آخر

محار سوتيه مع لحم الخنزير المقدد والفطر البري فوق وصفة الخبز المشوي

محار سوتيه مع لحم الخنزير المقدد والفطر البري فوق وصفة الخبز المشوي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اتبع أنفك ومسارات الدجاج الأحمر على الشرفة الأمامية لهذا المطعم مع نتف Lowcountry / French Huguenot. فات هين "حظيرة" لها عنوان مناسب لجزيرة جونز ، وتقع فعليًا على مسافة متساوية من وسط المدينة وجزيرة حاجز المنتجع الراقي Kiawah و Seabrook. فريد Neuville هو طاهٍ مخضرم وخريج معهد الطهي في أمريكا. إنه يعتمد بشكل كبير على التقنية الكلاسيكية الفرنسية والمكونات الأصلية في Lowcountry في Fat Hen - سميت بهذا الاسم لأن فريد أراد شيئًا يثير صورًا تنشئة وإضفاء لمسة فرنسية. بالإضافة إلى ذلك ، من الممتع جدًا أن أقول!

يضع Fat Hen جميع أنواع الأطباق الذهبية ، من الأضلاع القصيرة النضرة المطهوة في مرق لحم العجل الغني إلى ساق البط المشوية والفخذ التي تقدم مع الفاصوليا والسبانخ بالثوم. يجذب مظهر البلد الفرنسي المتطور والمنزلي والطعام المحطم جمهورًا متحركًا انتقائيًا. يقول فريد: "هيكل الأسعار لدينا هو الذي يجعلنا نحصل على سلسلة كاملة". "يشرب الناس بود لايت ويشرب الناس شمبانيا كريستال."

وصفة المحار الخاصة به (خامس أكبر بائع في المطعم) كانت شيئًا ابتكره منذ سنوات عديدة ، عندما كان طاهياً شاباً يعمل في حانة صغيرة فرنسية في ريتشموند ، فيرجينيا. قام بإحيائه في Fat Hen لأنه كان يتناسب بشكل طبيعي مع موضوع المطعم. "المحار ولحم الخنزير الريفي هما بلدان منخفضان للغاية وعلاقات الإعداد من الزاوية الفرنسية. يقول فريد: "الفرنسيون لديهم لحم خنزير أيضًا".

مقتبس من "طاولة الشيف تشارلستون" بواسطة هولي هيريك.

مكونات

  • 4 شرائح سميكة من الخبز التوسكاني أو الريفي
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • كوب كراث مقطع ناعم
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • 3 صفار بيض
  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • نصف كوب من الفطر البري المقطع (كريميني ، بورتوبيلو ، شيتاكي ، أو مزيج)
  • كوب من لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ناعم
  • كوب سبانخ طازجة مفرومة بشكل خشن
  • 20 محار مقشر
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • بقدونس طازج أو زعتر مفروم (اختياري)

الاتجاهات

سخني شواية الفرن أو الشواية. ادهن جانبي الخبز بالتساوي بطبقة رقيقة من زيت الزيتون. اشويها حتى يتحول لونها للون البني الفاتح على كلا الجانبين أو اشويها حتى تتفحم. اجلس جانبا.

للتزيين ، سخني مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف الكراث والنبيذ وقلل بمقدار النصف.

في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخلطي صفار البيض مع الكريمة الثقيلة لعمل "الاتصال". اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أضف اللايسون والفطر ولحم الخنزير الريفي إلى المقلاة وقلّب من حين لآخر. بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة وتغطي ظهر ملعقة خشبية (حوالي 4 دقائق) ، أضف السبانخ والمحار إلى المقلاة. يُقلى المحار مع التحريك حتى يصبح المحار شفافًا ويذبل السبانخ ، حوالي 3 دقائق ، اعتمادًا على حجم المحار. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. قدميها فوق الخبز المشوي الدافئ ، وقسّمي الصلصة بالتساوي. إذا رغبت في ذلك ، تزين بالبقدونس أو الزعتر.


القوائم

اختيارك من شريحة لحم الخاصرة ، بني ذهبي مقلي ومغطى بصلصة كونتري تقدم مع 2 بيض ، بطاطس منزلية أو هاش براونز واختيار توست.

صدر دجاج بدون عظم ، مقلية وممزوجة بالبقسماط مع مرق كونتري تقدم مع 2 بيضة مع بطاطس منزلية أو هاش براون واختيار توست.

صدر الدجاج المقلي المميز لدينا جنبًا إلى جنب مع وافل اللبن الرائب مع جانب من المرق الريفي.

2 قطع لحم خنزير عظم ، متبلة ومحمرة إلى الكمال. تقدم مع 2 بيض ، بطاطس منزلية أو هاش براون ، واختيار توست

قطع يدوية 8 أونصة. ستيك لحم الخاصرة نيويورك مشوي ويقدم مع 2 بيض ، بطاطس منزلية أو هاش براونز واختيار التوست.

كونتري مقلي ومغطى بمرق البلد مع 2 بيض ، بطاطس منزلية أو هاش براونز واختيار توست.

لحم خنزير مشوي ببطء مقلي مع البطاطس ، البصل ، الفلفل ، والفلفل الأخضر ، ثم يعلوه جبن جاك. تقدم مع 2 بيض و اختيارك من التوست.

تجزئة بريسكت الجنوبية الغربية *

لحم بقرى بريسكيت مشوى ببطئ مقلية مع البطاطس ، البصل ، الفلفل وصلصة الشيبوتل الجنوبية الغربية الخاصة بنا ، ثم مغطاة بجبنة الشيدر والهلابينو. تقدم مع 2 بيض و اختيارك من التوست. لديه ركلة!

محمص في المنزل و مقلي مع هاش براون ، الفلفل و البصل. تقدم مع 2 بيض و اختيارك من التوست.

2 بيض مسلوق فوق مافن إنجليزي ، لحم خنزير ، وصلصة هولنديز. تقدم مع بطاطس منزلية ، هاش براونز ، أو شرائح طماطم.

2 بيض مسلوق فوق سلمون مشوي ، سبانخ ، مافن إنجليزي ، وصلصة هولنديز. تقدم مع بطاطس منزلية ، هاش براونز ، أو شرائح طماطم.

2 بيضة بأي نوع فوق فطائر النقانق وبسكويت اللبن ، مخفوق في مرق كونتري. تقدم مع بطاطس منزلية ، هاش براونز ، أو شرائح طماطم.

* الطهي الدقيق للأطعمة ذات الأصل الحيواني مثل اللحم البقري والبيض والأسماك ولحم الضأن والحليب والدواجن والمحار يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء وقد يكون الأفراد الذين يعانون من ظروف صحية معينة معرضين لخطر أكبر إذا تم استهلاك هذه الأطعمة نيئة أو غير مطهية جيدًا.


قائمة أولي اجلس معنا واستمتع!

سندويتش برايم ريب إذا حصلنا عليها يمكنك الحصول عليها. تُقدم مفتوحة على كعكة محمصة مع أوجوس. $15.99 ساندوتش ستيك واحدة من شرائح اللحم المفروم المتبل بوزن 6 أونصة الخاصة بنا ، مشوية حسب الطلب ومقدمة مفتوحة الوجه.$13.99 شطيرة لحم خنزير مسحب شطيرة من لحم الخنزير المدخن المسحوب (أوه!) نضع صلصة الباربيكيو على الجانب.$7.99 ساندوتش روبن نشأت في أوماها وتم صنعها وفقًا للمواصفات الأصلية. يتم مزج 1000 Island ومخلل الملفوف معًا ويضافان إلى اللحم البقري والجبن السويسري. يقدم على خبز الجاودار الرخامي.$11.99 شطيرة لحم الخنزير فطيرة من طرية لحم الخنزير بالبقسماط الخاصة بنا. قل لا زيادة. تقدم مع المايونيز على الجانب.$8.99 نادي أولي وجبة ثلاثية الطوابق من شطيرة مع لحم الخنزير والديك الرومي ولحم الخنزير المقدد والجبن مع الخس والطماطم والمايونيز كلها مرتبة على خبز العجين المخمر. (يا للعجب)$10.99 ساندويتش لحم الخنزير المقدد والخس والطماطم ("BLT" في عالم الأعمال) شرائح لحم الخنزير المقدد الشهير وكل الباقي تقدم على خبز العجين المخمر. اطلب منهم "الاحتفاظ بالمايونيز" إذا كنت لا تريد أيًا منها.$8.99 ساندوتش فيلي ستيك الساحل الشرقي الكلاسيكي من لحم البقر المبشور المتبل والجبن السويسري والبصل المقلي والفطر والفلفل الأخضر.
$10.99 ساندوتش فرنش ديب طبق كلاسيكي آخر من لحم البقر المشوي المقطّع إلى شرائح رفيعة يقدم مع أو جوس. $8.99 طبق لحم بقري حار تقدم مع البطاطا المهروسة محلية الصنع على الوجه. $9.99 تركيا تذوب شرائح ديك رومي ، جبنة سويسرية ، لحم مقدد ، طماطم على عجينة مخمرة مشوية.$10.99 ساندويتش الأسماك فيليه سمك القد بالبقسماط الخفيف يقدم مع الجبن الذائب وصلصة التارتار على خبز الهواجي$9.50 باسكت دجاج ستريبس شرائح دجاج مسحب طرية$6.99 سلة روكي ماونتن أويسترمقلية بقليل من البقسماط ومقلية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا$12.99

Ole & # 8217s البرغر المفضل

البرغر لدينا مصنوع من لحم البقر الطازج مع اختيار جانب واحد

بيسك برجر تقدم مع الخس والمخللات والبصل$8.99 تشيز برجر أمريكي ، سويسري ، شيدر أو بيبر جاك - اختيارك
$9.99 برجر بيكون بالجبنة بيكون واختيارك من الجبن.$10.49 'Shrooms & amp Swiss Burger لقد خمنت ذلك ... فطر وجبن سويسري. $9.99 أوله ميلت يجب أن يكون هذا في القائمة! برجر غني بالجبنة السويسرية والكثير من البصل على خبز الجاودار الرخامي. $9.99 ويسترن برجر لحم مقدد ، جبنة شيدر و صوص باربيكيو. $10.99 تشيلي ماك برجر يقدم برجرنا الأساسي مفتوح الوجه ويعلوه الفلفل الحار محلي الصنع والجبن المبشور. هل تريد البصل؟ إنها ملكك - لا توجد رسوم إضافية. $10.99 بافلو برجر نصف رطل من الشيء الحقيقي ، مشوي إلى حد الكمال $12.95 أضف الجبن أو الفطر إلى أي برجر$ .50

مين تسمي & # 8217 دجاج؟

شطائر الدجاج لدينا محضرة من صدور دجاج طازجة ، متبلة قليلاً ومشوية إلى درجة الكمال

سندوتش دجاج ببساطة لذيذ. تقدم مع ميراكل ويب على الجانب.$9.50 مشروم و دجاج سويسري صدر دجاج مغطى بجبنة سويسرية وفطر سوتيه.$11.95 ساندوتش كوردون دجاج صدر دجاج مشوي ، شرائح لحم خنزير وجبن سويسري. $11.95 سندويتش دجاج ساوث ويست صدر دجاج مشوي مع صوص باربيكيو ولحم مقدد وجبنة مبشورة. $12.50

Ole & # 8217s شرائح اللحم والعشاءيتم تقديم جميع العشاء وشرائح اللحم والضلع الرئيسي مع اختيار من صنفين جانبيين ولفائف عشاء طازجة.

شرائح اللحم المفضلة

أضف فطر سوتيه مقابل 1.89 دولار أضف اثنين من الروبيان مقابل 4.99 دولار

Ole & # 8217s Prime Rib

طهي بطيء لنكهة ممتازة. متاح بعد الساعة 5:00 مساءً (التوقيت الجبلي)

قطع عادي 12 أوقية.$24.95 قطع كبير 16 أوقية.$29.95

الجانبين
بطاطا مخبوزة (5 مساءً) & # 8211 فرايز & # 8211 Hashbrowns & # 8211 Country Potato & # 8211 Cowboy Beans & # 8211 Ole & # 8217s Sweet Potato Casserole & # 8211 Vegetable of the Day & # 8211 Coup of Soup & # 8211 Potato سلطة & # 8211 كولسلو & # 8211 جبن قريش # 8211 سلطة مقذوفة
اختيار إضافي للجانب 2.49 دولار

العشاء

(لكل اللحوم البيضاء ، أضف دولارًا واحدًا لكل قطعة)

صدر دجاج مشوي صدر دجاج منزوع العظم والجلد متبل قليلاً9.99 روكي ماونتن المحار آسف ، لا يوجد لآلئ هنا ، فقط أكل جيد & # 821712.99 جمبري جامبو فانتيل روبيان جامبو مخبوز بالبقسماط مطبوخ باللون البني الذهبي17.99 صيد اليوم تختلف الأسعار حسب التوفر & # 8211 يرجى سؤال الخادم الخاص بك عشاء لحم الخنزير المسحوب وجبة دسمة من لحم الخنزير الطري المطبوخ ببطء. يُسحب باليد ويُقدم مع صلصة الباربيكيو على الجانب10.99 ضلوع الظهر للشواء نصف رف من الأضلاع على طريقة سانت لويس ، مغطى بصلصة الباربيكيو12.99 فيتوشيني ألفريدو محضرة طازجة من الزبدة والثوم الطازج وكريم الأمبرمز مع فيتوتشيني وجبنة البارميزان. 9.99 باستا دجاج كاجون باستا فيتوتشيني بصلصة ألفريدو مغطاة بدجاج الكاجون الأسود13.99 معكرونة بالجمبري باستا فيتوتشيني بصلصة ألفريدو مغطاة بجمبري سوتيه14.99 باستا دجاج ستريب باستا فيتوتشيني بصلصة ألفريدو مغطاة بشرائح دجاج مقرمشة12.99

يتم تقديم أطباق المعكرونة مع اختيار السلطة أو الحساء وخبز الثوم

قائمة الأشبال للصغار والشباب في القلب. يتم تقديم جميع وجبات كوب مع اختيارك من البطاطس المقلية ، البطاطس المهروسة والمرق ، البطاطس المقلية أو صلصة التفاح.

المشروبات

تنفيذ

Ole & # 8217s Carry-out & # 8211 جميع عناصر القائمة لدينا متاحة للتسليم. الدجاج وفاصولياء رعاة البقر والبطاطس المهروسة والمرق وسلطة البطاطس وسلطة كول سلو كلها منتجات شهيرة جدًا (تبدو وكأنها نزهة!) لذا فهي متوفرة بكميات أكبر.

دجاج مقلي صندوق 8 قطع$14.00 دجاج مقلي صندوق 12 قطعة$20.00 دجاج مقلي 16 قطعة مربع$26.00 دجاج مقلي صندوق 24 قطعة$38.00 كاوبوي فول أو كول سلو باينت أو كوارت $6.00- $10.00 سلطة البطاطس أو البطاطس المهروسة والمرق باينت أو كوارت$5.00-
$10.00

أحضر طعام Ole & # 8217s الشهير والخدمة إلى مناسبتك الخاصة التالية عن طريق حجز Ole & # 8217s Big Game Catering. يمكننا التعامل مع المجموعات من 40 إلى 4000. اسأل تيم أو المدير عن التفاصيل أو اتصل بالرقم (308) 239-4500

النبيذ & # 8220 شراء الزجاج & # 8221

نحن نشجع وندعم برنامج السائق المعين. يجب أن يكون لديك بطاقة هوية سارية المفعول لتستهلك الكحول في مباني Ole & # 8217s.

النبيذ & # 8220 شراء الزجاجة & # 8221

إفطار

تقدم مع الهاش براونز والخبز المحمص

اومليت الجبن$7.99 أومليت لحم الخنزير والجبن$9.99 أومليت لحم الخنزير المقدد والجبن$9.99 أومليت السجق والجبن$6.99 أومليت نباتي$8.99 عجة غربية$10.99 أومليت فيلي ستيك$8.99 مشروبات فنجان قهوة)$1.29 قهوة (ترمس)$2.49 شاي (ساخن أو مثلج)$1.89 حليب (أبيض أو شوكولاتة)$1.89 عصير برتقال & # 8211 8 أونصة.$1.49 مشروب غازي$1.89