار الجيلاتين الذي يجب استخدامه ، وحتى أكثر من ذلك ، لم تظهر أطباق الجيلاتين الخاصة بي مطلقًا. هذه المرة لم أترك نفسي أتعرض للضرب ، لذا أنهيت هذا أيضًا في النهاية. بعد بضع محاولات فاشلة ، خرجت بانا كوتا كما ينبغي.

PANNA COTTA هي حلوى إيطالية مصنوعة من الكريمة الحلوة ومكثفة بالجيلاتين. يمكن نكهة هذا الكريم بالفانيليا وقشر الليمون والبرتقال والقهوة والروم وما إلى ذلك. يتم تقديمه أيضًا مع الفاكهة الطازجة ومختلف صلصات التوت والشوكولاتة وما إلى ذلك. في الوقت الحاضر ، يمكن أن تكون بانا كوتا حلوة ومالحة. أتمنى أن تعجبك وصفتي اليوم وتحضرها بكل سرور ، أتمنى لك أن تستمر في الاستمتاع بيوم لذيذ وشهية طيبة!

المكونات:

  • 500 مل - 10٪ كريمة حلوة
  • 200 مل - 35٪ كريمة حلوة
  • 100 غرام - سكر ناعم
  • 9 غرام - الجيلاتين
  • 3 ملاعق كبيرة - حليب
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

مربى الكشمش الأسود:

  • 250 غرام - الكشمش الأسود الطازج (أو المجمد)
  • 100 غرام - السكر
  • 50 مل - الماء العادي
  • قشر الليمون المبشور

من اجل للتزيين:

صعوبة: صغير الى متوسط

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطبخ: 15 دقيقة

وقت الانتظار: 4 ساعات

الوقت الكلي: 4 ساعات و 20 دقيقة

عدد الحصص: 6

طريقة التحضير:

  1. ضعي الجيلاتين والحليب في وعاء صغير وضعيه جانبًا حتى تعتني بالمكونات الأخرى.
  2. تُسكب الكريما الحلوة بنسبة 10٪ و 35٪ في قدر ، ثم يُضاف السكر البودرة والفانيليا.
  3. ضعي المقلاة على نار متوسطة ، واخلطيها بشوكة. تحتاج إلى تقريب التركيبة من نقطة الغليان (احرص على عدم غليان الخليط) ، ثم ارفع المقلاة عن النار.
  4. خلال هذا الوقت تمكن الجيلاتين من الانتفاخ ، لذا أضفه إلى خليط الكريمة الساخنة ، واخلطه جيدًا لبضع دقائق حتى يذوب الجيلاتين تمامًا (في حالة وجود الجيلاتين الذي يتطلب الغليان ، يمكنك إضافته في الدقائق الأخيرة عندما المقلاة على النار).
  5. صب الخليط في 6 أكواب (استخدمت أكواب بلاستيكية صلبة ، 170 مل) أو أي شيء آخر تريده وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
  6. بعد وضع الكؤوس في الثلاجة ، اعتني بالمربى: اسكبي جميع مكونات المربى في قدر وضعيها على نار متوسطة. دع الكشمش الأسود يغلي لمدة 7-10 دقائق. ثم ارفع المقلاة عن النار.
  7. يُسكب الكشمش مع كل العصير المتبقي في محضر الطعام NUTRIBULLET ، أي في الكوب الصغير بمقبض 0.5 لتر. ، يُقلب الوعاء بشفرة مزدوجة ويوضع في القاعدة بمحرك قوي ويخلط لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا أو حتى يقطع الكشمش تمامًا.
  8. سيكون من الجيد وضع الكشمش المسحوق في منخل مع الضغط جيدًا حتى تبقى البذور فقط في المنخل ، اترك المربى يبرد تمامًا.
  9. بعد وضع البانا كوتا في الثلاجة ، أخرجي الملعقة الصغيرة واسكبي فوقها ملعقتان كبيرتان من مربى الكشمش الأسود ، ثم زينيها ببعض حبات الكشمش وأوراق النعناع. شهية طيبة!

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


الفانيليا والشوكولاتة بانا كوتا

يمكن صنع العديد من الحلويات الرائعة من القشدة الحامضة. أقترح بانا كوتا الفانيليا والشوكولاتة لأحبائك:

1. لتحضير كريمة الفانيليا ، ضعي الحليب والقشدة والسكر والفانيليا في قدر. يُغلى مع التحريك باستمرار ، وعندما يغلي يُضاف الجيلاتين المنقوع والمصفى جيدًا. يقلب حتى يخفف جيدًا في الكريم.

2. لتحضير كريمة الشوكولاتة ، اسلقي الحليب والقشطة والسكر وقطع الشوكولاتة المكسورة. اسلقي التحريك حتى تذوب الشوكولاتة ثم أضيفي الجيلاتين عندما تغلي.

3. تُسكب الكريمتان في أكواب ، حسب الرغبة ، أولاً الشوكولاتة ثم الفانيليا (أو العكس) وتترك لتبرد لمدة 4 ساعات. قدميها مع كمثرى كومبوت ، مصفاة من العصير جيدًا.


بانا كوتا ، وصفة إيطالية قديمة

حلوى ليست مفقودة من قائمة المطاعم الإيطالية ، يتم تناولها في الغداء ولكن خاصة بعد العشاء ، بانا كوتا (يُترجم إلى & bdquosmantana baked & rdquo) ، وهي حلوى لذيذة من ثقافة الطهي في شبه الجزيرة. شاهد هنا المزيد من الوصفات الإيطالية الأصيلة.

إنه ينتمي إلى فئة الحلويات التي يطلق عليها الحلوانيون الإيطاليون & bdquoa cucchiaino & rdquo (أي ما يتم تناوله بملعقة صغيرة). أحدد هذا لأنني ، بعد أن & ldquozabovit & rdquo لوصفتين على ملفات تعريف الارتباط ، أود في الوصفات التالية أن أتطرق إلى هذا القسم الغني من المعجنات الإيطالية ، والمخصص للمطاعم.

انظر أيضًا الوصفات الأخرى من Inocentiu L Canea:

إنها حلوى ذات قوام ناعم وحريري ، مع طعم دقيق من الكريمة المخفوقة بنكهة الفانيليا الطبيعية ، مصحوبة بمختلف الصلصات الحلوة على أساس

فواكه ، شوكولاتة ، كراميل ، قهوة ، إلخ.

مصقول ومظهر أنيق ، يستمتع به أولاً وقبل كل شيء بالعين ، بانا كوتا ، وصفة إيطالية قديمة، له سر عظيم: من السهل جدًا القيام به!

يتم إيلاء القليل من الاهتمام للمكون الأساسي لهذه الحلوى ، الجيلاتين (colla di pesce) الذي يتطلب مسارًا حراريًا معينًا والنجاح مضمون.

أعدت قبل 3-4 ساعات (جيد حتى في اليوم السابق) للحصول على الاتساق اللازم ، بانا كوتا هي الحلوى الرقيقة التي


إعادة & # 539ete pasc & # 259. أشهى وصفات عيد الفصح في بوكوفينا

في حلويات أخرى ، يتم صنع عيد الفصح والكعك بعد زيارة بوكوفينا. كان العملاء مفتونين بمذاق المنتجات ، وكانت الطلبات تسير بسلاسة.

تبلغ تكلفة الكعكة مع الجوز والزبيب 55 ليو لكل كيلوغرام ، و 64 ليو عيد الفصح.

مراسل: & bdquo الكعكة تبدو رائعة ، ما السر؟
طاهي حلويات إليانا أوكان: "السر يكمن في وصفة تقليدية من بوكوفينا ، فقط بالمكونات الطبيعية".

عيد الفصح عيد الفصح أو Fat Cake ليست سوى عدد قليل من عناوين الوصفات الأصلية الفريدة التي أنشأتها الأختان Raluca و Roxana. بدأ كل شيء بشغف للطهي ، ومن هناك إلى تطوير شركة عائلية ، كانت مجرد خطوة أخرى.

مراسل: "من أين تحصل على شغفك بالطبخ؟"
روكسانا برودان buc & # 259tar: بدأ شغفي بالطهي في سن 13 عامًا ، وكان لدي العديد من الرحلات في جميع أنحاء المنزل وبدأت كل شيء ، وذهبت إلى كلية للطهي والآن أحب القيام بذلك. "

"نضع العجينة مع البيضة ، نضع بعض الزبيب في المنتصف ونتركها تنضج ، ثم نخبزها في الفرن لمدة 30 دقيقة". تشرح كيفية الاستعداد لعيد الفصح.

على الرغم من أننا في جائحة ، يبدو أن المبيعات لم تتأثر - بل على العكس من ذلك ، فقد زادت وحصلت على تقييمات جيدة جدًا من العملاء.

مراسل: "ما الذي يجعلك مختلفًا عن محلات الحلويات أو المعجنات الأخرى؟"
رالوكا برودان مدير cofet & # 259rie: "في المقام الأول ، نختلف في حقيقة أننا لا نستخدم أي مواد حافظة في المقام الثاني ، بسبب السعر الجيد للغاية الذي نوفره للمنتجات".
مراسل: كم عدد الطلبات لديك في اليوم؟
رالوكا برودان ، مدير cofet & # 259rie: & bdquo لدينا الكثير من الطلبات خلال هذه الفترة ".


الشغف والوصفات والنكهات

من قال أن الكعك والقهوة ليسا المزيج المثالي؟ الاستعدادات من قبل نارسيسا فيوريل يبدو & # 8230 لذيذ جيد! لقد كنت أتابعها لبعض الوقت على الشبكات الاجتماعية ، حيث تنشر صورًا يومية بأطباقها الأكثر فخامة. النرجس مثل فطيرة التفاح ، حامض قليلاً مثل الفاكهة ، حلو مثل العجين وبسيط ، لكنه محبوب من قبل الجميع. يبدأ كل صباح في الاستمتاع بفنجان من القهوة وقطعة من "لويز كيك" في كراج كافيه، المكان الذي تديره مع شريك حياتها.

كنت أرغب في معرفة القصة الكاملة لرائدة الأعمال الشابة هذه ، التي وثقت بها ، وحدد هدفًا ، وحققه ، وتمكن من الجمع بين العمل والمتعة. بالمناسبة مثال يستحق المتابعة. نارسيسا فيوريل غادر Vâlcea وجاء إلى تيميشوارا في عام 2008 لدراسة الصحافة. عمل قليلا في الصحافة. قرر تغيير مجاله بشكل جذري ، والانتقال نحو تكنولوجيا المعلومات ، لكن كل هذا لم يجلب له أي إنجاز مهني. وهكذا ، قرر تحويل شغفه بالطهي إلى شيء عملي. حقق له هذا القرار نجاحًا غير متوقع: "بدأت في الطهي واختبار الوصفات. بناء على إصرار أصدقائي ، أنشأت مدونة طبخ ، بفظاعة اللذيذ. لقد كان شيئًا نبدأ به ، ثم تبعه العمل. بعد عامين من التدوين ، قررنا جعله هذا المكان ".

قال و فعل! يبدو أنها مجرد خطوة من الهواية إلى العمل. كانت الطلبات لا يمكن إيقافها ، ولهذا قرر ، في عام 2015 ، إنشاء شركته الخاصة. "قلت إننا نبدأ بمقهى ، حيث يأتي الناس للاختلاط. كان لدينا محمصة قهوة واعتقدنا أنه من الضروري استخدامها. في ذلك الوقت ، لم يكن هناك محمصة قهوة في تيميشوارا ، وكنا أول من افتتح واحدًا. كان لدينا مجالان ركزنا عليهما. مرة واحدة ، لنحمص القهوة ونقدم أكبر عدد ممكن من التشكيلات والأصول والتخصصات ، ثم الجزء الحلو ".كما تقول.

لكن الأمور لم تتوقف عند هذا الحد. بعد مشاركتها في العديد من ورش صناعة الخبز ، والتي جذبت أكبر قدر من الاهتمام لها ، تمكنت Narcisa ، بعد ثلاث سنوات ، من فتح مخبز. تم إعداد جميع المنتجات المعروضة في مقرها حصريًا بواسطة هي وفريقها. بعد نجاح كلا المكانين ، افتتح العام الماضي مقهى. نحن بحاجة إلى أشخاص مشاركين ومخلصين مثل Narcisa للمساهمة في تطوير مجتمعنا.

"في هذا المجال ، تتواصل مع جميع أنواع العملاء ، ولا يتشابه أي منهم ، وعليك أن تشكر الجميع إذا كنت ترغب في جذبهم. نحن نعمل في أي يوم من أيام السنة ، وعملنا أيضًا في عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة ، مع إجازات قصيرة جدًا ونادرة جدًا. أستيقظ مبكرًا وأعود إلى المنزل متأخرًا جدًا ". إنها تعتقد أن بدء عمل تجاري هو عملية معقدة وتأتي مع العديد من المفاضلات. يستغرق العمل معظم وقتهم: "عندما يكون لديك مشروعك الخاص ، من الصعب أن يكون لديك وقت فراغ ، خاصة إذا كنت ترغب في المشاركة ومعرفة كل ما يحدث لجميع موظفيك." الذي لا يزعجها طالما أنها تستمتع بفعل كل شيء.

يعتبر الترويج للمباني والمنتجات المباعة أمرًا عضويًا ، من خلال المشاركات عبر الإنترنت التي تقدمها. هذه الطريقة تعمل بشكل جيد للغاية وتجذب الجمهور. أقنعني الشغف الذي تم وضعه في كل التفاصيل بزيارة مقرها. القهوة العطرة ، كعكات الشوكولاتة التي تلفت انتباهي دائمًا في نوافذ المتجر والخبز المحمص دائمًا ما تؤكد لي جودة الخدمات والمنتجات المقدمة.

لمدة أربعة أشهر ، قرر تبني أسلوب حياة مختلف. إنها نباتية وسعيدة جدًا بهذا القرار: "لقد كان أكثر من مجرد اختبار. أردت أن أرى ما تعنيه ، ومدى صعوبة ذلك. ولا ، لا أجد صعوبة على الإطلاق لأنني أطبخ في المنزل كل يوم ". أحد أحلامه هو أنه سيكون قادرًا في المستقبل على فتح مكان يتم فيه تقديم الطعام النباتي فقط ، لأنه يوجد في تيميشوارا عدد قليل جدًا من الأماكن التي تقدم مثل هذه التخصصات.

عندما كانت صغيرة، النرجس البري اعتاد أن يلعب "مذيعي التلفزيون" مع أخته. والآن ، على الرغم من أنه لم يعتقد أبدًا أنه سيفعل ذلك ، كراج كافيه لقد أصبح مكانًا للعب بالحلويات والقهوة. إذا كنت تريد أن تبدأ صباحك بقهوة جيدة أو تشعر بالحاجة إلى شيء حلو ، فاستمر في ذلك كراج كافيه، حيث ستشعر براعم التذوق وكأنك في دوامة من الأحاسيس والنكهات. إنه حقًا يستحق كل هذا العناء ولست الوحيد الذي يقول ذلك! # غرو!


بانا كوتا بالشوكولاتة والفستق

لطالما بدت الحلويات التي تحتوي على الشوكولاتة مناسبة لأمسيات الخريف والشتاء الباردة. وصفة اليوم - بانا كوتا بالشوكولاتة والفستق - إنه لأمر رائع لفصل الخريف! في الأيام الأكثر دفئا ، يمكننا تقديمها باردا من الثلاجة. في أمسيات الشتاء ، أخرجه في درجة حرارة الغرفة قبل ساعتين إلى ساعتين من التقديم.

بانا كوتا بالشوكولاتة والفستق إنه كريمي بشكل غير عادي ، مثل موس الشوكولاتة. هذا هو السبب في أن قطع الفستق الحلبي هي مفاجأة سارة ومقرمشة في كل قضمة! بالطبع ، يمكنك أيضًا استخدام المكسرات والبندق (الذي يناسب تمامًا لأننا نستخدم كريمة الشوكولاتة والبندق) ولكن أيضًا الكاجو أو الفواكه المجففة (التوت البري والزبيب والتمر والتين).

بانا كوتا بالشوكولاتة والفستق - ما زلت بحاجة إلى معرفة الوصفة

  • نستخدم الكريمة الطبيعية الحلوة للكريمة المخفوقة. أوصي بحرارة كريم Pilos الحلو من LIDL ، فهو طبيعي ولا يحتوي على مواد تحلية وممتاز للوصفات التي نحتاج فيها إلى الكريمة المخفوقة. لكونها غير محلاة ، يمكننا إضافة القليل من السكر بالإضافة إلى كريمة الشوكولاتة ، حسب الذوق.
  • يمكن مضاعفة الوصفة أو خفضها إلى النصف بسهولة شديدة اعتمادًا على عدد الأجزاء التي نريد الحصول عليها.
  • يمكننا استخدام الجيلاتين المفروم ناعما (حبيبات) أو صفائح الجيلاتين. إذا استخدمنا حبيبات ، نمزج الجيلاتين (كيس واحد) مع 30 مل من الماء (ملعقتان كبيرتان) ونتركه ينتفخ لمدة 5-10 دقائق أو حتى يبدو كجيلي مضغوط. إذا استخدمنا صفائح الجيلاتين ، نضع صفائح الجيلاتين منقوعة في الماء البارد حتى تصبح قابلة للطرق ، ثم نستخدمها بنفس طريقة هلام الجيلاتين المستخرج من الحبيبات.

بانا كوتا بالشوكولاتة والفستق - مكونات لـ 6 حصص

  • 400 مل كريم حلو لكريم بيلوس
  • 100 جرام كريمة الشوكولاتة بالبندق شوكو نوسا
  • 50 جرام بيلبيك بني قديم
  • 1 ظرف من الجيلاتين بيلبيك
  • 30 مل ماء
  • 100 جرام قبضة اليستو

جميع المكونات اللازمة لتحضير وصفة بانا كوتا بالشوكولاتة والفستق ينتظرك في متاجر Lidl من الدولة!

اخلطي الجيلاتين بالماء واتركيه ينتفخ لمدة 5-10 دقائق أو حتى يصبح مثل الهلام. ننظف الفستق ونقطعه بخشونة من السكين.

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد قدر مزدوج القاع. نضع على النار الكريمة الحلوة ، كريم الشوكولاتة ، السكر البني. يقلب على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة والسكر ويكون لهما تركيبة متجانسة. يجب ألا تغلي التركيبة.

يرفع عن النار ويضاف الجيلاتين. تخلط جيدا بالمضرب حتى يذوب الجيلاتين تماما. يضاف الفستق ويخلط.

يصب بانا كوتا بالشوكولاتة والفستق في أكواب. اتركه يبرد لمدة 3-4 ساعات أو حتى يتم ضبطه.

بانا كوتا بالشوكولاتة والفستق هي وصفة سريعة وسهلة التحضير حتى مع الحد الأدنى من الخبرة في المطبخ! الجيلاتين سهل الاستخدام للغاية إذا اتبعت التعليمات وستكون الوصفة لتروق لجميع أفراد الأسرة! قد تكون الأفضل!

شاهد وصفات بانا كوتا الأخرى! انقر على العنوان للوصول إلى الوصفة!


شغف بانا كوتا - الوصفات

بانا كوتا الشرقية

كما ترون من الاسم ، فإن بانا كوتا هي حلوى إيطالية ، حتى أشهر أنواع الحلوى في إيطاليا. الحلوى التي سوف تأخذ الكثير إلى إيطاليا!

لكنني أردت أن آخذك قليلاً إلى الشرق)

الآن إنها حلوى ، قمت بإجراء تغييرات جينية صغيرة عليها في معمل الكيمياء الخاص بي وجعلتها اندماجًا شرقيًا أوروبيًا :)

الآن الأمر متروك لك لجعله وفقًا لوصفي وإخباري إذا تمكنت من اصطحابك إلى الشرق أم لا؟ )

جوهر :

سكر - 200 غرام (إذا كانت الكريمة السائلة حلوة ، فإننا نستخدم السكر فقط إذا شعرنا أنه ضروري)

كيوي / فراولة / توت / بلاك بيري. حسب التفضيل - 200 غرام

10 مل من زيت فول الصويا / بذور العنب - إذا لم يكن لديك واحدة من 2 ، فإن عباد الشمس يعمل.

ماء الورد - 4 ملاعق كبيرة ، إذا لم يكن لديك ، يمكنك استبداله بخلاصة الفانيليا - زجاجة

يوضع الجيلاتين في ماء بارد (300 مل) لمدة 10-15 دقيقة حتى يلين.

يُطحن الزعفران في الهاون ويُذاب في 2-3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي.

اخلطي الكريمة المخفوقة مع الحليب والسكر واخلطيهم حتى يتكاثف قليلاً ، ثم على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، من لحظة الغليان.

نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد قليلاً ثم نضيف الجيلاتين ونقلب باستمرار حتى يذوب الجيلاتين تماماً ، هذه الكمية تقسم إلى جزأين متساويين ، جزء واحد يبقى بسيط والجزء الآخر يضاف ماء الورد. والزعفران المخفف.

دهن بعض الأشكال أو الأواني بقليل من الزيت ، قم أولاً بصب أحد التركيبات فيها واحتفظ بها باردة في الثلاجة حتى تتكاثف ، ثم أخرجها من الثلاجة وأضف التركيبة الأخرى التي لم تعد ساخنة واعطها بارد مرة أخرى ، حتى يغلق هذا الجزء.

يقدم مزينًا بالكيوي أو التوت أو الفراولة أو أي فاكهة مفضلة حسب الرغبة ، أو يمكن تقديمه مع صلصة الفاكهة أو المربى أو الإضافات المختلفة.

ملاحظة. لتسهيل عملية إزالة Panna Cotta من القوالب ، يمكننا استخدام أوعية أو أكواب للاستخدام مرة واحدة ، دون التشحيم بالزيت ، وهكذا ، عندما نريد إزالة Panna Cotta من الزجاج ، يكفي وضع كل كوب. لمدة 5 ثوان في وعاء من الماء الساخن ، ثم يمكننا إزالة البانا كوتا بالكامل وبكل سهولة من الزجاج)) مع الحرص الشديد ، أن الماء الساخن لا يدخل الكوب عندما نضع الكوب في الوعاء !!

إذا لم نرغب في استخدام الزعفران وماء الورد أو لم يكن لدينا ماء الورد ، فانتقل إلى الخطوات المذكورة أعلاه ، دون تقسيم الكمية إلى قسمين ، صب التركيبة في كوب أو وعاء وضعها في الثلاجة حتى تتكاثف!

ALCHEMY ... ملتزمة ... لا تشوبها شائبة ...)

التمتع الإلهي ... الكل ...

بانا كوتا الشرقية

كما ترون من الاسم ، فإن بانا كوتا هي حلوى إيطالية ، حتى أشهر أنواع الحلوى في إيطاليا. الحلوى التي سوف تأخذ الكثير إلى إيطاليا!

لكنني أردت أن آخذك قليلاً إلى الشرق)

الآن إنها حلوى ، قمت بإجراء تغييرات جينية صغيرة عليها في معمل الكيمياء الخاص بي وجعلتها اندماجًا شرقيًا أوروبيًا :)

الآن الأمر متروك لك لجعله وفقًا لوصفي وإخباري إذا تمكنت من اصطحابك إلى الشرق أم لا؟ )

جوهر :

سكر - 200 غرام (إذا كانت الكريمة السائلة حلوة ، فإننا نستخدم السكر فقط إذا شعرنا أنه ضروري)

كيوي / فراولة / توت / بلاك بيري. حسب التفضيل - 200 غرام

10 مل من زيت فول الصويا / بذور العنب - إذا لم يكن لديك واحدة من 2 ، فإن عباد الشمس يعمل.

ماء الورد - 4 ملاعق كبيرة ، إذا لم يكن لديك ، يمكنك استبداله بخلاصة الفانيليا - زجاجة

يوضع الجيلاتين في ماء بارد (300 مل) لمدة 10-15 دقيقة حتى يلين.

يُطحن الزعفران في الهاون ويُذاب في 2-3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي.

اخلطي الكريمة المخفوقة مع الحليب والسكر واخلطيهم حتى يتكاثف قليلاً ، ثم على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، من لحظة الغليان.

نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد قليلاً ثم نضيف الجيلاتين ونقلب باستمرار حتى يذوب الجيلاتين تماماً ، هذه الكمية تقسم إلى جزأين متساويين ، جزء واحد يبقى بسيط والجزء الآخر يضاف ماء الورد. والزعفران المخفف.

دهن بعض الأشكال أو الأوعية بقليل من الزيت ، صب أولاً أحد التركيبات فيها واحفظها باردة في الثلاجة حتى تتكاثف (1-2 ساعة) ، ثم أخرجها من الثلاجة وأضف التركيبة الأخرى وهي لم يعد الجو حارًا ويترك ليبرد مرة أخرى ، حتى يغلق هذا الجزء.

يقدم مزينًا بالكيوي أو التوت أو الفراولة أو أي فاكهة مفضلة حسب الرغبة ، أو يمكن تقديمه مع صلصة الفاكهة أو المربى أو الإضافات المختلفة.

ملاحظة. لتسهيل عملية إزالة Panna Cotta من القوالب ، يمكننا استخدام أوعية أو أكواب للاستخدام مرة واحدة ، دون التشحيم بالزيت ، وهكذا ، عندما نريد إزالة Panna Cotta من الزجاج ، يكفي وضع كل كوب. لمدة 5 ثوان في وعاء من الماء الساخن ، ثم يمكننا إزالة البانا كوتا بالكامل وبكل سهولة من الزجاج)) مع الحرص الشديد ، أن الماء الساخن لا يدخل الكوب عندما نضع الكوب في الوعاء !!

إذا لم نرغب في استخدام الزعفران وماء الورد أو لم يكن لدينا ماء الورد ، فانتقل إلى الخطوات المذكورة أعلاه ، دون تقسيم الكمية إلى قسمين ، صب التركيبة في كوب أو وعاء وضعها في الثلاجة حتى تتكاثف!


بنّا كوتا بصلصة الكرنب الأسود

من وجهة نظري ، تعتبر بانا كوتا حلوى راقية وراقية لدرجة أنك ستفاجئ بالتأكيد أحبائك بنجاح عندما تريد قضاء أمسية رومانسية معًا.

وصفة اليوم بسيطة وسهلة للغاية ولا تحتاج إلا إلى 15-20 دقيقة لتحضيرها. وتحتاج فقط إلى عدد قليل من المنتجات.

مكونات:

  • 350 مل الكريما السائلة
  • 50 مل حليب
  • 1 كيس من الجيلاتين - 10 غرام.
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 حبة فانيليا

أول شيء أفعله هو ترطيب الجيلاتين لمدة 5 دقائق في 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد.

أشعل الموقد وسخن قدرًا أضع فيه الكريمة المخفوقة والحليب والعسل والبذور وقرون الفانيليا.

من المهم عدم تسخينها بشدة لأن الجيلاتين يجب أن يذوب في سائل دافئ وليس ساخنًا ، وفي هذه الحالة لن يعمل ، وتكون نتيجتنا فاشلة.

عندما تصل إلى درجة الحرارة المرغوبة ، اترك الوعاء جانبًا ، ثم أخرج قرن الفانيليا وأضف الجيلاتين مع التحريك لبضع دقائق حتى يذوب. لقد تركت بذور الفانيليا في التكوين لأنها عطرة جدًا وتكمل طعم الحلوى ، لكن يمكن توترها وفقًا لتفضيلات الجميع.

أقوم بإعداد بعض أشكال السيليكون التي أسكب فيها خليط الكريمة المخفوقة وأبقيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتصلب.

كل ما علي فعله هو تحضير الصلصة في مقلاة صغيرة أضيف فيها الكشمش والسكر وملعقة كبيرة من الماء. تركتها تنضج لمدة 5-10 دقائق حتى تتماسك قليلاً.


بانا كوتا بالكرز

1. إذا كنت تعمل مع الفواكه المجمدة ، أخرجها من الفريزر في الوقت المناسب وصفيها من الماء الزائد. ذوبي الجيلاتين في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد وضعيه جانباً.
2. نضع الحليب في قدر مع الكريمة والسكر مع التحريك حتى يذوب الأخير. قبل أن تبدأ في الغليان ، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي خلاصة الفانيليا.
3. بعد 10 دقائق ، ضعي الجيلاتين في الحليب واخلطي حتى يذوب. ضعي خليط الحليب في وعاء يسهل سكبه (مثل الغلاية) واسكبي السائل في أكواب التقديم.

4. اترك التركيبة تبرد لمدة 5-10 دقائق وقم بتبريد كريم الحليب بعناية لمدة 4 ساعات على الأقل.
5. بعد مرور 4 ساعات ، ضعي الكرز في قدر مع السكر والماء واتركيه على النار حتى يغلي. دع التكوين يبرد لمدة 10 دقائق ، ثم ضعه في أكواب ، وقسمه بالتساوي.


فيديو: زامل مع الله عازمون . اداء قناف المعظي (قد 2022).


تعليقات:

  1. Arall

    Something no longer related to that issue has suffered me.

  2. Tekazahn

    لقد ضربت العلامة. في ذلك شيء أيضًا بالنسبة لي يبدو أنه فكرة جيدة جدًا. تماما معك سوف أوافق.

  3. Abbott

    إنها الفكرة الممتازة. وهي على استعداد لدعمكم.

  4. Alessandro

    ATP أحبه!



اكتب رسالة