كيفية صنع أفضل عرض شرائح خبز الصودا

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

iStockphoto / Thinkstock

من الأفضل ترك أي أفكار مسبقة عند الباب عندما يتعلق الأمر بخبز الصودا ، لأنها على الأرجح خاطئة. هذا صحيح بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بالمكونات. كولمان أندروز ، مدير التحرير في The Daily Meal ومؤلف الطبخ الريفي في أيرلندايكتب ، "خبز الصودا الحقيقي هو أبسط الأشياء: الخبز المصنوع من الدقيق أو الملح أو اللبن الرائب أو اللبن الرائب ، وبدلاً من الخميرة - صودا الخبز ، التي تتفاعل مع الحليب ليكون لها تأثير التخمير."

ومع ذلك ، فإن ما اختبره العديد من الأمريكيين هو في الأساس كعكة. إنه يحتوي على زبيب أو كشمش ويتم تليينه بالبيض. هذا جيد ، لكن يجب أن يُطلق عليه حقًا اسم الكلب المرقط أو كعكة السكك الحديدية ، كما يقول أندروز ، وليس خبز الصودا أو خبز الصودا الأيرلندي التقليدي.

المكونات

iStockphoto / Thinkstock

من الأفضل ترك أي أفكار مسبقة عند الباب عندما يتعلق الأمر بخبز الصودا ، لأنها على الأرجح خاطئة. هذا جيد ، لكن يجب أن يُطلق عليه حقًا كلب مرقط أو كعكة قطار ، كما يقول أندروز ، وليس خبز الصودا أو خبز الصودا الأيرلندي التقليدي.

اللبن

ويكيميديا / Ukko.de

اعتادت جدة روبرت ديتي أن تخبره دائمًا بترك اللبن الرائب طوال الليل بحيث يكون في درجة حرارة الغرفة قبل خلطه مع المكونات الأخرى.

نخل المكونات الجافة

هيميرا / ثينكستوك

يميل الدقيق خارج الكيس إلى احتواء كتل ، والتي يمكن أن تؤثر على نسب المكونات عند خلطها معًا. لذلك من الأفضل نخلها في وعاء قبل استخدامها.

لا تفرط في الخلط

Thinkstock / صور

سوف يؤدي العجن لفترة طويلة إلى الحصول على خبز قاسي ومضغ. يعجن ديتي لمدة دقيقتين فقط في وصفته.

استخدم الحديد الزهر

iStockphoto / Thinkstock

للحصول على قشرة مثالية ، استخدم مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر.

إذا توجب عليك…

iStockphoto / Thinkstock

إذا كنت تريد حقًا الزبيب في خبز الصودا ، فلن يوقفك أحد. لكن افعلها بشكل صحيح: انقعها في الماء أولاً لتليينها.

استخدم مقياس حرارة الفرن

iStockphoto / Thinkstock

لقد قلناها مرارًا وتكرارًا ، وهذه المرة ليست استثناء. استثمر في ميزان حرارة الفرن. يمكن أن تختلف درجة حرارة فرنك الفعلية عن درجة حرارته المعلنة بما يصل إلى 75 درجة فهرنهايت أو أكثر ، خاصةً إذا كان أقدم. يمكن أن يؤدي هذا إلى أوقات الخبز التي تختلف بشكل كبير عن الوقت المحدد في الوصفة.

خبز الصودا الايرلندي

خبز الصودا الايرلندي هو خبز سريع يستخدم صودا الخبز كعامل تخمير ولا يتطلب & # 8217t أي خميرة. خبز الصودا الأيرلندي المفضل لدى الأسرة. يحتوي على القليل من الحلاوة في الخبز الذي يوازن صودا الخبز واللبن. يحتوي الخبز على قوام ناعم يشبه البسكويت وهو مثالي لامتصاص الزبدة!

جربت الكثير من الوصفات لخبز الصودا الأيرلندي قبل أن أجد واحدة أحببتها. كانت العديد من الوصفات التي جربتها متفتتة للغاية أو مريرة للغاية بالنسبة لي.

لقد وجدت وصفة تحتوي على السكر ، وتلاعبت بها حتى حصلت على نسخة كنت سعيدًا بها. تختلف هذه الوصفة قليلاً عن بعض الوصفات التقليدية لأنها تحتوي على عدد قليل من المكونات التي تضيف المزيد من النكهة للخبز (السكر البني والفانيليا) ، وتساعد هذه المكونات على موازنة بعض نكهة اللبن الرائب وصودا الخبز.